盐水腌萝卜怎样腌记脆又好吃

一、盐水腌萝卜怎样腌记脆又好吃

家常腌萝卜的做法

腌萝卜的做法：

1.小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天

2.盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉

3.把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天

4.腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用

腌萝卜凉拌的做法：

5.取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分

6.切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀

7.起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒

8.趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可

二、用红萝卜如何腌制咸菜？

主料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克。

辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。

做法步骤：

1、白萝卜切条，胡萝卜切条。

2、向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。

4、加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

扩展资料：

萝卜的营养价值：

1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 

2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 

3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

参考资料来源：搜狗百科-萝卜

三、酸萝卜的做法

方法(1) 酸萝卜的自制工序 1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。 另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。 切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状 ------------------------------------------------------------ 方法（2） 原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 ---------------------------------------------------------- 方法（3） 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 --------------------------------------------------------------

四、四川泡菜的做法

泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

方法2：

自制四川泡菜的方法：食材