酱爆洋白菜的做法

一、酱爆洋白菜的做法

酱爆洋白菜的做法如下：

准备食材：

将洋白菜洗净，切成大块备用。

将干辣椒洗净，切成段。

将葱洗净，切成片。

将姜洗净，切成片。

将鸡肉洗净，切成末。

炒制鸡肉末：

锅里倒油，等油热后，倒入葱、姜，爆香。

接着放入鸡肉末炒熟，炒好后盛出备用。

炒制面酱：

锅里再次倒油，油热后倒入半袋的面酱。

炒1分钟后盛出备用。

炒制洋白菜：

锅里倒油，用红辣椒炝锅。

倒入切好的洋白菜，翻炒至变软。

混合炒制：

最后倒入炒好的面酱。

均匀翻炒，确保洋白菜裹满面酱。

出锅：

翻炒均匀后即可出锅享用。

二、洋白菜怎么做好吃

清香脆嫩，酸甜适中。

材料

主料：圆白菜250克， 

辅料：木耳(干)50克， 

调料：盐3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克

做法

1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。 

2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。

材料

圆白菜半棵，胡萝卜一根，元葱半个，盐，糖，醋，香油，辣椒油

做法

1.圆白菜撕成小片，洗净后焯水

2.胡萝卜切成片后也焯水

3.元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可

圆白菜又称为甘蓝 大头菜等，营养丰富，吃法很多适合多种烹调方法，如：溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等。

火爆大头菜

配料：大头菜，蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精

做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

炝炒圆白

白菜洗干净后，放入沸水中氽1分钟，捞起来后沥干。

炒锅里油热后，加入切成段的干辣椒和少量蒜片，等油变红后，倒入白菜，炒匀后加少许高汤，加盐，味精起锅即可。

糖醋圆白菜

1、把圆白菜洗净，切片，沥净水。

2、锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉。再把干尖椒丝（切好后放点水泡一会）放入油中炸一下后，赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精，急火翻炒后即可

酱爆圆白菜

、

菜品分类 生炒

调味类型 椒麻味

主料： 圆白菜 300克

调料： 植物油 30克 酱油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大葱 3克 各适量

制作方法

1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；

2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；

3. 放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅。

凉拌圆白菜

原料：圆白菜、香菜、辣椒

调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!

做法：

1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用

2、圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起

3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

酱爆洋白菜的做法如下：

原料：圆白菜适量，葱适量，面酱适量。

做法：

1. 猪肉切成片，放入少许淀粉，盐，白胡椒粉，料酒，掩上备用。

2. 洋白菜用手撕成小块，这样可以减少营养的流失，洗净，控干水分，备用。

3. 切少许葱，干红辣椒一切两半。炒锅放入油，下葱，把肉入锅炒熟，盛出备用。

4. 炒锅，放油，下干红辣椒，小火炒香，放入面酱，炒出香味，炒到浓稠，加入少许料酒和生抽，（别放水，洋白菜会出水的），糖，盐，下洋白菜，炒至稍微有点软塌，下入肉片，翻炒，最后关火，放少许鸡精。装盘！ 可以开动了！

洋白菜详细讲解菜品教程

三、酱爆洋白菜怎么做好吃

酱爆洋白菜好吃的做法如下：

准备食材：

主食材：卷心菜500克，切成适口大小的块。

配菜：猪肉末50克；葱5克，切段；蒜3克，切片；姜3克，切片。

焯水卷心菜：

锅中放水，大火煮沸后，倒入切好的卷心菜，焯水三十秒，捞出沥干备用。这一步可以去除卷心菜的部分生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

煸炒猪肉末：

锅中放油，油热后倒入猪肉末，煸炒至变色。这一步可以炒出猪肉的香味，同时使肉质更加鲜嫩。

爆香调料：

猪肉末煸炒变色后，放入干辣椒、葱花、蒜片、姜片，大火爆香。这一步可以激发出调料的香味，为后续的烹饪打下基础。

加入甜面酱翻炒：

调料爆香后，加入适量的甜面酱，翻炒1分钟，使甜面酱与调料充分融合。甜面酱的加入可以增添菜肴的酱香味，使其更加美味可口。

倒入卷心菜翻炒均匀：

最后，将焯好水的卷心菜倒入锅中，与甜面酱等调料一起翻炒均匀。这一步可以使卷心菜充分吸收酱料的味道，达到色香味俱佳的效果。

按照以上步骤操作，就可以做出一道美味的酱爆洋白菜了。