菜卷的家常做法？

一、菜卷的家常做法？

1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。

4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。

5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。

6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。

7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。

8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。

9、沿同一个方向卷起来。

10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。

11、锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。

12、蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。

13、再将汤汁淋在白菜卷上面。

二、卷菜卷的家常做法？

用料

面粉200g，韭菜200g，老豆腐100g，粉条80g，食用油，适量，香油少许，盐，适量，花椒粉适量

做法

1.准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。

2.准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。

3.将馅料均匀铺在面皮上。

4.在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。

5.慢慢向外翻卷。

6.卷成一个大卷。

7.将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。

8.开大火，冒气后，13分钟出锅。

9.切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。

三、南瓜菜卷的家常做法？

1、南瓜洗净用工具擦成丝、葱切碎备用。

2、面粉加水和面，面揉好醒几分钟。

3、南瓜丝中放入葱花、盐、食用油搅拌均匀。

4、将醒好的面干成饼，将拌好的南瓜丝放入。

5、将饼卷起，然后切成一块一块的即可。

6、锅内烧水，放入南瓜卷，蒸十五分钟差不多就行了。

四、瓜菜卷的家常做法？

用料

黄瓜1根，油麦菜1大棵，蒜瓣2瓣，小米椒2个，麻酱3勺，凉拌汁适量，保健醋适量，盐少许

做法

1.油麦菜洗净，切成4厘米左右小段。备用。

2.黄瓜洗净，用刨皮刀刨成薄片。备用。

3.把一小撮油麦菜放在一片黄瓜上

4.沿一头将油麦菜卷起来。就成了这个样子。摆盘待用。

5.将蒜瓣切碎，小米椒切圈。备用。

6.在碗中放三勺麻酱。

7.往麻酱中加入保健醋、少许盐。

8.加入蒜碎和凉拌汁。用筷子搅打均匀。

9.将麻酱蒜汁淋在黄瓜卷上。

10.最后洒上小米椒圈即可

五、渭南菜卷的家常做法？

1

用温水和好年 醒一会

2

韭菜切丁 鸡蛋用油煎好 放凉后加入韭菜，油,盐,十三香

3

将醒好的面擀成薄面皮 将拌好的韭菜鸡蛋 均匀铺在上面

4

然后在 中间用刀切个十字口 均匀向周边卷起

5

卷成一个大圆环以后 切适量长 准备蒸

6

放入锅内 开锅后蒸十分钟 即可

六、北瓜菜卷的家常做法？

1、把青菜都处理干净，然后都切丝。

2、鸡腿菇要放盐水中焯熟，然后弄成丝（切也行，撕也行）。

3、越南春卷皮用凉开水泡软。

4、将上述食材卷起来即可。

七、烫面菜卷的家常做法？

所需材料：

- 粉皮：100克

- 鸡蛋：2个

- 肉末：100克

- 豆腐干：50克

- 冬菇：3-4朵

- 辣椒粉：适量

- 葱姜末：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 生油：适量

制作步骤：

1. 粉皮加水煮热捞出，切成宽7-8厘米、长约15厘米的条状。鸡蛋打散，加适量盐调好味，倒入锅中摊成一个薄饼，再切成与粉皮长度相当的条状备用。

2. 豆腐干切丁备用，冬菇泡发泡软，对半切，肉末加葱姜末、酱油、料酒、胡椒粉调味备用。

3. 将粉皮条一条一条铺在案板上，每条上放一条鸡蛋皮并摆平，下铺适量肉末和豆腐干丁以及1朵半的冬菇，再轻轻地卷起来，像鸡卷一样，把两头塞紧，中间留小缝隙。

4. 热锅倒入生油，等到油热后把烫面菜卷放入锅中煎至表面微黄。

5. 倒入足够的水，水的深度要盖过菜卷，加些盐和辣椒粉，放入葱姜丝，大火烧开后改小火煮20-30分钟，以至菜卷熟透入味即可。

小技巧：

1. 烫面菜卷的关键是宽度和长度的控制，不要太短或太窄，否则包不满，撑不起来。

2. 菜卷里的配料可以根据个人喜好进行调整，也可以加入其他蔬菜或肉类等食材。

3. 热水不要倒入太多，不然菜卷容易散开。

这样做的烫面菜卷，菜卷内的馅料鲜美可口，汤汁鲜甜，口感细腻，是一道美食佳品，不仅美味，还营养丰富。

八、酿菜卷的家常做法？

食材

主料

鸡蛋

5个

豆腐

60g

猪肉末

50g

辅料

葱

适量

姜

适量

胡萝卜

10片

香菇

少许

盐

适量

料酒

少许

生抽

少许

胡椒粉

少许

生粉

适量

步骤

1.首先将香菇切末、豆腐切末、姜切末、葱切葱花、胡萝卜切片。

2.准备好猪肉泥，倒入豆腐、香菇，加少许盐，倒入适量生抽，料酒、撒上胡椒粉，加入姜、葱，搅拌均匀，再放入生粉拌匀。

3.锅中倒入清水，加入鸡蛋煮熟，捞出，入凉水，再将鸡蛋去壳，切成两半，去掉蛋黄后，填满肉馅儿。

4.锅中放入清水，将鸡蛋隔水蒸十分钟，取出。

5.锅中倒入清水，加一勺盐，下入胡萝卜片，焯熟，捞出，摆入盘中，再将蒸熟的肉酿鸡蛋摆在胡萝卜片上，就大功告成啦！

九、河北菜卷的家常做法？

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

十、葫芦菜卷的家常做法？

用西葫芦做菜卷是一道简单又健康的家常菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 西葫芦：适量

- 胡萝卜：适量

- 黄瓜：适量

- 鸡蛋：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 蒜蓉：适量

制作步骤：

1. 准备好所有所需材料。将西葫芦去皮，然后用刨丝器或刀切成细长的条状片。

2. 把胡萝卜和黄瓜也切成与西葫芦类似的细长条。

3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在锅内倒入一些油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，制作出薄蛋皮。将蛋皮取出备用。

5. 取一块薄蛋皮，在上面铺上一层西葫芦、胡萝卜和黄瓜条。可以根据个人喜好选择不同的蔬菜组合。

6. 折叠两侧的边缘，然后由一侧开始卷起，使蔬菜被蛋皮包裹住。

7. 重复以上步骤，制作出所有的西葫芦菜卷。

8. 在锅中加热少量油，放入蒜蓉爆炒出香味后，加入少许酱油和生抽调味。

9. 将做好的西葫芦菜卷放入锅中翻炒均匀，使其完全受热，并让调味料充分渗入。

10. 炒熟后即可盛出，可以撒上一些香葱或芝麻点缀。

温馨提示：

- 可以根据个人喜好在做菜卷时加入其他喜欢的配料，如豆芽、紫甘蓝等。

- 在调味时可以根据个人口味调整酱油和生抽的比例。

- 可以将菜卷切成小段后装盘食用，也可以直接当成主食搭配米饭。

希望您尽情享受用西葫芦做的美味菜卷！