一、麻竹笋
麻竹笋(Dendrocalamuslatiflorus),别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹,禾本科植物。原产于中国大陆、缅甸北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植。广东省英德市西牛镇出产的麻竹笋,是国内罕见的食用笋品种,素有“岭南山珍”美称,被国内外誉为“第一绿色保健食品”。近几年来,该县加大发展竹笋生产力度,走基地化建设的路子,目前,该县已成为粤东乃至全国唯一的大型麻竹笋生产基地。
二、竹笋
禾本目禾本科植物
竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
苏麻的茎和叶有很好的药用价值。它的叶可以用来治疗发汗、咳嗽。可以用作健胃利尿剂,镇痛,镇静,解毒的药物。叶子还可以食用,可以用作调料来熬汤。种子可以炸成油食用,还有用作工业上的防腐剂。平时应该在医生的指导下使用,以免误食。祝您身体健康,万事如意!
麻竹笋体型最大,重量可达3公斤,它的外型呈圆锥状,笋壳带棕黄色,主要产地在中部的云林、南投、嘉义等地。反观比较娇小的绿竹笋,外型弯曲呈牛角状,笋壳偏淡黄色,主要产地在北部,中南部像台南、屏东也有种,但因为需要北运到消费市场贩卖,中南部的绿竹笋通常会经过预冷程序,以保鲜甜。
麻竹笋和绿竹笋因产期相近,常被混淆在一起,但其实它们无论外型、产地、口感都相异。麻竹笋纤维多,和桂竹笋一样,主要加工制成笋干、桶笋等;绿竹笋脆嫩甘甜,常被用在凉拌。
另一种乌壳绿竹笋,因口感细嫩媲美绿竹笋而闻名,主要种在云林和嘉义。它的笋形比绿竹笋大,且是直立圆锥状,外壳带有黑色绒毛,笋壳偏淡绿黑色,因为市场卖相不好,后来农民用稻草、塑胶布等材质覆盖,让乌壳绿竹笋在不见光的情形下由黑转黄。
红活麻,是荨麻科植物掌叶蝎子草的全草。具有祛风除湿,利水消肿之功效。也有抗炎的作用,还可以止痛。也可以治疗风湿性关节炎疼痛。常用于伤风咳嗽,胸闷痰多。还可以治疗风湿麻木,小儿惊风证证。外用于肤痒,疮毒。要在当地中医生的指导下用药。
祖师麻片,这是纯中药制剂,是由中药由祖师麻制成。具有祛风除湿的作用,也有活血止痛的功效。可以治疗风湿病,关节炎,风湿,类风湿性关节炎等等。对肩周炎寒湿症,或者是坐骨神经痛,都是有效果的。关节痛,遇寒痛增,得热痛减者吃这种药都是有效果的。要在医生的指导下用药。
麻姜颗粒为中成药,其中药成分是麻黄、生姜、五味子(制)、炙甘草。麻黄解表散寒宣肺,生姜温肺,五味子敛肺止咳,甘草调和诸药 具有宣肺,止咳的功效。用于咳嗽喘息。可缓解呼吸道感染、哮喘、支气管扩张等疾病引起的咳嗽咳痰、气喘等症状。
毛竹笋好吃
毛竹笋生长的春笋口感脆嫩,肉质厚,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素,可做成竹笋香菇汤、毛竹笋咸菜黄鱼、酱汁春笋块、梅菜烧春笋、油炒春笋、干贝煸春笋、八宝全笋等佳肴。用来炒肉吃或者煲汤都合适。
麻竹笋好,鲜嫩多汁好吃
出笋期为5-10月,5-6月为出笋初期,7-8月为盛期,9-10月为末期。为提高竹林密度,增加竹材产量,于出笋期间严禁闲人及牲畜进入林内破坏,并注意笋期害虫防治,及时挖掉不能成竹的退笋。大绿竹出笋初期和盛期(5-8月)的竹笋占当年出笋总量的85%以上,笋体粗壮,成竹质量好,材用林应尽量留养,后期生长的竹笋数量少,细弱,成竹质量差,可挖取食用
区别
1、外形不同
慈竹竿高5-10米,全竿共30节左右,竿壁比较薄;节间圆筒形,长15-30 厘米,径粗3-6厘米,表面贴生灰白色或褐色疣基小刺毛,其长约2毫米;竿环平坦,箨环比较明显;节内长约1厘米,竿基部数节有时在箨环的上下方均有贴生的银白色绒毛环,环宽5-8毫米,在竿上部各节的箨环没有绒毛环,或仅在竿芽周围有一些绒毛。
麻竹竿高达20米,幼竿密被细柔毛及厚白粉,箨环有毛,老竿无毛,节下逐渐变黑色,顶梢下垂;基部节间比较短而向上则逐节较长,中部节间长达40厘米或更长,壁厚约1厘米;竿环不明显,低于箨环或在细竿中隆起。
2、花期不同
慈竹的花期多在7-9月,而麻竹的花期是在5-8月。
3、笋期不同
慈竹的笋期是在4月,而麻竹的笋期是在6-9月或自12月到第二年的3月。
功效:在祛风除湿方面 有很大的作用,而且还能医治跌打损伤、骨折等。但是需要注意的是因为它含有极高的毒性,用药需要特别谨慎,但是如果用量少的话就不会起到任何作用。除此之外,用的计量越多毒大,所以要谨慎使用。
作用:能够加速骨折愈合,促进磷在骨痂中的沉积,因此加速骨折愈合。长期服用其他药物的人,使用的时候一定要谨慎,由于它的毒性比较大,会与其他药物发生反应,应该听从医生的建议后再服用。
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