红烧肉家常做法

一、红烧肉家常做法

红烧肉家常做法

红烧肉是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。红烧肉的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的做法和味道。今天我将会分享一个经典的红烧肉家常做法，让你在家就能做出一道美味的红烧肉。

所需材料：

• 五花肉500克
• 老抽酱油2汤匙
• 生抽酱油2汤匙
• 料酒1汤匙
• 白糖2汤匙
• 姜片3片
• 蒜瓣3瓣
• 八角2颗
• 香叶2片
• 盐适量
• 清水适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 将锅加热，加入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 将煎好的五花肉块取出，锅中留底油。
4. 将姜片、蒜瓣、八角、香叶放入锅中炒香。
5. 加入煎好的五花肉块翻炒均匀。
6. 加入老抽酱油、生抽酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉块。
8. 加入葱段，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
9. 打开锅盖，转大火收汁，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐，炒匀即可。

这是一道简单却非常美味的红烧肉家常做法。在炖煮的过程中，五花肉会慢慢入味，肥瘦相间的口感更加丰富。锅里的酱汁会逐渐浓郁，使红烧肉更加美味可口。

红烧肉不仅可以搭配米饭一起享用，也可以作为菜肴的一道主菜。它的色香味，让人无法抵挡。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，增添一份辣味的刺激。

当然，每个地方的红烧肉做法都有一些差异，有人喜欢加入豆瓣酱增加口感，有人喜欢在最后加入蛋汤，使红烧肉更加浓稠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

不过，无论是哪种做法，红烧肉的基本步骤和原理都是相同的。通过煎炒炖煮等一系列操作，使肉块均匀入味，达到色香味俱佳的效果。

最后，想提醒大家的是，红烧肉虽然美味，但也属于高热量食物，吃多了容易导致肥胖和健康问题。所以，在享用美食的同时，也要适量控制食量，保持健康的生活方式。

希望你能够喜欢这道家常红烧肉的做法，也希望你能够在家里尝试做一做，享受红烧肉的美味。祝你做菜成功，享用美食，快快乐乐！

谢谢阅读！

二、黄冈烧肉家常做法？

配方10种材料

五花肉 500克、甜椒 1个（切成方块）、甜椒 1个、盐 适量、生抽 5克、蒜蓉 10克、姜 10克、小葱 三根（切断）、黄酒 10克、小尖椒 8个

做法5个步骤

1.放入五花肉和姜大火煮二十分钟

2.煮好后放入水中冷却后切成长方块

3.放入油中炸成金黄色

4.放入水中煮十五到二十分钟

5.放入黄酒把五花肉和青椒炒热后放入蒜蓉、盐、生抽炒三分钟后放入水收汁后放入葱花既可出锅

三、茶烧肉家常做法？

用料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老姜4片、葱一段、料酒3勺、冰糖2块、盐、生抽、八角、桂皮、蔬菜。

1、五花肉洗净，控干水分，切成3厘米左右的方块。

2、准备好葱姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。

3、将普洱茶泡出茶水待用。

4、五花肉过水，撇清浮沫。

5、五花肉入炒锅，加入料酒、冰糖、盐、生抽、茶水等，水量没过肉块即可。

6、小火炖煮，至汤汁浓稠。

7、烫几颗西兰花，也可用青菜，在水里放些盐。

8、围成一圈，将红烧肉盛在里面即可。

四、咸鱼烧肉家常做法？

咸鱼烧肉

主料：

五花肉500克

咸鱼250克

辅料：

花生油适量

小葱2根

姜5片

蚝油10克

料酒适量

鲜酱油10克

老抽5克

冰糖10克

八角2个

蒜6瓣

步骤1

咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净

步骤2

肉和咸鱼都切块焯水备用

步骤3

香葱打结、姜切片、八角2个

步骤4

锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色

步骤5

冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出

步骤6

倒入焯过水的肉块进行翻炒

步骤7

跟着放入姜片、大料、葱结和料酒

步骤8

炒香后加入咸鱼块翻炒片刻

步骤9

放入蚝油、鲜酱油、老抽

步骤10

翻炒片刻

步骤11

倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次

步骤12

提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅，味道非常鲜美！

五、笋子烧肉家常做法？

原料：竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。

第4步、葱切段，生姜切片。

第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。

第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。

第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。

第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。

第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。

第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。

六、酱油烧肉家常做法？

你好，酱油烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 猪肉薄肉片 300 克

- 青葱 2 根

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1/2 汤匙

- 盐 1/4 汤匙

- 生粉 1 汤匙

- 油适量

做法：

1. 青葱、姜、蒜切成末备用。

2. 猪肉加入酱油、料酒、糖、盐拌匀腌制 10 分钟。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉翻炒，炒至熟透。

5. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 猪肉可以用瘦肉片或五花肉片。

2. 生粉可以根据需要增减量，喜欢浓稠口感的可以多加一些。

3. 炒肉的时候要不停翻炒，避免肉粘锅。

七、青椒烧肉家常做法？

肉最好选五花肉，洗干净切成片，青椒去掉籽，掰成块放盘里，热锅凉油把肉片放进去中小火翻炒炒肉变成金黄放葱姜末翻炒，放生抽，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油盐把辣椒放进去不停的翻炒，炒至辣椒断生关火出锅

八、火烧肉家常做法？

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

小贴士：

1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净

2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的时候，一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤

3 步骤5要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略

4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行

5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时

九、葱烧肉家常做法？

材料：猪五花肉500克，香葱4根，姜半块。 

调料：冰糖50克，红豆腐乳2块，料酒、老抽、盐、鸡精各适量。 

做法： 

1、将五花肉切块，焯水后捞出冲洗净浮沫。 

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。 

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。 

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。 

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。 

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。 

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。 

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅。

十、大葱烧肉家常做法？

材料：猪五花肉500克，香葱4根，姜半块。 

调料：冰糖50克，红豆腐乳2块，料酒、老抽、盐、鸡精各适量。 

做法： 

1、将五花肉切块，焯水后捞出冲洗净浮沫。 

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。 

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。 

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。 

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。 

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。 

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。 

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅。