油炸鸭爪的做法大全集？

一、油炸鸭爪的做法大全集？

鸭爪1000g 辅料盐适量水适量冰油适量白糖适量卤料适量 步骤1.准备好卤料2.将鸭爪放水中洗净3.锅内放水烧开4.倒入鸭爪焯一下5.倒掉焯过的水6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中7.倒入纯净水8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可

二、角爪汤的做法大全集？

材料

奶白菜：500克

鸡爪：500克

蜜枣：2个

姜：3片

水：8碗

做法

1.奶白菜洗净，切掉根部;蜜枣稍冲洗;

2.鸡爪洗净斩成大块，汆水，捞起冲净;

3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用沪工高继薨荒胳维供哩。

功效：

清润除烦，通利肠胃，润泽皮肤，护眼明目;含钙量高，是小儿防止维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。

三、龙爪菇的做法大全集？

材料:龙爪菇几两即可，猪肉少量，青椒1个，小米椒1个，生姜，大蒜瓣，蒜苗1根，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，湿淀粉

－ 步骤 －

1.锅中烧开水，加入适量盐，放入龙爪菇，焯一下（可以更好地去掉菇的腥气，其他菇也适用）捞出沥干水分。

2.热锅热油，生姜、大蒜炒香后，加入肉丝翻炒，再加入龙爪菇大火翻炒。

3.调汁：清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。

4.将调好的料汁加入锅中，再加入青红椒片快速翻炒，即可出锅。

四、风干鸭爪的做法大全集？

芥末鸭掌1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。

2.生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围。

3.将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成。 工艺提示 生鸭掌去掉黄皮后，剪去鸡眼，用七成热的水烫4 分钟，捞出，用布包好，用力搓去掌上的黄色，再用清水浸泡。 菜品口感 此菜呈淡黄色，韧中透脆，浓辣含酸，清爽不腻。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 健康提示 鸭掌含有较多胶质蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪，和芥末一同做菜，有美容、通窍之功。 食谱营养

鸭掌：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

1. 鸭掌包

基本材料 ·面粉,l000克,面粉,l000克,鲜酵母半块, 鸭掌600克，金针菜,l00克, 冬菇50克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

做法：

1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用；

2.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅；

3.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。

3. 蚝油鸭掌：

特点： 味脆而鲜,作小吃最好

原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)

做法：

1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；

2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；

3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好

五、鱼翅丝的做法大全集

鱼翅丝的做法大全集

鱼翅丝是一道在中国菜中非常受欢迎的精美佳肴。它以鱼翅为主要食材，搭配一些其他的配料，烹饪出口感鲜嫩、味道醇香的美食。下面是鱼翅丝的几种常见做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 清炖鱼翅丝

清炖鱼翅丝是一道相对简单的做法。首先，将新鲜的鱼翅放入开水中焯水，去除腥味。焯水后，将鱼翅取出，沥干水分备用。

然后，将锅中水烧开，放入姜片煮沸，再加入鱼翅丝煮熟。鱼翅丝熟后，将其捞出备用。

最后，取一只炖盅，底部铺上姜片和鱼翅丝，倒入适量的鱼高汤，再用文火慢慢炖煮30分钟左右，直至鱼翅丝入口鲜嫩，汤汁浓郁即可。

2. 红烧鱼翅丝

红烧鱼翅丝是一道色香味俱佳的菜品。首先，将新鲜的鱼翅丝用盐和淀粉腌制片刻，使其入味。

然后，锅中放入适量油，烧热后将腌制好的鱼翅丝下锅煎至两面金黄，捞出备用。

接着，用另一只锅放入适量的红烧汁，加入鱼翅丝炖煮片刻，让其充分入味。最后，出锅前可以根据个人口味加入适量的葱段、姜片和蒜末，提升菜品的香气。食用时，将鱼翅丝装盘，淋上红烧汁即可。

3. 酸辣鱼翅丝

酸辣鱼翅丝是一道口感酸辣、开胃的川菜。首先，将新鲜的鱼翅丝用料酒和盐腌制片刻，使其入味。

然后，将腌制好的鱼翅丝放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。

接下来，取一只锅放入适量的油，烧热后加入郫县豆瓣酱炒香，再加入适量的干辣椒粉、花椒粉、醋和糖，翻炒均匀。

最后，将炒好的酱汁浇在鱼翅丝上，搅拌均匀即可。出锅前可以根据个人口味加入一些葱花和香菜，提升菜品的颜值。

4. 鱼翅丝炒面

鱼翅丝炒面是一道美味可口的主食。首先，将干制海鱼翅丝用开水泡软，然后切成适当的长度备用。

然后，取一只炒锅放入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再放入鱼翅丝快速翻炒均匀。

接着，加入适量的酱油、盐和鸡精，继续炒匀。

最后，将炒好的鱼翅丝放在煮熟的面条上，拌炒均匀即可上桌。出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜，增加菜品的风味。

5. 清炒鱼翅丝

清炒鱼翅丝是一道非常简单的做法，保留了鱼翅的原汁原味。首先，将新鲜的鱼翅洗净，沥干水分，备用。

然后，取一只炒锅放入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

接着，放入鱼翅丝翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟左右，出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜，提升菜品的口感。食用时，将炒好的鱼翅丝盛入盘中即可。

通过以上几种不同的鱼翅丝做法，我们可以看到，鱼翅丝可以通过不同的烹饪方法和调料搭配，呈现出多种口味和风格的美食。无论是清炖、红烧、酸辣还是搭配面条炒制，都能将鱼翅的鲜美味道发挥到极致。

当然，以上只是鱼翅丝的一些常见做法，您可以根据个人的口味和喜好进行创新和变化。希望本篇文章能给您带来一些灵感，让您在烹饪鱼翅丝时更加得心应手！

请注意，上述内容是通过对关键字进行回应生成的，不一定是准确无误的。在实际使用时，请注意核实信息和根据实际情况进行调整。

六、肺丝的做法大全集？

1 将切好的肺丝入器皿中加盐 糖和料酒再次抓拌均匀，最后放入少许干淀粉锁住水份；

2 将炒锅里放入适量的植物油加热，油温变高时放入拌好的肺丝一个劲儿的搅动不要粘连，肺丝定型后捞出控油；

3 继续加热油温第二次将肺丝入油锅直到变色成熟捞出控油；

4 锅里留底油放入姜丝、辣椒丝炒香放入辣豆瓣酱翻炒后加入炸好的肺丝干煸，这时锅里淋醋翻炒几下出锅入盘

你可以加一些胡萝卜丝什么的 会更好吃

七、荞丝做法大全集？

1把干荞丝放入冷水中浸泡

2把荞丝切成段

3将新鲜茴香摘掉根和老叶洗净。

4把茴香切成段。

5干辣椒切成小圈。

6锅中烧热放入适量的玉米油下干辣椒炒至变色。

7把茴香放进锅里开大火炒至断生。

8接着将荞丝加入锅中一起炒2-3分钟左右。

9荞丝炒软后加入半勺生抽。

10再加入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可起锅装盘食用了。

第二种做法

将荞丝浸泡，泡开后可搭配火腿或其他根据自己新鲜的配菜炒吃，也可直接放点干辣椒素炒。

2.将油锅加热到170℃-200℃，再放入荞丝，炸热后即可食用。

3.用开水泡发，让其变软后捞出凉拌

八、八爪鱼丝的做法？

食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺

步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。

步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了。

想要制作酱爆章鱼须，在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把黄色的胆囊和黑墨囊摘除，然后洗净。

然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后，感觉其全身变软。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）

九、烧八爪鱼的做法大全集？

主料:

八爪鱼500g

青蒜一根

姜片4片

胡萝卜几片

辅料:

黑木耳5朵左右

黄瓜一根

蒜瓣3瓣

红烧八爪鱼的做法:

1准备好这些材料八爪鱼一斤，黄瓜一根，青蒜去叶，生姜，胡萝卜，黑木耳

2八爪鱼是半熟的，回家挖掉嘴巴眼睛洗洗，再焯水一下，焯水后盛出备用

4起锅热油，爆香蒜瓣生姜

5加入八爪鱼翻炒几分钟

6加入酱油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡萝卜

7待汤汁快要烧干，加入青蒜翻炒几下

8黄瓜切片排好，中间放一段挖空的黄瓜，到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼，黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型

9随后淋上汤汁

十、粉皮丝爪汤做法？

材料鸡肉350克，葱15克，姜15克，红薯淀粉100克，盐5克做法1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了6.取出来的粉皮非常的筋道7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末9.倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）

10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透11.放入粉皮，放入盐即可起锅