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先处理猪肝,用水洗干净以后浸泡20分钟,期间每隔5-10分钟换一次水。新鲜的猪肝应该是红紫色,手感有弹性,闻着腥气不大,切开的时候会有一些血。
步骤2/6
洋葱切丁,菠菜洗净,番茄切块(家里就一个番茄了,最好多一些),榨菜切丝,准备好葱段、姜片。猪肝切片,用盐、料酒、黑胡椒、淀粉腌制5-10分钟。
步骤3/6
锅中下油,把葱段、姜片、洋葱煸香,番茄煸至软糯流汁。
步骤4/6
倒入一小碗清水,大火烧开,番茄软烂后加入番茄酱(番茄少就多放一些)、适量的盐。之后再加入一大碗清水,大火煮开。
步骤5/6
将猪肝、榨菜倒入锅中,1分钟后,再把菠菜沥净倒入锅中。
步骤6/6
菠菜烧的时间长了就会黄掉,另外猪肝也很容易熟,不能煮太久,不然会很老。尝尝味道,差什么赶紧再补一些,大火烧开两分钟就起锅。
1:把蒜和姜都切成末;用中型的刀具,左手按着刀尾端,不动;然后右手握着刀把,按压,移动按压,就可以快速的把蒜和姜切成末。
2.西红柿;把西红柿去皮,再切成小块
3.豆腐;把豆腐切成一小块一小块
4.香菇;洗净切成片焯水备用
5.猪肝;把猪肝洗干净后,检查下看下内里有没有血块,有的话挑出来不要。切成小块状。
开火
锅烧热,放蒜姜末;炒香再加入西红柿,翻炒至西红柿软起来,有些许烂;然后,加入适量的清水,大火烧至水沸腾起来;再把豆腐、香菇加入,盖上盖子,大火烧至水沸腾,约2分钟。然后,再把猪肝倒放锅里,盖上盖子,大火烧至水沸腾,约5分钟。
一道美味制作简单的汤水就做好了。
洋葱西红柿放下去煮,最后再放猪肝。
原料
猪肝250克,虾仁25克,蘑菇40克,鸡蛋1只,番茄150克,黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
步骤
1、将猪肝切去筋膜洗净,切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉,搅打成浆;
2、用旺火蒸10—15分钟;
3、清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,调味即可。
食材清单
番茄1个,猪肝3两,白糖适量,生粉适量,油适量,生抽适量,盐适量,蒜未适量,姜丝适量,小白菜少量
做法步骤:
1,准备食材。
2,切片猪肝用盐、生抽、生粉、油、姜丝搅拌好,腌十分钟。
3,起油锅,爆香蒜末,倒入番茄块翻炒,加适量白糖,焖出番茄红汁。
4,加三饭碗清水煮开。
5,放入几片小白菜和腌好的猪肝片同煮滚,尝味,加少量盐调味。
6,出锅装入汤碗,洒入葱花即成。
用料
猪肝 250克
金针菇 1把
青蒜 2根
美式黑胡椒(可用胡椒粉代替) 少许
味极鲜酱油 1小勺
蚝油 1小勺
淀粉 1大勺
小苏打 一丢丢
西红柿 2个
葱 一小段
姜(切丝) 三片
白糖 两小勺
番茄
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