香菇红烧水鱼的家常做法？

一、香菇红烧水鱼的家常做法？

鱼提前下锅炸一下，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香下鱼，放料酒加足量的水，香菇炖25分钟左右就可以

二、红烧淡水鱼的家常做法？

　主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）　　　

辅料：熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片），笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）　。　　

调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。　　

烹饪方法　　

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　　

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。　　

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。　

　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。　

　6、将鱼捞起装盘待用。　

　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

三、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

四、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

五、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

六、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

七、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

八、红烧水鱼的做法？

红烧甲鱼 材料活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。小诀窍:特点肉烂汁浓，味鲜香醇。操作提示甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。

九、红烧白水鱼的做法？

材料：

- 白水鱼1条，约重450克-550克

- 姜片5片

- 葱段3根

- 大蒜3瓣（切末）

- 青红椒各半个（切段）

- 料酒1汤勺

- 生抽1汤勺

- 老抽1汤勺

- 白糖1汤勺

- 盐适量

- 鸡精1/2茶勺

- 香油适量

- 清水适量

步骤：

1. 白水鱼去头去尾，去内脏，洗净备用。

2. 将锅中的水烧开，放入几片姜和1条葱，将白水鱼放入水中焯水2分钟左右，煮至鱼身变白。捞出备用。

3. 将锅中放入适量的油，将葱段、姜片、大蒜末、青红椒段放入锅中炒香。

4. 加入料酒，生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，将锅烧开后放入焯好水的鱼块（将鱼块侧着接触锅底），盖上锅盖，小火炖煮大约15-20分钟。

6. 加入盐调味，翻炒均匀，关火。

7. 最后在锅内滴入几滴香油，拌匀即可。

注意事项：

1. 白水鱼比较嫩，选择时要挑选鲜活的，尽量使用去除内脏的鱼。

2. 在焯水的过程中，加几片姜和1条葱能够去腥提鲜，煮至鱼身变白即可捞出。

3. 在煮鱼的过程中，鱼块侧着接触锅底，这样可以避免煮出来的鱼肉散掉。

4. 盐的用量要适度，以免影响整道菜肴的味道。

十、水鱼的家常做法？

水鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和营养成分。以下是水鱼的一道家常做法：

材料：

水鱼1条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、食用油适量、清水适量、鸡蛋1个。

做法：

1.用清水将水鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2.姜切成片状；葱切成葱花备用。

3.将锅加热，放入适量食用油烧热，然后放入姜片和葱花煸炒出香味，再将水鱼块放入煸炒，加入适量的盐和料酒，继续煸炒至水鱼变色。

4.将清水倒入锅中，水面要盖过鱼块，烧开后加入适量酱油调味。

5.用小火继续煮15-20分钟，煮至汤汁浓稠。

6.在锅中打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮约1分钟即可。

7.最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1.水鱼肉鲜嫩，烹饪时不宜过度加热，否则会使肉质变老；

2.水鱼煮好后可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠可口；

3.可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等配料，烹饪时间记得调整。