鸭血血旺的做法？

一、鸭血血旺的做法？

鸭血1盒

丝瓜2根

辅料

油1汤匙料酒1汤匙盐10克味精2克葱适量剁椒10克

步骤1

主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒

步骤2

丝瓜去皮、洗净、切滚刀块

步骤3

把鸭血出盒，切块

步骤4

把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。捞出备用

步骤5

起锅热油，放入葱、剁椒煸炒

步骤6

放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒

步骤7

加入清水烧开，小火炖制5分钟左右

步骤8

放入丝瓜块，烧制3分钟

步骤9

加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火

步骤10

出锅装盘

二、血旺的做法？

1)将鸭血旺切成一字条形；

2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；

3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；

4)炒锅放置旺火上，加入少许油；5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；

6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；

7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；

8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；

9)盛入炒好做底用的辅料。

三、血旺热量？

，每一百克毛血旺大约为75卡路里，也就是摄取一百克毛血旺需要散步52.4分钟才能消耗完，每一百克毛血旺含有:碳水化合物5.19g；脂肪3.71g；蛋白质5.92g。毛血旺可以健脾开胃，冬天还可以驱寒，是冬天一个不错的养生膳食。

四、血旺鸡杂？

1、锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。

2、捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。

3、把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。

4、把葱和芹菜摘洗干净切成段。

5、热锅放入菜籽油和猪油，油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。

6、倒入鸡血。

7、加一勺白酒、小半勺白糖和盐，用锅铲轻轻地推匀，以免把血旺铲碎。

8、加水没过血旺，让血旺充分的入味。

9、待水分烧干一半时，勾入水淀粉推匀鸡血旺，然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀，最后撒上半勺鸡精提味即可。

五、起血旺的做法？

原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、牛百叶、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、黄豆芽焯水，铺在大碗底。

第2步、牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。

第3步、鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。

第4步、郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。

第5步、炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。

第6步、另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。

第7步、加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。

第8步、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。

第9步、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。

第10步、锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。

第11步、煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。

第12步、炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。

第13步、差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。

六、血旺帽子的做法？

血旺帽子是一道具有川味特色的传统美食，制作方法简单却十分美味。首先需要准备鸡血、豆腐、火腿肠等食材，然后在锅中加入适量的食用油并小火煸炒，再加入食材和适量的火锅底料，炒熟后撒上葱花和辣椒粉。

最后，将炒好的食材盛入帽子型的碗中，撒上适量的花生碎和香菜末，一道香辣鲜美的血旺帽子就可以端上餐桌了。这道菜富有营养，口感丰富，是一道值得尝试的美味佳肴。

七、血旺名字的由来？

毛血旺的由来：

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

八、生血旺的做法？

材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。

锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味

大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。

锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。

九、血旺的正宗做法？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

十、血旺鲤鱼的做法？

主料

猪血一斤，鲤鱼一条

辅料

葱适量，干辣椒一把，干花椒粒半匙，鸡蛋3个，香菜一把，甜椒一个，姜适量，蒜适量

调料

腌鸡粉二匙，火锅底料一块，酱油二匙，蚝油一匙，鸡精少许，白糖少许，菜籽油一勺，料酒一匙，白胡椒粉少许，淀粉3匙，浓缩鸡汁一匙

步骤

1. 超市买来新鲜的鲤鱼，我们把它切成长条儿。反复洗净，用少许的盐和料酒去腥。

2. 加入腌鸡粉 白胡椒粉。

3. 放入多一点的淀粉，这个淀粉的数量一定要足。

4. 打入三个鸡蛋。撒上一些干花椒。

5. 加一点清水把它抓均匀。，我们把它腌制十分钟。

6. 锅里放油，五成油温放入这个鱼块儿。这个鱼呀，一定要一块一块的放，以免粘连。

7. 正反面各炸一分钟就可以了，因为这个鱼还要煮的，炸的时间不宜太长。把一大盆的鱼炸好备用。

8. 把新鲜的血旺焯水备用。血旺不宜用大火，用中火煮，这样上面不会有小孔。

9. 锅里放油，放入料头，葱姜蒜，红椒。

10. 放入一块火锅底料。

11. 把火锅底料慢慢的炒香融化掉。

12. 放入清水，放入浓缩鸡汁。想要血旺鱼好吃这个汤底很重要用浓缩鸡汁或者大骨汤都可以实在没有用清水。

13. 慢慢的熬制。

14. 放入生抽，蚝油，白糖。

15. 水开放入鱼块以及血旺。

16. 开大火把再一次的煮开。

17. 放鸡精调味。关火再闷五分钟。

18. 把锅里的汤汁连着煮好的血旺和鱼。放进一个大盆里面。撒上干辣椒，花椒多一点儿的香菜和葱。淋上热油即可。