炖大豆家常做法？

一、炖大豆家常做法？

我喜欢用鸡肉炖大豆，鸡肉切块，豆子清洗干净，锅中倒油，加入花椒，大料，葱姜蒜爆香，倒入鸡块，加入各种调味料，适量水豆子炖煮半个小时即可

二、大豆耳家常做法？

大豆耳是一道流行的中国家常菜，主要用大豆耳、黄瓜、香菜等食材制作。以下是简单的大豆耳家常做法：

所需材料：

- 干大豆耳 100克

- 黄瓜 1根

- 香菜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 醋适量

- 生姜适量

做法步骤：

1. 将干大豆耳用温水泡软备用。

2. 将黄瓜切成细丝，放在碗中备用。

3. 把泡软的大豆耳挤干水分，用剪子切成小段。

4. 生姜切丝，放在碗中。

5. 加入适量盐、鸡精、醋和清凉开水，搅拌均匀。

6. 把调料倒入黄瓜丝和大豆耳中搅拌均匀。

7. 为了让味道更加醇香，可以加上少量芝麻油搅拌均匀。

8. 最后撒上适量的香菜，即可食用。

注：此做法并不是标准做法，不同地区会有不同的做法和口味。可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和调味。

三、大豆饼家常做法？

食材用料

黄豆

500克

糯米粉

500克

食用油

适量

红糖

适量

1将黄豆加水泡发。.

2将泡好的黄豆放入搅拌机打成碎.

3将打碎的黄豆倒入碗中加100克糯米粉。

4将加入糯米粉的黄豆碎揉成面团。

5将面团搓成条并切成均匀的小段。

6分别将每一个小段压成饼状。

7锅中倒适量油，放入压好的面饼炸至两面金黄。

8找一个小碗加入适量红糖和水搅拌均匀。

9把红糖水倒入锅中大火收汁。

四、大豆丝家常做法？

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；

4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；

6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；

7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

五、美味家常大豆做法大全分享

引言

大豆是一种营养丰富的食材，拥有丰富的蛋白质、纤维和微量元素，对健康有诸多益处。在日常生活中，我们可以通过各种家常菜的做法来享受大豆的美味和营养。本文将为您介绍一些简单易学的大豆做法，帮助您轻松做出美味可口的大豆菜肴。

1. 黄豆炖肉

黄豆炖肉是一道经典的家常菜，既美味又营养。首先，将黄豆浸泡至饱满后，与猪肉一同炖煮。可以加入适量的姜片、料酒和盐来提味。慢慢炖煮的过程中，黄豆充分吸收了周围的味道，最终形成了口感鲜嫩、汤汁丰富的一道美食。

2. 豆腐炒虾仁

豆腐炒虾仁是一道鲜美的大豆制品菜肴。首先，将豆腐切成小块，用盐水焯水，去除豆腥味。然后，将虾仁用葱姜水浸泡片刻，翻炒至七成熟后，加入调味料和豆腐一起翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，豆腐的细腻口感和虾仁的鲜嫩口感相得益彰。

3. 红豆煲仔饭

红豆煲仔饭是一道经典的家常煲仔饭之一，不仅颜色鲜艳，还有着浓郁的甜味。首先，将红豆浸泡至浸润后，与大米一起放入砂锅中，加入适量的水和冰糖，用小火慢慢熬煮。最终，红豆充分煮烂，与米饭混合在一起，形成了一道美味可口的红豆煲仔饭。

4. 黄豆沙

黄豆沙是一款常见的豆类甜品。首先，将黄豆浸泡至浸润后，用水煮熟，然后捣成豆浆。将豆浆加热至浓稠，再加入适量的白砂糖搅拌均匀。最终形成了一款细腻滑润、甜而不腻的豆类甜品。

5. 豆腐羹

豆腐羹是一道简单易做的大豆制品菜肴。首先，将豆腐切成小块，与适量的水一起放入榨汁机中打碎成豆浆。然后，将豆浆加热，加入适量的糖和明矾，搅拌均匀。最终，豆腐羹形成了一款细嫩滑润、清甜可口的美食。

结语

大豆拥有多种健康营养和美味口感，令人无法抗拒。通过本文所分享的各种大豆菜肴的做法，您将能轻松在家中做出美味可口的大豆食品，丰富了饮食口味的同时也为身体提供了充足的营养。感谢您阅读本文，希望能为您的家常菜烹饪带来帮助！

六、鸡蛋大豆腐家常做法？

大豆腐把碎根据豆腐的量，打入鸡蛋搅拌匀，起锅烧油放葱、姜等家里常用调料，放入搅拌好的豆腐，翻炒搅开透炒透、熟即可。

七、炒大豆腐家常做法？

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

八、大豆糕的家常做法？

主料：大豆300克

辅料：鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)30克

调料：盐15克,椒盐35克,菜籽油150克

制作方法：

1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；

2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；

3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；

4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。

制作要诀：

1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；

2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。

健康帖士：

1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；

2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

九、水煮大豆腐家常做法？

大豆腐一块 莴笋半根 蒜苗段两根 大蒜5g 豆瓣酱一勺 生姜末适量

干辣椒六七个

花椒20粒

生抽半勺

盐适量

水淀粉适量

1. 准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的

2. 豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看

3. 加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右

4. 莴笋切薄片备用

5. 蒜苗洗净切斜刀段备用

6. 大蒜生姜切细细的沫的备用

7. 锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度

8. 炒好放入等下最后装菜碗里

9. 洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

10. 捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

11. 豆瓣酱一勺切小碎待用

12. 刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油

13. 倒入切好的大蒜生姜沫

14. 加入一大碗开水

15. 煮开几分钟之后捞出碎渣

16. 接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右

17. 中间放入少许盐，小心咸哦

18. 少许生抽，鸡粉

19. 水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多。

20. 豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡，

21. 豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

22. 锅里上少许油，烧到冒烟为止。

23. 油淋到豆腐和香料上面即可。

24. 第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿。

十、素大豆肉片家常做法？

用料

大豆素肉 100克

大辣椒 1-2个

生姜 少量

淀粉 2勺

盐 1勺

生抽 适量

十三香 1\3勺

糖 可根据自己口味适量添加

准备大豆素肉、大辣椒、生姜、淀粉、盐巴、生抽、十三香

1.将泡好的素肉撕成片状；

 2.碗内放水，加入2勺干淀粉，搅匀； 

3.将一半的水淀粉均匀撒在素肉上，再用手抓匀。

将碗内剩余的一半淀粉水加入十三香、生抽、盐、少量糖，搅拌均匀。

锅内烧油至7成热，放入素肉迅速炸至变色，捞出控油。