东北菜特色菜土豆炖鸡翅怎么做？

一、东北菜特色菜土豆炖鸡翅怎么做？

主料：鸡翅、土豆

辅料：姜、料酒、生抽、老抽、红辣椒 

烹饪方法：

1、将鸡翅洗净后沥一下水，并在鸡翅的表面划上几刀，以便入味。

2、姜切片；红辣椒去蒂和籽切丝备用；土豆去皮切块。

3、干锅置于中火上，将姜片、土豆块、鸡翅放入锅内，加料酒、生抽、老抽、适量水、辣椒丝拌匀。

4、盖上盖，汤烧沸时转小火炖半个小时即可出锅。

小贴士：

1、鸡翅上的鸡皮本身已经很多油，可以不必额外放油炒。

2、如果嫌这样只用酱油味道比较淡的，可以再放些盐。 

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二、东北菜特色菜地三鲜怎么做？

地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。

材料：土豆(3只)、茄子(2根)、青椒(2只)、清鸡汤(1杯)、葱花(1汤匙)、蒜末(1汤匙) 调料：油(1碗)、淡酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

做法: 1 土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。3 先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用4 倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。5 锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。6 倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。(责任编辑：美食粉丝团)

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三、东北菜特色菜鱼腹藏羊肉怎么做？

【原料】 鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克 香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克 红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克

【制作过程】 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制； 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中； 将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟； 将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。 注意： 营养成分：胆固醇：１６０毫克； 碳水化合物：２２克 蛋 白 质：１５７克；脂肪：２６克； 热量：９７６大卡 【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。(责任编辑：美食粉丝团)

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