家常煮生驴肉做法？

一、家常煮生驴肉做法？

做法:

1、驴肉泡水，把血水泡出，大概要三个小时起，还要换水，至少六次。

2、冷水下锅，放葱姜料酒水开煮一会，煮出血沫，捞出洗净。

3、准备配料，常见的葱姜八角香叶桂皮冰糖，额外添加的是陈皮山楂，以及黄芪。（黄芪这个是驴肉特有的搭配，也是小秘方）

4、酱汁：黄豆酱两勺，老抽两勺，料酒两圈，生抽五圈，花椒粉/胡椒粉/五香粉凭手感适量。

5、加入没过驴肉的水开大火煮半小时左右，撇浮沫后，再大火半小时，撇油沫后，转小火慢炖两小时。关火后需要盖盖焖一小时。以上就基本完成，泡在汤汁里的驴肉会慢慢入味。

二、生炒驴肉的家常做法？

原料：

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。

调味料：

姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：

1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。

3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

三、孜然驴肉的家常做法大全？

孜然驴肉的家常做法！

1.我们先将新鲜驴肉浸泡一会，过滤掉血水，然后洗净切成小块；注意一定要是冷水下锅，然后放料酒、八角、桂皮、香叶，待到水烧开后，煮上个两三分钟，随后捞出；在流动的温水中撇去浮沫，再沥干水分，放置一旁备用。

2.我们再将提前处理好的驴肉放到电压力锅，往里边加入适量清水，再放上一些八角、桂皮、香叶、姜蒜等，然后在电压力锅里焖煮大约30分钟左右皆可，断电之后驴肉先不立即捞出，为的是焖到汤收汁，味道上会加分。

3.等到汤汁微热后，我们再捞出驴肉，撒上我们之前准备好的孜然粉、芝麻油以及辣椒粉、盐、生抽和老抽腌制入味半小时左右。

4.接下来就是烤的步骤了，我们在烤盘先铺好锡纸，在上边放上葱段，随即再铺上腌制入味的驴肉，往上边撒上孜然粒，刷上之前腌制的酱汁，烤箱调到50°预热之后，就可以把肉放到放入烤箱了，大约烤上十五分钟左右再将驴肉翻面，再刷一遍酱汁，大约烤上10分钟左右，美味的孜香驴肉就大功告成了。

四、驴肉的做法大全家常炖法？

驴肉的做法  

材料预备好

1.将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝

坐锅起火，倒入适量花生油