糖醋肉的做法是什么？

一、糖醋肉的做法是什么？

主料：猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清调料：淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜

做法：1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。小贴士：这三样配菜都不宜炒制时间过长，如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。

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二、菠萝咕咾肉都需要什么材料呢？

做法如下：

原材料：

主要材料：猪里脊、菠萝蜜

辅材：尖椒、黄椒、辣椒、笨鸡蛋、全麦面粉

调味品：米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒粉、番茄沙司、白砂糖、芡粉

1、里脊清洗，切片放碗中，加上料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝蜜，辣椒，黄椒，尖椒切割成与里脊尺寸非常的小块。

3、取一小碗，添加生抽酱油，醋，白砂糖，蕃茄酱，和小半碗水。

4、大概比例是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，小勺生抽酱油，小半碗冷水，小勺芡粉调均匀成料汁。

5、将腌好的里脊捞起来放到普通面粉中，匀称地裹上一层小麦面粉。

6、再将里脊上的不必要面粉筛掉。

7、锅子中油烧开，水温5成热时将肉粒一个个添加，炸至金黄色后捞起来。

8、炒菜锅中立即将调好的料汁添加，煮滚后倒进菠萝蜜，尖椒，辣椒和黄椒。

9、煸炒两下，菠萝蜜的香味飞出时添加炸好的里脊。

10、炒至料汁浓稠，全部食物都匀称裹着一层料汁就可以起锅了。

三、黄金肉的做法是什么？

食材：植物油500克   鲜瘦猪肉300克  鸡蛋1个  绍酒一茶勺  酱油一茶勺  葱丝少许 精盐少许 姜丝少许 白糖一茶勺 湿淀粉 3大勺 花椒面少许 米醋1茶勺 鲜汤50克  蒜片少许  味精少许  香莱段少许

做法：1.将瘦猪肉（牛里脊）切成大片，放在碗里，加入少许精盐、绍酒煨制一会儿，然后用鸡蛋、湿淀粉调制的浆液抓拌均匀。2.碗内放人绍酒、米醋、酱油、白糖、咪精、鲜汤等兑好汁水。3.煎炒锅放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油），再把肉片倒入煎炒锅煎塌，使两面呈金黄色时，把葱姜丝，香菜段撒在肉片上，泼人兑好的汁水，最后撒花椒面，翻勺装盘即成。

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