夏天最爱的6道蒸菜上锅蒸一蒸

夏天最爱的6道蒸菜上锅蒸一蒸

夏天天气炎热，蒸菜清淡少油烟，既能保留食材原味又营养健康。推荐6道适合夏天的美味蒸菜，简单易做，开胃解暑！

1. 蒜蓉粉丝蒸虾

食材：鲜虾、粉丝、蒜末、小米椒、生抽、蚝油

做法：粉丝泡软垫底，虾开背去线铺上，蒜蓉炒香加调料淋在虾上，蒸8分钟，出锅撒葱花。

亮点：鲜甜嫩滑，蒜香开胃。

2. 冬瓜蒸肉末

食材：冬瓜、猪肉末、香菇、枸杞

做法：冬瓜切片摆盘，肉末加香菇碎调味铺上，蒸10分钟，点缀枸杞。

亮点：冬瓜清热，肉末鲜香不腻。

3. 蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、温开水、香葱

做法：蛤蜊吐沙焯水摆碗，蛋液加温水（1:1.5）过滤后倒入，蒸10分钟焖2分钟。

亮点：滑嫩如布丁，补蛋白又低脂。

4. 剁椒金针菇

食材：金针菇、剁椒酱、蒜末、蒸鱼豉油

做法：金针菇去根铺盘，淋剁椒酱和蒜末，蒸5分钟，浇热油激香。

亮点：酸辣爽口，5分钟快手菜。

5. 豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、芋头/南瓜、姜丝

做法：排骨泡血水后加豆豉、淀粉等腌制20分钟，垫芋头蒸25分钟。

亮点：排骨滑嫩，芋头吸饱肉香。

6. 丝瓜酿肉

食材：丝瓜、肉末、胡萝卜碎、虾皮

做法：丝瓜切段挖瓤，填入调好的肉馅，蒸8分钟，淋薄芡。

亮点：清甜多汁，消暑必备。

小贴士：

蒸菜火候关键：海鲜类8-10分钟，肉类15-25分钟，蔬菜5-8分钟。

搭配万能蘸料（生抽+醋+香油+小米辣）更开胃！

这些菜谱少油少盐，适合夏天没胃口时做，厨房也不会闷热～试试看吧！

回锅肉怎么做

主料，五花肉蒸熟切薄片配菜，青椒红椒，辣椒干，花椒，大蒜苗 ，木耳，姜片，蒜片，干葱片味料，辣椒油，花椒油，豆瓣酱，盐，味精，鸡粉，糖，生抽做法，将五花肉片洒上小小生抽拌浑锅下500克油[看肉多少]烧至八成热下肉过油起锅待用，然后下姜片蒜片干葱片豆瓣酱暴香下配菜至八成熟下肉下味料快炒几下起锅上碟。