家常菜菜谱视频茄子

一、家常菜菜谱视频茄子

【专业】家常菜菜谱：茄子

茄子是一种常见的蔬菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们将介绍一种家常菜谱，用茄子制作一道美味的菜品。

所需材料

• 茄子 500克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将茄子洗净，切成大小均匀的块状。

2. 将青椒和红椒洗净，切成与茄子大小相近的块状。

3. 大蒜去皮，切成蒜末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子块，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

6. 放入青椒和红椒块翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 将煎好的茄子块放入锅中，加入适量生抽和老抽调味，翻炒均匀。

8. 待茄子块与青红椒炒匀后，即可出锅。

注意事项

• 煎茄子时要小火慢煎，以免烧焦。
• 加入生抽和老抽时要注意适量，以免过咸或过淡。

这道家常菜茄子不仅制作简单，而且色香味俱佳。茄子富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。是一道适合家庭日常食用的菜品。

（以上内容仅供参考，具体可以根据实际情况调整）

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

五、家常红烧茄子视频教程，家常红烧茄子怎么做好吃？

材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

六、肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

七、如何做出色的鱼香茄子？鱼香茄子的家常做法视频分享

鱼香茄子的家常做法视频分享

今天我们将为大家分享一则视频，教大家如何做出色的鱼香茄子。鱼香茄子是一道传统的川菜，口感浓郁，鲜香可口。而家常做法的视频分享将会带给你更直观和实用的操作方法。

在视频中，我们将详细展示食材准备、烹饪步骤、调味方法等关键步骤。无论你是厨艺新手还是有一定厨艺经验的人，都可以在家轻松做出地道的鱼香茄子，让你的家人和朋友都赞不绝口。

不仅如此，视频中还会为大家提供一些厨房小窍门，帮助大家更好地掌握烹饪技巧。让我们一起来学习并享受制作美食的乐趣，同时也提高我们对食物的质量和口感的要求。

通过观看这个视频，你将收获更多厨艺技巧，同时也能增加对鱼香茄子这道美食的认识。相信你一定会受益匪浅，做出更加美味的鱼香茄子。祝你生活愉快，美食满满！

感谢您的观看，希望这个视频可以帮助您掌握更多美食制作的技巧，更好地烹饪出美味的鱼香茄子。

八、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

九、家常做茄子好吃

在中国的家庭厨房中，茄子常常是一道受欢迎的食材。对于喜欢做家常菜的人来说，家常做茄子好吃就成为了一个挑战和目标。茄子的柔软口感和独特的香气，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的餐桌增添色彩。

茄子的选购和处理

要做一道美味的家常茄子菜，首先需要选择优质的茄子。新鲜的茄子应该表面光滑，皮色鲜亮，没有斑点和皱纹。同时，我们应该选择茄子的重量较轻的部分，这样的茄子口感更好。

在处理茄子时，我们应该先将茄子洗净，然后将茄子的顶部切掉。如果茄子比较大，可以将茄子切成段或切成块，方便食用和烹饪。接下来，我们需要给茄子去掉涩味。一种常用的方法是将茄子浸泡在加了盐的水中，然后拿出来，用清水冲洗干净即可。

家常茄子菜的经典做法

下面我分享几个家常茄子菜的经典做法，让你可以在家里轻松做出美味的茄子菜肴。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道受到了广大食客的喜爱。制作鱼香茄子的关键在于火候和调料的搭配。

首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色。然后，将锅里留底油，加入葱姜蒜炒出香味，再加入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。接着，将炒好的茄子加入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的酱油、糖和醋，炒匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的经典菜肴，炖煮的过程使茄子更加入味和柔软。制作红烧茄子的步骤稍微有些繁琐，但只要按照正确的步骤来，就能成功做出美味的红烧茄子。

首先，将茄子切成长段，用油炸至表皮微黄。然后，备好炖煮用的酱汁，包括生抽、老抽、料酒、糖和鸡精。接着，将锅里留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入茄子和酱汁，翻炒均匀。最后，加入适量的水，炖煮15-20分钟，直至茄子入味变软。

茄子的其他烹饪方法

茄子是一种非常多样化的食材，除了传统的煎、炸、炖等方法，还可以通过其他的烹饪方法来制作更具创意和口感的茄子菜肴。

茄子卷

茄子卷是一道非常美观且适合宴客的茄子菜肴。制作茄子卷的关键在于茄子片的处理和卷的方式。

首先，将茄子切成薄片后，用充足的盐水浸泡片刻，去除涩味，并使茄子片更加柔软。然后，将处理好的茄子片烤至微黄色。接着，在茄子片上涂抹适量的虾酱或其他调料，再铺上喜欢的配料，如蔬菜、肉丝等，然后将茄子卷起来，用竹签固定。最后，蒸或炸，使茄子卷更加美味可口。

茄子沙拉

茄子沙拉是一道清爽可口的茄子菜肴，适合夏天享用。制作茄子沙拉的关键在于茄子的烹饪和调味汁的制作。

首先，将茄子切成薄片后，用油炸或用锅煎至微黄色。然后，制作调味汁，包括蒜蓉、香菜、柠檬汁、盐和橄榄油。将炸好的茄子片放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜，如西红柿、黄瓜等。

总结

在家常厨房中，茄子是一个非常重要的食材。通过选择优质的茄子，并掌握经典的做法，我们可以在家里轻松制作美味的茄子菜肴。此外，还可以尝试其他的烹饪方法，如茄子卷和茄子沙拉，为我们的餐桌带来更多的多样性。喜欢做家常菜的朋友，赶快尝试一下家常做茄子吧！

十、家常茄子的菜谱

家常茄子的菜谱

茄子是一种营养丰富、做法多样的蔬菜，而家常茄子更是其中最具代表性的一道菜品。今天，我将为大家分享一个简单易学的家常茄子菜谱。

食材准备

• 茄子 500克
• 青红椒 各半个
• 大蒜 3瓣
• 食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖 各适量

制作步骤

1. 将茄子洗净，去蒂后切成大小均匀的滚刀块，青红椒切成小块，大蒜剁碎备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将茄子放入锅中煸炒，待茄子煸炒至表面微黄后盛出备用。
3. 用锅中余油继续加热，将蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 将青红椒放入锅中翻炒至断生，再放入煸炒好的茄子，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖调味。
5. 继续翻炒均匀，使所有食材充分入味。
6. 最后，将茄子翻炒至熟透，即可盛盘出锅。

家常茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜的做法简单易学，适合各种场合食用。在忙碌的日常生活中，不妨为自己和家人做一道家常茄子，享受美食的同时，也感受到家的温暖和美好。

注意事项

• 茄子在切块时要尽量保持大小均匀，以便于煸炒和入味。
• 煸炒茄子时要用中小火，慢慢煸炒至表面微黄，这样口感更好。
• 加入调料时要根据食材量和个人口味适量增减，以免过咸或过淡。