我们自己开店专门经营原瓶原装进口的红酒和洋酒已经十几年了,在我们的酒庄经常举行品酒会,也会做热红酒给朋友们品尝,我们的热红酒的做法详细步骤:
1.将适量红酒倒入锅内,同时将肉桂、丁香、橙子皮(还可以加入自己喜欢的水果,比如金桔,雪梨,番茄果,苹果,桂圆等等)、以及红糖或者冰糖一起放入。(根据个人口味加入,我个人喜欢用红糖)
2.用最小的火,将锅慢慢烧热,同时用勺子将红酒和糖等均匀搅拌开。
3.大约能闻到红酒的热香,并能看到红酒冒出的热气后,依旧保持最小火,继续搅拌直至糖融化,同时也可以使肉桂,丁香和橙皮的味道渗入的更浓些。
4.大约熬个10分钟就可以关火,倒入杯中趁热饮用了。
热红酒的功效:有驻暖御寒,保健美容,舒筋活血的功效。经常感冒的人,喝一杯热腾腾的葡萄酒,也有利于抗病毒,提高免疫力及舒缓心理压力,对常常失眠的人来说,热饮红酒还有助于改善睡眠,提高睡眠质量。红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化,促进血液循环的作用,加速新陈代谢,有效减少身体内水分的堆积以及加快身体内脂肪的燃烧。红酒是女性的至爱,爱美的朋友们可以马上行动了,为迎新年打下健康、苗条的身体![耶][耶]
RIO微醺热红酒好喝到飞起,甜甜的,入口顺滑。精选由伯纳达,添普兰尼诺,西拉三个品种混酿而成的干红葡萄酒 ,经橡木桶陈酿后酒香更为馥郁。选用多层微米级过滤技术的 纯净伏特加 ,口感层次丰富。
星愿热红酒入口柔和顺滑,果香浓郁持久、酒体扎实饱满、单宁细致微涩,余味甘甜悠长,带有黑樱桃、黑莓和橡木的香气,酒感绵柔。
在天气还没有很冷的时候,心里就早已期盼着煮一锅咕嘟咕嘟冒着热气的红酒,大概是随着年纪的增长,我们越来越难以变得快乐,总是需要一些什么来治愈,那就一杯热红酒吧!
配方
操作方法
01
下面是制作诀窍
1、作为基酒,任何干红葡萄酒都是不错的选择。 在制作过程中,我们建议把柑橘和香料如丁香,肉桂和香草,先和糖浆腌在一起,而不是直接加到红酒中。通过这种方式,在液体吸收香料的过程中不会把酒精消耗掉。另外喜欢劲道足点的朋友可以考虑加入半杯白兰地或朗姆酒。直接把香料和红酒加到一起,则适合口味轻的朋友。
02
2、把橙子,柠檬和酸橙去皮,橙子榨汁备用。过在一个中等锅中,加入用香草,豆蔻,丁香,八角,桂皮腌泡的糖浆和水,再加入橙汁和果,烧后再用小火煮约一个小时此时再添加约半杯的红酒,大约煮30分钟后,让锅里的东西成为浆状。
03
3、现在可以把剩下的红酒,白兰地,朗姆酒全部加入锅中,开大火煮约5分钟,就可以趁热享用了。喜欢酒体重一点的朋友可以适当延长煮的时间。1瓶干红葡萄酒(丽珠,梅洛或赤霞珠) 1 / 2杯白兰地或朗姆酒 1杯水 1个橙子 1个柠檬 1个青柠(备选) 1 / 2杯糖浆 5-6粒丁香 1粒 豆蔻 1枝桂皮 1枝香草 2颗八角
6杯饮料完成时间60-90分钟
热红酒和普通红酒在口感、营养价值和制作材料上存在一些区别。
首先,口感方面,热红酒是以普通红酒为原材料,添加水果、香料等物质制作而成,因此酒味比较淡,味道更香甜。而普通红酒则是以葡萄味原料制作成的果酒,味道酸涩,酒味比较重。
其次,营养价值方面,普通红酒中含有红酒酚、微量元素等物质,这些物质具有抗氧化的功效。然而,热红酒在加热过程中会导致这些物质部分流失,导致其抗氧化、抗衰老、美容护肤等养生功效下降。尽管如此,热红酒在加热过程中会加入水果和香料,这些成分含有更多的膳食纤维、维生素和其他营养物质。
最后,制作材料方面,热红酒可以加入一些肉桂等香料,这些香料煮出来的香味比较重,会遮盖掉红酒原本的味道。此外,热红酒里面可以加入一些水果,例如苹果和橙子等,这些水果在加热过程中会释放出果汁中的果香,从而让热红酒的口感更加香甜可口。
总之,热红酒和普通红酒各有其独特的风味和营养价值,消费者可以根据个人口味和需求进行选择。同时,也要注意不要过量饮用,以免对身体造成负面影响。
有几种红酒加热后再喝的做法,不过切忌,葡萄酒加热一定要“隔水煮”不要直接加热,味道会好一些!
1、红酒煮姜:顾名思义,红葡萄酒隔水加热微煮,加温到40°左右(锅边微起泡)将切好的姜末(最好嫩姜去皮切末)煮5-8分钟(视你对姜味的喜好)这款酒是法国人冬天驱寒的开胃酒。
2、茴香红酒:做法同上,也是开胃酒,就是姜改成小茴香,别放大茴香(俗称八角、大料)。
3、水果白葡萄酒:用来佐海鲜的佐餐用酒,在法国是东南、南方(普罗旺斯、朗格多克、鲁西荣)这么喝,因为法国的地理位置导致水果没有国内盛产,可以考虑自己口味来添加水果。
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热红酒杯的容量500-600多毫升。
酒杯在很多人看来是有些大了,但从专业角度看不过刚好,杯子太小了是没办法晃酒的,红酒也得不到充分回旋空间,不利于口味的发挥。
1、冷冻法:保存6个月
相信只有极少的人试过“冷冻法”,就是把葡萄酒冷冻起来保存,喝的时候再把酒化开。相传这是北欧人发明的保存红酒的方法,让酒冻到“雪花酪”的状态,据说最长可以保持葡萄酒的品质达半年之久
原料:红酒、橙子、苹果、柠檬、冰糖、香料。
做法步骤:
第1步、准备好需要的食材
第2步、柠檬,橙子切片,橙子两头可以留的稍微多一些。
第3步、把丁香插在橙子皮上,苹果去核,切成稍微厚点的片。
第4步、准备一口干净的锅,玻璃锅,不锈钢锅都可以,不要用铁锅。
第5步、倒入一整瓶红酒,加入适量的冰糖。
第6步、等锅烧热以后转小火,慢慢把酒香味儿熬出来,中途可以用勺子搅拌,让食材的香味和红酒融合得更充分些。
第7步、时间不宜煮太久,大约十到十五分钟,冰糖能完全融化了就可以。
小贴士:
1、煮红酒的时候,不需要很大的火,哦那个小火慢慢熬就可以了。
2、喜欢果味重一些的朋友,可以适当调整水果的种类和数量,像草莓,雪梨等,也可以添加一些葡萄汁。
3、如果觉得酒力不够猛烈,可以根据自己的口味添加一些洋酒,记得一定要趁热喝。
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