金针菜别名？

一、金针菜别名？

金针菜是指 黄花菜。别名 安神菜、绿葱花、健脑菜等。来源于百合科，萱草属植物。黄花菜经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜，是很受欢迎的食品。

二、客家金针菜做法？

步骤1准备食材：金针菇150克、剁椒50克、蒜末一碟。

步骤2首先切去金针菇尾部相连的部分，用水洗干净撕散装盘。

步骤3蒜切末。

步骤4锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟。

步骤5蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

步骤6锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒炒香，放入半勺鸡精调匀。

步骤7最后淋在蒸好的金针菇上面即可。

三、金针菜正确吃法？

金针菜也叫黄花菜，是一种营养价值很高的食材，不过金针菜不适合生吃，它含有一种毒性物质，只有经历高温以后才能失去活性。那么金针菜怎么做好吃呢？我们一起来看一看吧

金针菜怎么做好吃 金针菜的做法

1、金花菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金针菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。

2、金针菜排骨汤

金针菜排骨汤也是人们吃金针菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，再把金针菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。

3、金针菜炒肉

金针菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金针菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金针菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。

四、金针菜是什么？

金针菜是一种传统的中国蔬菜，外形似金针，故称金针菜。金针菜属于芸苔科植物，又叫芸苔、小金针或金针芹，其主要分布地区为中国南方，有“春菜王”之称。金针菜具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效，并具有较高的营养价值，其中含有大量的胡萝卜素、维生素A、维生素C和维生素E等，是人体必需的营养素，也是食补和保健的佳品。金针菜在烹饪时可用来烹调各种菜肴，可以炒、煮、蒸、凉拌等方式食用，既可以做菜肴，也可以做汤。

五、金针菜家常做法？

1.

椒盐金针菜

200克金针菇撕成片状，将4个鸡蛋、50克面粉、3克五香粉混合搅拌均匀，制成无颗粒面糊，取一片金针菇，包裹上面糊，锅内热100ml油，放入200克金针菇，炸制两面金黄，酥脆，即可出锅装盘，撒上5克椒盐即可。

2.

清蒸金针菜

200克金针菇洗净，去根，放盘，大火蒸约十分钟 出锅后将多余的水分，滤出，将锅烧热，放一勺食用油，20克蒜，1勺生抽，1勺耗油爆出香味，淋到200克金针菇上即可。

3.

蒜蓉金针菜

200克金针菇用500ml清水冲洗3遍，把200克金针菇摆在盘子内，找一个有点深度的盘子，把50克蒜切碎，有点颗粒比较好吃。炒锅热30ml油，放入50克蒜末炒香，然后放入海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺，加半碗水煮开。炒好的50克蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱，选择大火蒸，100度，7分钟，温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可。取出200克金针菇可食。

六、金针菜吃什么？

金针菜要吃晒干过，新鲜的不能吃！

七、金针菜怎么种植？

1.土壤选择：金针菜原产地气候温暖，但耐寒性强。虽然金针菜的茎叶在秋天会枯死，但它的根会在土壤中过冬。虽然土壤适应性强，但要保证高产，还是要选择肥沃、深厚、疏松、保水、保肥能力强的土壤进行栽培。最好有一定的遮阴能力，为金针菜提供良好的生长环境。选好土壤后，再做好整地工作，深翻消毒，消除土壤中的病菌，防止金针菜生长受到危害。

2.繁殖方法：金针菜的繁殖方法主要是分株繁殖，通常在春季老芽长到10厘米左右的时候就可以开始分株工作。在分株时，一般至少要种两个球茎作为一株。植株行距控制在10*15cm左右，种植时要注意控制种植密度。然后根据球茎的大小控制种植穴的大小，埋没球茎的深度。种植前，每个种植点应施用足够的农家肥，用量控制在1-2斤左右。种植后浇足水，提高成活率。

3.田间管理：金针菜的生长能力比较强，种植时管理可以适当粗放。但也有很多需要我们注意的事情，首先要做好中耕培土工作。由于黄花菜的根是肉质根，土壤肥力和疏松对根的发育影响很大。因此，在种植过程中，要根据土壤的硬化情况合理耕作。然后要做好追肥工作，整个生育期至少要追肥三次，粪便要在出苗、抽苗、现蕾等重要时期进行。最后，控制水分，保持土壤湿润，但水分不宜过多。雨季应采取排水措施，防止根部脱落。

4.适时采收：种植当年，如果管理得当，生长发育正常，金针菜就能开花。但当年不宜采收，一般要等到第二年才开始，采花时间要在每天早上进行，当花还没有完全展开时，才是最佳采收时间。正常情况下，每株产量约为3斤。花的总产量是3000斤，而5kg的花可以晒成1斤干花，所以干产量在300斤左右。收获后应采取加工措施蒸熟，但不宜过多，储存时间不宜过长。

八、金针菜正宗做法？

金针菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。以下是金针菜的正宗做法：

凉拌金针菜

材料：金针菜、葱姜蒜、红辣椒、醋、生抽、白糖、盐、香油。

做法：

将金针菜洗净，焯水至熟烫，捞出沥干水分备用。

葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

在一个碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的金针菜放入调味汁中，加入葱姜蒜和红辣椒丝，轻轻拌匀。

放入冰箱冷藏室中，静置1-2小时，让其充分入味。

取出后即可食用，作为凉菜或配菜享用。

炒金针菜

材料：金针菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：

将金针菜洗净，焯水至熟烫，捞出沥干水分备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入焯好水的金针菜，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至金针菜熟透即可。

九、朱砂金针菜鸡汤应放多少克金针菜？

朱砂金针菜鸡汤中放金针菜的克数没有固定的数量限制。在做朱砂金针菜鸡汤时，如果要放入金针菜，一般建议根据个人口味和香味调节，放入适当的量即可，而不是固定的规定量。此外，金针菜的食用量不能过量，一般建议每次的食用量为10-30克，而且，为了避免浸出饮料中可能存在的农药残留和重金属，最好使用优质的金针菜，如果能自己种植最好不过。

十、金针菜怎么吃法？

1、金花菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金针菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温

，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。

2、金针菜排骨汤

金针菜排骨汤也是人们吃金针菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，

再把金针菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。

3、金针菜炒肉

金针菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金针菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金针菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。