炝炒白菜怎么做

一、炝炒白菜怎么做

原料：

白菜300克。

辅料：

胡萝卜50克。

调料：

香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。

做法：

1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

2、用开水烫一下（但要保持菜帮的脆嫩），用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。

二、卷心菜怎么抄才好吃？

肉片炒卷心菜

主料：圆白菜300克 配料：猪肉(瘦)50克 调料：植物油25克 酱油15克 盐3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克

做法：

1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

绝对没辣椒

三、想请教手撕一般饭店包菜的做法

主料：卷心菜适量 （最好要那种长的比较不规则的，长的圆圆的很规则的那种不是最好吃的） 辅料：油、盐、醋、酱油、花椒油、糖、鸡精、青红椒、葱、姜、蒜。 做法： 1、卷心菜洗净后，用手撕成适当大小。（菜梗可以不要） 2、调味料：用一小碗，放入适量盐、糖、醋（依个人口味可多放一些）、酱油（三五滴即可）、花椒油、鸡精，和匀，备用。青红椒、葱、姜、蒜切丝或末。 3、炒卷心菜（根据个人喜好八成熟或全熟都可，但要注意多翻炒）。上盘，滤掉多余的汤汁。 4、油锅内加入青红椒、葱、姜、蒜丝爆香，再倒入那碗调味料，半分钟即可，淋在炒好的卷心菜上。 心得： 1、切青菜时不能沾金属，否则青菜的香气会损失很多，最好用手撕。 2、炒青菜时要大火多翻，这样炒出来的菜比较“活”，否则是“死”的，不好看也不好吃。 3、调味料调好后要试味。

四、粉丝炒包菜的做法步骤图，粉丝炒包菜怎么做

包菜粉丝的做法

1.粉丝温水泡20分钟

2.包菜切丝

3.蒜切末，姜切丝，干辣椒切段

4.红椒切丝

5.放少量油，煸香蒜，姜和干辣椒

6.放入包菜，放盐，糖和生抽翻炒

7.放入粉丝和红甜椒，再少放点盐和味极鲜搅拌均匀出锅

五、茴子白怎么炒好吃

酸辣卷心菜

酸辣卷心菜原料：卷心菜、茴子白、剁椒。

做法：

1.卷心菜用手撕成大块儿，中间的筋绊不用。

2.油锅热后放入剁椒，再放入卷心菜急火快炒，出锅前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出锅。

本菜具有滋养脾民开胃增食，去腻解毒的功效。适用于脘腹痞满，不欲饮食，口中粘腻等病症。