酸辣白菜怎么做更好吃？

一、酸辣白菜怎么做更好吃？

1、白菜切好撒点盐（别太多）腌一下，偶很懒，通常就腌10分钟。趁这个时间把姜准备好。

2、开火，把油烧热了，把白菜的水捏干了丢进去，和姜一起还有干辣椒，炒炒。

3、加醋、胡椒粉少许，闻着很香了，嘻嘻，起锅。OK！

PS：要实践一下，根据自己的口味调，比如偶不喜欢甜味，就没加糖。你自己试试吧。

二、辣白菜的做法？

韩式辣白菜

主料：大白菜2棵、辣椒面100克

配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根

调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克

做法：

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）

6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。

三、凉拌酸辣白菜要怎么做好吃？凉拌酸辣白菜要哪些材料？如何做凉拌酸辣白菜

凉拌酸辣白菜详细制作步骤 1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

四、有谁会做酸辣白菜啊？要怎么操作啊？

这到菜要注意的是辣和酸的口感

辣椒要先用干暴后再放入白菜，要用大火暴干白菜的水分，在最后起盘前放入醋，这样辣酸味在使用时就可以更加明显，这适合吃辣酸重口味的人食用！

五、川菜特色菜酸辣白菜怎么做？

制作原料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）

做法：    

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。  

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

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