菜包子馅的做法

菜包子馅的制作方法如下：

青菜处理：

将青菜洗净后，放入开水锅中进行焯烫。焯烫时，锅中可滴入几滴油并加入适量的盐，这样有助于锁住青菜的营养并保持其鲜艳的颜色。

焯烫完成后，立即将青菜捞出并过凉水，以防止其继续受热变熟。

青菜切末与挤水：

将焯过的青菜切成细末。

挤去青菜中的多余水分，但注意不要挤得过干，以免影响口感；同时也不能太湿，否则会影响包子的成型。

海米与香菇处理：

海米需提前泡软，洗净后切碎备用。

干香菇也需提前泡软，洗净后切成末。

混合拌匀：

将切好的青菜末、海米碎、香菇末等所有内馅用料混合在一起。

注意，调料不必在混合时立即加入，应在包包子前再拌入。拌入调料时，先加油拌匀，再加盐糖等调味，这样可以防止馅料出水。

按照以上步骤制作出的菜包子馅，口感鲜美，营养丰富，适合搭配各种面食食用。