碎豆腐汤的做法？

一、碎豆腐汤的做法？

豆腐 (一块)

鸡蛋 (两个)

香菜 (适量)

萝卜 (半根)

木耳 (适量)

淀粉 一勺

香油 少量

盐 适量

白胡椒粉 适量

方法/步骤

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首先将一块豆腐切成片然后再切丁，不用切得很薄，豆腐本身易碎。香菜、萝卜也切成丁。木耳泡软剁碎备用。

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在锅中放入凉水，烧开后加入豆腐丁。等待2-3分钟，会出现白色的浮沫。用勺子或者筛网

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然后加入之前准备好的萝卜和木耳丁，烧开2-3分钟。加入水淀粉，勾

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将鸡蛋打成蛋液，向锅中加入食盐少量，白胡椒粉少量。为了做出好看的鸡蛋花，需一边缓慢倒入鸡蛋液，一边搅拌汤。

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关火后，加入几滴香油提香，撒上香菜，轻微搅拌，就可以起锅了。

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一碗美味可口的豆腐完成，做法很简单，从配菜到出锅，15分钟就可以。豆腐汤富有大豆蛋白，减低脂肪的同时有可以减肥美颜。

注意事项

可根据自己的喜爱添加葱、紫菜等配料

二、碎菜豆腐汤的做法？

原料：豆腐，小白菜，香菜和各种调料若干

做法

01将豆腐切成适当厚度的薄片，放入水中浸泡着。

02将准备好的香菜洗净，叶子和根分开切一下，这个按照个人口味来决定，不喜欢吃香菜的就可以不用了。

03将小白菜洗净，然后把叶子一片片掰下来，仔细清洗一下。

04锅中倒入适量的油，放几粒花椒爆香，这里建议用猪油，没有的话就用一般的食用油代替就行了。

05在爆香的时候可以放几片大葱来提下味道。

06炒香后，加入适量的水，加入香菜根，大火烧开。

07水烧开后倒入豆腐，不要用力搅拌，一会儿全部碎了。

08煮5分钟左右后，加入小白菜，将底层的豆腐慢慢给捞上来，让小白菜煮熟，用力不要过猛了。

09加入一点儿盐、鸡精进行调味，建议一点儿一点儿加，省得一下子加太多了没法挽救了。

10小白菜煮熟后关火起锅，撒刚才切好的香菜即可。

三、河南碎豆腐汤的做法大全？

准备食材：嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第1步：红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来，然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，

第2步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第3步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第4步：往锅中倒入一大碗清水,把豆腐放入锅中煮开。

第5步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第6步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

四、东北碎菜的做法？

所需食材：大蒜、青红椒、包菜、胡萝卜、芹菜、生姜、粗盐。

具体步骤；

准备食材：腌碎咸菜，大蒜就是灵魂，首先准备2~3头大蒜，用刀切去头部，这样大蒜就很容易去皮了，几颗大一点的青红椒清洗干净表面，控干水分，喜欢吃辣的朋友可以多放几根，一颗圆包菜去除表皮，清洗干净表面，三根胡萝卜去皮清洗干净，控水备用。一小把芹菜。去除根部和叶子。只留杆子清洗干净，控干水分。生姜去皮切片备用。

处理食材：准备一个大碗，把生姜片放入，大蒜切成大的颗粒，不用切得太碎，装入大碗中，圆包菜切成细丝状，也装入大碗中，青红椒去蒂后也切成细丝装入大碗，芹菜杆切成小段儿，胡萝卜擦成细丝都装入大碗中。开始调味腌制：把所有食材混合均匀后，加入大颗粒的盐，如果用普通的食用盐，腌出来的菜会，口感不好，这是我家多年腌制咸菜总结出来的经验，再次搅拌均匀，腌出蔬菜中的水分。

装坛腌制：腌好的碎菜，放进无水无油，干净的容器中，再用手把菜按压紧实，如果有大一点的容器腌制，上面放一块石头压着，效果会更好。最后盖上盖子，放在阴凉处，腌制两三天就可以食用了。

再唠两句：

①所有食材在清洗过后都要控干水分，腌制的容器要无水无油，这样腌制的时候不容易坏掉。

②根据个人喜好腌碎咸菜的食材可以适当的更换，比如大头菜，大葱，香菜都是不错的选择。

③腌制的时候不需要加过多的调料。只需要食盐，口味就非常不错了。记得要选用大颗粒的粗盐腌制

五、陕西碎菜的做法？

首先，把所需要的菜准备一下，大葱、香菜、胡萝卜、大白菜。葱摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；胡萝卜可要仔细，必须清理干净，特别是坑坑洼洼的泥土，一点也不可以，否则会影响口感。

第二，切菜：大白菜只要白菜叶，然后一切两半，再切白菜丝；香菜切段；大葱切段，只有切段才会发挥更好的味道；胡萝卜先切片再切丝，小时候不喜欢吃胡萝卜，但是喜欢吃碎咸菜，我每次腌碎咸菜都要多加胡萝卜。

第三，把切好的菜放到一个大盆子里，然后上面撒上盐，用你洗干净的手，开始搅拌，一定要搅拌均匀，特别是盐也要拌匀，要不一口咸一口淡肯定没法子吃，这是一个体力活，大约搅拌10分钟，这样才会充分入味，我们单独吃葱，有股子辣心的感觉，但是和其他配菜搭配腌制后，你瞬间就会爱它，那绝对是清香的葱味，如果少了大葱的搭配，绝对不是正宗的腌碎咸菜。然后把它装在罐子里，低温密封保存，第二天就可以吃了。

腌制酸菜手艺看似简单，但每家腌出来的口味却不尽相同，各是各的风味。有些家庭腌的很成功，从瓮里捞出来后金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。而有些家庭腌出来的酸菜，人一吃酸的口里都放不住，不仅酸而且吃来口味也不脆。

六、豆腐汤做法家常菜简单的做法

豆腐汤做法是很多人喜欢的家常菜。豆腐汤味道鲜美，做法简单，容易上手。今天我们来分享一道简单的豆腐汤做法，让您也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。

豆腐汤做法材料准备：

准备材料是做好一道菜肴的第一步。要准备的食材包括：

• 豆腐：新鲜嫩豆腐最适合做豆腐汤，口感软嫩，味道鲜美。
• 蔬菜：比如青菜、胡萝卜、冬瓜等，根据个人口味选择。
• 调味料：盐、鸡精、葱姜蒜等，用以提升汤的口感。
• 清水：煮汤的基础，选择纯净水质。

豆腐汤的做法步骤：

下面我们来看一下豆腐汤的具体做法步骤：

1. 将豆腐洗净切块，蔬菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 倒入适量清水，放入豆腐和蔬菜，大火煮开。
4. 转小火炖煮10分钟左右，加入适量盐、鸡精调味。
5. 出锅前撒上一些香菜点缀即可。

注意事项：

豆腐汤做法虽然简单，但也有一些需要注意的事项：

• 豆腐切块的时候要轻柔，以免破碎影响口感。
• 炖煮时火候要掌握好，不要煮得时间过长，以免豆腐老化。
• 调味料的使用要适量，避免因为调味过重影响食材的原本味道。

希望通过我们分享的这道简单的豆腐汤做法，您也能在家中轻松做出一道美味的豆腐汤，让您的家人朋友都能品尝到这道鲜美佳肴。祝您做饭愉快，口味更美好！

七、陕北碎菜做法？

所需食材：大蒜、青红椒、包菜、胡萝卜、芹菜、生姜、粗盐。

具体步骤;

准备食材：腌碎咸菜，大蒜就是灵魂，首先准备2~3头大蒜，用刀切去头部，这样大蒜就很容易去皮了，几颗大一点的青红椒清洗干净表面，控干水分，喜欢吃辣的朋友可以多放几根，一颗圆包菜去除表皮，清洗干净表面，三根胡萝卜去皮清洗干净，控水备用。一小把芹菜。去除根部和叶子。只留杆子清洗干净，控干水分。生姜去皮切片备用。

处理食材：准备一个大碗，把生姜片放入，大蒜切成大的颗粒，不用切得太碎，装入大碗中，圆包菜切成细丝状，也装入大碗中，青红椒去蒂后也切成细丝装入大碗，芹菜杆切成小段儿，胡萝卜擦成细丝都装入大碗中。开始调味腌制：把所有食材混合均匀后，加入大颗粒的盐，如果用普通的食用盐，腌出来的菜会发蔫，口感不好，这是我家多年腌制咸菜总结出来的经验，再次搅拌均匀，腌出蔬菜中的水分。

装坛腌制：腌好的碎菜，放进无水无油，干净的容器中，再用手把菜按压紧实，如果有大一点的容器腌制，上面放一块石头压着，效果会更好。最后盖上盖子，放在阴凉处，腌制两三天就可以食用了。

再唠两句：

①所有食材在清洗过后都要控干水分，腌制的容器要无水无油，这样腌制的时候不容易坏掉。

②根据个人喜好腌碎咸菜的食材可以适当的更换，比如大头菜，大葱，香菜都是不错的选择。

③腌制的时候不需要加过多的调料。只需要食盐，口味就非常不错了。记得要选用大颗粒的粗盐腌制。

方法是不是超级的简单？以前住在农村的时候，每年秋天都会腌上一大缸，就着咸菜吃的饱饱的，整个冬天都暖暖的，好了，以上就是给大家分享的我家腌碎咸菜的做法，喜欢的朋友不妨在家也试一试哦，方法很简单，口味很不简单。

八、豆腐汤的做法家常菜简单的做法

如何制作美味可口的豆腐汤

豆腐汤作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的必备菜肴。今天我们就来分享一下豆腐汤的做法，让您也能在家轻松制作美味可口的豆腐汤。

所需食材

• 豆腐：250克
• 鸡蛋：2个
• 青菜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 水：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成块状备用。
2. 青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐煮熟。
4. 加入青菜继续煮至熟后，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 最后淋入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

制作豆腐汤的过程虽然简单，但是关键在于火候的掌握以及调味的恰到好处。只有在保证食材新鲜的前提下，豆腐汤才能够保持原汁原味，营养丰富。希望大家在家尝试制作豆腐汤的时候，能够做到色香味俱佳，与家人朋友共同享用，分享美食的快乐。

为什么豆腐汤是一道经典的家常菜

豆腐作为一种传统的食材，富含优质蛋白质和多种微量元素，常食用有助于补充营养、增强身体抵抗力。搭配青菜和鸡蛋，不仅丰富了口感，也提升了菜品的口味，成为许多人喜爱的一道菜肴。

在忙碌的都市生活中，制作豆腐汤既省时又简单，不需要太多复杂的烹饪技巧，适合各个年龄层的人群食用。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的豆腐汤，不仅能够温暖身心，还能够增添生活的乐趣。

结语

豆腐汤的做法简单易学，是一道适合家庭日常食用的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以搭配豆腐汤作为一道营养丰富的菜品。希望通过本文的介绍，您也能够在家中尝试制作美味可口的豆腐汤，与家人朋友分享健康美味。

九、碎菜肉末粥的做法？

肉沫放入油锅翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋炒干水分，放冷水锅中，加米熬煮一个小时，然后加碎菜熬煮5分钟

十、都碎鲫鱼豆腐汤家常做法？

1、将鲫鱼宰杀洗净。

2、豆腐切块待用。

3、将炒锅加热，加花生油煸炒姜片，放入鲫鱼两面煎略焦。

4、加入沸水（水量约为没过鱼两指），再放入豆腐块大火烧开，熬至汤色浓白。

5、加食盐、胡椒粉、白糖调味，盛入汤盆中，撒香菜末，即可享用。