鲫鱼蕨菜汤的做法？

一、鲫鱼蕨菜汤的做法？

食材：鲫鱼200克，蕨菜干200克，小番茄5个，食用油适量，盐适量，姜适量，葱适量，小红椒适量，木姜子油少许，味精适量。

步骤

1、鲫鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。

2、小番茄洗净后备用。

3、蕨菜干洗干净备用。

4、姜、蒜切片、小红椒切段备用。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。

6、小番茄要让它慢慢煸熟出汁。

7、倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。

8、放入小河鱼煮十分钟。

9、放入小红椒再继续煮五分钟。

10、放入蕨菜干煮2分钟。

11、入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用

二、小鲫鱼菜汤的做法？

新鲜鲫鱼一条，用流动的清水将鲫鱼清洗干净，用菜刀在鱼身上划几道痕，这样比较入味。

将生姜去皮切成丝状放到鲫鱼上面，加入8克左右的食盐将鲫鱼腌制10分钟左右。

青菜200克清洗干净后摘成段状放到盘子里面备用。

洗净炒锅，加入6克左右的食用油，将鲫鱼放入炒锅内煎一下，这时需要翻动一下鱼，避免烧焦。

鲫鱼煎好后放入适量的清水，开大火煮鲫鱼汤。

鲫鱼汤煮开后加入已摘好的青菜，待青菜煮熟时即可出锅。

三、鲫鱼紫菜汤的做法，鲫鱼紫菜汤怎么做好吃，鲫鱼？

主料

鲫鱼

450克

紫菜

20克

辅料

油

适量

鱼露

适量

鸡粉

适量

步骤

1.食材：鲫鱼和南澳紫菜。

2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。

3.煎至双面金黄，关火。

4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。

5.盖锅盖，大火煮滚。

6.转小火煲40分钟。

7.将鲫鱼捞起。（鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。）

8.放入洗净的紫菜，煮滚。

9.倒入适量的粟米油。

10.放入适量的鸡粉。

11.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。

四、鲫鱼裤带菜汤的正宗做法？

第一步：准备一个比较深的盆，放入准备好的5克干裙带菜，然后倒入半瓢清水，把裙带菜泡发，泡发后变成一盆备用！

第二步：买回来的鲫鱼先清理干净，控干水分之后，两面打上刀花，先淋上料酒，涂抹均匀去腥，再撒上食盐，涂抹均匀，腌入底味！接着把生姜切片，小葱切成葱花，分别装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，把鲫鱼滑入锅中，煎至底部焦黄之后，给鲫鱼翻个面，将鲫鱼两面煎至焦黄，然后加入半盆量的开水，开水遇到正在加热的鲫鱼会瞬间变成奶白色，放入裙带菜、姜片，加入1汤匙胡椒粉，然后盖上锅盖，中火煮5分钟。

第四步：煮好后开盖，再放入切好的番茄和豆腐，再煮5分钟，根据自己的口味再加盐调味，即可出锅装盆，装到盆里面后再撒上葱花，美食即成！

五、鲫鱼山药汤的功效？

1.健脾和胃

山药性平，味甘，入脾胃、经，有健脾益胃的功效，鲫鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，另外，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，因此食用山药鲫鱼汤，对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。

润肺止咳

山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一，山药入肺经，有益肺、止咳的功效，且山药中含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用，因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚痰嗽久咳者也有很好的食疗功效。

益气补虚

鲫鱼性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品。并且鲫鱼中含有丰富的优质蛋白，不仅易于消化，而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力。而山药入肾经，能够补肾助阳、固肾益精。因此山药鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多的人群食用。

利水除湿

鲫鱼入脾经、大肠经，其中脾主运水化湿，大肠主排瘀浊，因此食用山药鲫鱼汤还具有行水利肠、祛湿的功效，可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。

降低血脂

鲫鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险；而山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，也能够辅助降低血脂，防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。因此高血脂、肥胖人群也可以适当食用山药鲫鱼汤。

美容养颜

山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。

六、鲫鱼油麦菜汤做法？

1、 先把鲫鱼清洗干净，最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净，否则会很腥。然后晾干鲫鱼的水分，备用；

2、 生姜三片，备用；葱末适量，备用；油麦菜洗净，切段，备用；

3、 锅烧热，然后加入适量的花生油，然后再加入生姜片爆香，然后再加入鲫鱼煎至变色，然后再翻到另一面煎至变色；

4、 然后再加入适量的清水，大火烧开；

5、 然后再调成小火煮鲫鱼汤，煮了十五分钟后再改为大火，然后加入切好的油麦菜煮至变色，然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油，然后再洒入葱末即可出锅。

七、清炖鲫鱼豆腐香菜汤的做法？

鲫鱼豆腐汤味道鲜美，营养丰富又好消化吸收，是很多家庭常做的营养汤菜。我家也喜欢吃，也经常会做。

--清炖鲫鱼豆腐香菜汤的做法--

第一步：买鲜活的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏及鱼肚内壁上的黑膜，清洗干净

第二步：收拾好的鲫鱼两面各划几刀，均匀地抹上料酒

第三步：热锅加油，油温5成热，放入鲫鱼煎制至鱼皮微微黄色，翻面再煎微微黄色，加入姜片蒜瓣，再烹入2勺料酒，进一步去腥增香

第四步：加入开水浸过鲫鱼，大火煮沸腾，转小火炖8分钟左右

第五步：鲫鱼汤炖至奶白色，加入豆腐块，加适量盐，大火再次煮锅里沸腾，小火炖10分钟，加少许胡椒粉，放入香菜段就好了。

八、鲫鱼红枣枸杞汤的功效？

这是一道比较养生的保健汤，味道鲜美，能够促进身体营养物质的吸收，还能够预防高血压以及动脉硬化的情况发生，同时还可以滋补肝肾，润肺明目，起到养血安神，补中益气和缓和药性的作用。鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味，与枸杞大枣配合食疗能起到增强机体抗击疾病的作用。

九、冬瓜鲫鱼汤的功效？

冬瓜鲫鱼汤以鲫鱼为主要原料制成，具有以下效果:一是鲫鱼汤中含有的蛋白质能够增强人体免疫系统；第二，它具有美容的功效，能增强皮肤弹性，用于治疗精神压力过大、睡眠不足等引起的皱纹。它具有很好的缓解作用。第三，它具有产奶的作用，可用于诱导泌乳，使产妇乳汁充足。

十、鲫鱼山药裙带菜汤做法？

食材:

鲫鱼200g、海带100g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅

2

准备食材，海带，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀

3

少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了

4

两面都要煎至金黄色

5

在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质

6

大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。

7

撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了

8

转小火炖上四五十分钟之后，加入海带，豆腐

9

加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了