笋菜学名？

一、笋菜学名？

学名莴苣。莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。

二、笋菜做法？

1.将菜笋切片，葱、蒜、小米椒等切好备用。

2.锅中倒油，爆香葱、蒜、小米椒，放入菜笋翻炒，放入少量生抽提鲜。

3.加入香油搅拌后盖上锅盖焖一会，起锅前放盐即可。

三、苦笋的功效与作用？

苦笋对人体有以下功效:1.调节血糖，降低血压，血脂，预防心血管疾病。2.美容护肤，抗氧化，防止黑色素沉淀，预防皱纹，延缓衰老。3.丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。4.开胃健脾，促进肠胃蠕动及胃液的分泌，促进食欲。

四、青笋跟菜笋的区别？

青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在。

青笋和莴笋的挑选技巧

1、青笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃。

2、挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。

3、也可以观察青笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜。

五、似笋非笋是什么菜？

芦笋是菜市场里常见的蔬菜，是天门冬科植物石刁柏的嫩芽。别看它名字里有“芦”有“笋”，其实它与芦苇或竹笋都没有亲戚关系。

　　禾本科植物芦苇嫩芽别名“荻笋”或“南荻笋”容易被误认为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。而作为多年生直立草本的石刁柏嫩芽，芦笋无论在颜值还是口味上都不逊色于“荻笋”。

六、菜笋是油麦菜吗？

不是。油麦菜别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

七、什么笋的菜？

有竹笋做的菜，还有莴笋做的菜，还有芦笋也可以做菜。

八、笋菜怎么炒？

步骤1

把笋菜梗去叶，切成小块

步骤2

在把笋菜切成片

步骤3

在锅中放入肥油把它煎出油

步骤4

放入瘦肉炒至金黄

步骤5

再放入笋菜炒2分钟左右

步骤6

在放入菜梗抄5分钟，再加少许盐和水至煮沸

九、笋菜的属性？

笋菜是莴苣的别称，是一种绿色蔬菜。

笋在地方菜肴中占有一席之地，如江苏的“如意 春笋”、浙江的“南肉春笋”、四川的“干烧笋”、上海的“笋腌鲜”、“拌双笋”、福建的“ 鸡茸金丝笋”等，都是鲜美无比的佳肴。民间一些用笋做成的小菜，像江西的甜酸小笋，浙江的 腌菜拌小笋等，都具有不同的乡土风味。

十、菜笋怎么处理？

菜笋加蒜蓉，小米椒大火爆炒好吃