胡萝卜炒肉丝；茭白肉丝；番茄炒蛋；上汤油麦菜；清炒大白菜；排骨萝卜汤。。。。。。总之?
夏季是一个适合制作开胃菜的季节，因为天气炎热，人们往往需要一些酸辣可口的菜肴来缓解食欲不振的情况。下面介绍几款适合夏季的家常菜谱，供大家参考。
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，清爽可口，开胃下饭。制作方法：将土豆去皮，切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入土豆丝，加入盐、鸡精、生抽、醋、白糖调味，快速翻炒均匀即可。
酸甜排骨是一道色香味俱佳的家常菜，酸酸甜甜的味道非常开胃。制作方法：将排骨切成小块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，加入番茄酱、白糖、醋、水调味，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏季食用。制作方法：将黄瓜切成细长的条状，用盐腌制片刻，挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油调味，拌匀即可。
宫保鸡丁是一道经典的家常菜，味道麻辣可口，非常开胃。制作方法：将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入炸好的花生米、葱姜蒜炒香，加入盐、鸡精、糖、醋、花椒粉调味，快速翻炒均匀即可。
在制作以上菜肴时，请根据个人口味适量调整调味品的用量，以保证菜品味道的平衡。同时，在处理食材时要注意卫生，避免交叉污染。
以上就是几款适合夏季的开胃家常菜谱，希望能给炎炎夏日带来一丝清凉。如果大家有更好的菜品推荐或者烹饪技巧，欢迎分享。
夏季来临，炎热的天气让人食欲不振，这时就需要一些开胃的家常菜来帮助我们打开胃口。下面就为大家介绍一些夏季开胃家常菜谱，让您可以轻松地在家制作美味佳肴。
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，清爽的口感和微酸的调料能够刺激食欲。制作方法很简单，将土豆切成细丝，用油煸炒至熟，再加入适量的辣椒和醋调味即可。
凉拌黄瓜清爽可口，是夏季非常适合的开胃菜。将黄瓜切成薄片或小条，加入蒜末、醋、生抽、盐和少许白糖拌匀即可。
鱼香肉丝是一道经典的中国菜肴，独特的鱼香味道让人回味无穷。将猪肉切成丝，与蔬菜一起炒熟，再加入适量的鱼香调料即可。
麻婆豆腐是四川菜中的一道名菜，麻辣浓香，非常适合开胃。将豆腐切成小块，用油煎至金黄，再加入肉末和豆瓣酱炒熟，最后加入花椒粉和酱油调味。
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，非常开胃。将鸡胸肉切成小块，用调料腌制一下，再与花生米、干辣椒一起炒熟。
在制作这些家常菜时，请注意卫生和营养搭配，适量食用，不要过量。同时，根据个人口味和需求，可以适当调整调料和食材的比例。
以上就是一些夏季开胃家常菜谱大全，希望能够为喜欢烹饪的朋友们提供一些参考。在炎热的夏季，为自己和家人制作一顿美味的佳肴，享受愉快的时光吧！
夏季炎热，胃口难免会受到影响，此时就需要一些开胃的家常菜来提升食欲。下面就为大家介绍一些夏季开胃家常菜谱的窍门，让大家轻松做出美味可口的夏日美食。
酸辣土豆丝是夏季最受欢迎的家常菜之一，做法简单，味道鲜美。窍门在于土豆丝的切法，要切得又细又均匀，才能炒出来好看又好吃。此外，加入适量的醋和辣椒，能很好地刺激食欲。
凉拌黄瓜清爽爽口，是夏季解暑的最佳选择之一。窍门在于切黄瓜时要切得薄一点，加入适量的蒜末和酱油，既提味又提鲜。
酸甜排骨是很多小朋友的最爱，酸酸甜甜的口感让人食欲大增。窍门在于煮排骨时加入适量的醋和糖，煮至粘稠状即可，注意火候不要太大，否则容易煮焦。
鱼香肉丝是一道经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。窍门在于调制鱼香酱汁，比例要掌握好，加入适量的醋、糖、酱油、葱姜蒜末和花椒粉，炒出来的肉丝才会味道浓郁。
绿豆汤是夏季必备的解暑饮品，做法简单，用料易得。窍门在于煮绿豆时要先浸泡一会，煮至绿豆开花即可。加入适量的冰糖和西瓜翠衣，不仅口感更佳，而且更具健康效益。
以上就是为大家介绍的五道夏季开胃家常菜谱以及一些烹饪窍门。掌握了这些窍门，相信大家都能轻松做出美味可口的夏日美食，为家人和朋友带来清凉与欢乐。
答：开胃家常菜有凉拌白菜丝。
需要的食材有:
白菜心一颗、红椒1个、大蒜几个、盐、胡椒粉、糖、醋、香油，辣椒油，生抽、耗油
具体做法如下：
1、白菜心清洗干净，切成细丝，红椒切成丝，大蒜拍碎切成蒜沫
2、白菜丝放入大碗中，再放入红椒丝和蒜沫，淋入热油爆出蒜香味
3、然后在加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、醋、耗油、香油，辣椒油搅拌均匀，腌制10分钟入味，即可开吃
【凉拌蚝油秋葵】
食材：秋葵，大蒜，小米椒
调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉
【做法】
1.锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。
2.锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。
3.加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。
4.把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，开吃吧。
【凉拌泰式百香果柠檬凤爪】
食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒,青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒
【做法】
1.把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟。
2.捞出鸡爪放入冰水中泡5分钟。
3.一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）
4.把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。
5.搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
【凉拌腐竹木耳】
食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒
调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油
【做法】
1.腐竹，木耳泡开，把腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。
2.加入黄瓜，大蒜，小米椒。
3.再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。
一、凉拌苦瓜
1、苦瓜洗干净切开，把籽去掉，切成丝。放到烧开的水中，焯1-2分钟。
2、过一遍冷水，沥干水分备用。
3、放适量的生抽、醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌搅拌就可以了。
二、干煸豆角
1、四季豆洗干净处理好后切成段。放到沸水中焯一下，捞出来沥干水分备用。焯四季豆的时候在水里放少许盐和食用油，可以让四季豆的颜色更翠绿。
2、锅中放入适量的油，烧热后把四季豆放进去小火炸到表面变皱，装到盘子里备用。
3、锅里留少许底油，放入蒜末、葱花、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，加入适量的料酒和盐，翻炒一下，最后把豆角放进去，炒匀后装盘。
三、泰式柠檬滑虾
1、做之前先把碗汁调好，把蒜末、小米辣、柠檬片、白芝麻、香菜，放到碗里，放入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、醋和凉白开，搅拌均匀。
2、大虾去头、去壳后剁成虾泥，放适量的盐、糖、黑胡椒和少量葱姜水，加入适量的淀粉，搅拌均匀摔打上劲儿。
3、把虾泥做成丸子状，水烧开后放进去煮熟。把煮熟的虾丸放到调好的碗汁中，搅拌一下就可以吃了。
四、凉拌猪皮
1、猪皮洗干净后去掉毛，锅中放适量的水，放入几片生姜、料酒、盐以及酱油，把猪皮放进去，开大火煮到能够用筷子扎透，大概20分钟左右。
2、将煮好的猪皮过一遍冷水，切成条，放到盆里，把黄瓜切条，香菜切段一起放到盆里。
3、准备一个空碗调料汁。在碗里放适量的小米辣、蒜末，浇上热花椒油，放醋、生抽、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，然后倒进盆里，搅拌均匀就可以开吃了。
答：开胃的家常菜如下:
1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。
2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。
3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。
4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。
5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。
夏天的时候，一个清爽的凉拌黄瓜可以让人胃口大开。做法非常简单，只需将黄瓜切成薄片，加入适量的盐拌匀，放入冰箱中腌制一段时间后取出，撒上蒜末、香菜、花椒粉和少许醋即可。
香椿是夏季一道经典的蔬菜，其独特的香味能激发食欲。将香椿叶拔去老茎，洗净切碎，加入适量的蒜末、花生碎、辣椒油和酱油，拌匀后淋在凉面上，口感清爽开胃。
西红柿和鸡蛋是家常菜里的经典组合，它们的搭配既美味又健康。将西红柿切块备用，鸡蛋打散炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花，最后放入西红柿翻炒均匀即可，口感酸甜可口。
夏季想要吃清淡又营养的家常菜，清蒸鲈鱼是个不错的选择。将鲈鱼洗净后蒸熟，加入姜丝、蒜末、葱花、盐和生抽拌匀，再撒上香菜即可。鱼肉鲜嫩，汁水鲜美。
豆皮富含蛋白质和纤维素，是夏季的健康食材。将豆皮切片煮熟，捞出沥水，加入适量的辣椒油、酱油、花椒粉和香菜拌匀，放入冰箱中冷藏片刻即可享用。
1. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入切好的西红柿一起炒，加盐、糖等佐料调味即可。
2. 香菇炖鸡汤：将鸡肉和香菇一起炖成汤，加入少量盐、胡椒粉等调味。
3. 肉末炒豆角：将切好的豆角与炒熟的肉末一起炒，加入适量盐、酱油等调味。
4. 番茄牛肉煲：将牛肉和番茄一起煲锅，加入少量盐、糖等调味，可以配以适量的土豆、胡萝卜等。
5. 土豆片炒肉丝：将土豆切成片，肉切成丝，一起炒，加入适量盐、酱油等调味。
这些菜品既营养均衡，又符合儿童口味。在烹饪时可以视具体情况适量添加或减少食材和调味品。
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