湘菜的各种好吃家常菜做法

湘菜的各种好吃家常菜做法

湘菜里的家常菜，那可是色香味俱全呢！下面是几款超好吃的湘菜家常菜做法，赶快来学学吧！

一品茄子

做法：

把茄子洗干净切好，还有瘦肉、青红椒什么的都切好备用。

把茄子放油里炸熟。

锅里再倒点油，把肉末、生姜、葱、茄子放进去炒炒，加点耗油、蒸鱼豉油、鸡精、盐什么的调味。

最后把茄子摆好，肉末淋上去，撒点香葱就好啦！

农家小炒肉

做法：

五花肉、瘦肉切片，青椒也拍好剁块，蒜切片。

把五花肉放油里炸熟。

加入青椒、蒜片炒炒，再加入瘦肉片、酱油、鸡精棚消、盐、十三香，炒熟装盘就行啦！弊伏

巴掌牛肉

做法：

牛肉切片，青红椒切筒，香菜洗净备用。

锅里倒牛油，放生姜和牛肉片一起炒。

加入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水焖25分钟。

挑出干椒壳，把牛肉放回热锅里，加入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉炒炒，装入干锅，撒上香菜就完成啦！

干锅土豆片

做法：

土豆去皮切片煮熟，五花肉切片，蒜切片，葱干辣椒切段。

把五花肉和煮熟的土豆片放油里炒炒，加入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐调味。

放入鸡精、孜然粉炒炒，装入干锅，淋点香油，撒上葱花就好啦！

香酥湘排

做法：

排骨剁块，加料酒、租和携盐、酱油、生粉、鸡蛋腌10分钟。

锅里倒油，把腌制好的排骨放进去炸熟捞出。

锅里再烧热，倒入炸好的排骨，加入香辣酥、鸡精、香葱炒炒，装盘就行啦！

这些湘菜家常菜做法都很简单，快来试试吧，让你的餐桌多几道美味佳肴！

平菇各种菇类家常菜详细做法

1、平菇炒韭苔

食谱所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。

做法步骤：

①干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末;

②韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段;

③平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清辩仔水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;

④将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分;

⑤锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟;

⑥依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;

⑦加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

小贴士：

①平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好。

②韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免老宴炒得太老。

③韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用。

④出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些。

此食谱的功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

2、凉拌手撕平菇

食谱所需食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

做法步骤：

①平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

②青红椒洗净，切丝。

③锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

④水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下。

⑤捞出后再快速过凉携含汪。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

⑥平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油。

⑦用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

小贴士：

①使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可。

②平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。

此食谱的功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。