脚板苕的做法？

一、脚板苕的做法？

原料:脚板薯一个、肉末适量、蒜薹适量、香菇适量、红椒适量、蛋液适量。

调料:料酒适量、盐适量、味精少许、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉适量、汤适量、葱适量、姜适量。

做法：

1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

二、脚板苕吃法？

【步骤一】：把脚板苕表面的泥土和灰尘冲洗干净，把皮给它打掉，然后给它切成滚刀块，放盆中添水清水给它泡上，目的是防止氧化变黑。在处理脚板苕的过程中大家最好戴上手套，因为脚板苕和山药一样有黏液，这种黏液会让皮肤过敏。

【步骤二】：把准备好的玉米改刀切成块；生姜切成片；大葱切成段；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水，把排骨凉水下锅，依次放入大葱段和生姜片，倒入一勺料酒，大火烧开把排骨的血水炒掉。

【步骤四】：把焯完血水的排骨捞出来，用清洗水把排骨的血沫和杂质冲洗干净备用。

【步骤五】：取一个砂锅，把冲排骨倒入砂锅中，添水，水稍微多放点，最好一次性放足，在炖煮的期间内不要再添水，然后放入葱姜和大料桂皮，盖盖大火烧开转小火炖30分钟左右。

【步骤六】：排骨炖30分钟后，把脚板苕和玉米倒里边烧开再转小火炖20分钟左右，把脚板苕炖熟就可以了。

【步骤七】：20分钟后脚板苕基本上熟了，然后我们开始调味，依次放入盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克，搅拌一下，在焖煮2分钟左右，把调料味道和食材充分融合后就可以装入汤盆中撒上葱花就可以开吃啦！

三、脚板苕的介绍？

1. 脚板苕是一种原产于南美洲的作物，也叫地薯或者山药蛋。2. 它的外观和甜薯很相似，但是味道更甜更绵软。3. 脚板苕含有大量的淀粉质、纤维素、维生素等营养成分，具有高纤维、低热量、低脂肪等优点，是非常健康的食品之一。4. 在烹饪方面，脚板苕可以用来做汤、糕点、粥、炒菜等多种食品， 能够提高食品的口感和营养价值。综上所述，脚板苕是一种营养丰富的食品，既可作为主食来食用，也可用来做为甜点或其他食品来食用。

四、脚板苕炖鸡的做法？

主料

鸡适量

脚板苕适量

辅料

佐料适量

步骤一

将鸡宰杀去毛洗净，内脏洗净，将鸡砍成核桃大小的块待用

步骤二

．脚板苕去皮洗净，切成3～5厘米见方的块，老姜拍松待用。

步骤三

锅内冷水下鸡块鸡杂，以旺火烧开，打去浮泡，放姜、花椒、海椒炖至九成圯，再放入脚板苕炖，放盐起锅撒葱花即成。

五、脚板苕重庆做法？

脚板苕在重庆的做法：青蒜洗净，切斜片脚板苕去皮切块胡萝卜去皮切片2脚板苕，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料盐出锅时加，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸3040分钟3熄火前加入盐即可。

六、脚板苕是什么？

意思是你自己脚底板

干燥块茎

脚板苕，薯蓣科薯蓣属植物脚板苕Dioscorea.batatas.F.flablla.Makiro的干燥块茎，别名大薯，红脚板薯，鸡窝薯。

七、脚板苕怎么储藏？

如果量大的话用干沙子，不能用湿的，少的话放通风干燥处，农村常放厨房火塘上面，温度不太高，但干燥是必要的。不管多少干燥是主要的

八、脚板苕怎么种植？

1、整地

脚板薯由于生长期长、块根大、入土深，栽植地要求深耕，冬闲时深翻地，等表土干后，每亩地施腐熟有机肥2500-4000公斤，翻耙均匀，整成1.2米宽的高畦。

2、栽种

在4月中下旬至5月上旬，采用每畦双行法，在每畦上开两条8厘米的种植沟，然后在种植沟内撒入石灰以防治地下害虫，按株距33-40厘米摆好种薯，注意将薯块切面朝下、皮面朝东，然后覆土起垄，垄高10厘米左右，不催芽栽种出苗较慢，但其先生根后发芽，根系发达，生长健壮。

3、搭架引蔓，定苗除芽

当幼苗长至25-30厘米时，用2米长的小杂木直插成独立架或用小山竹插成人字架，扶茎蔓上架。每蔸只留强健苗1根，其余全部摘除。茎蔓生长过旺抽生腋芽过多者应摘除。7月间，叶腋中长出的零余子花蕾，除保留健壮的留种外，其余应及时抹去，以减少养分消耗，利于块茎肥大。

4、中耕、培土

脚板薯根多，且多分布于地表，为避免伤根，只需在幼苗期中耕1次，并在蔸间撒上油茶壳。油茶壳是一种很好的肥料，同时还有防草、松土与防虫作用。当茎蔓长到1.2米左右时，结合施肥培土1次，然后全畦盖上茅草，这样做既可防止杂草丛生免中耕，又可调节温湿度。

九、火苕又称脚板苕的营养价值？

火苕主要营养价值：

第一，脚板苕不仅含有微量元素磷和钙，还含有丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收；

第二，胸板苕以地下块茎供食，富含淀粉、蛋白质等碳水化合物，产量高，营养丰富，既能代粮，又可作菜。还有很高的医用价值，可干制入药。

十、脚板苕的栽培和管理？

1、繁殖方法

（1）种薯切块繁殖法

①在上年收获时，挑选生长健壮、个头较细长、须根少、表皮光滑且无外伤的块茎作为种薯，随后将种薯晾1-2天后入窖储藏，在第二年栽植前拿出来。

②可先将种薯纵切成2个长块，大小需均匀，随后再横切成小块，小块的长一般为5-10cm，重量约为100-120g，每小块的块茎需带有芽眼。

③接着在每小块的切面上涂草木灰并放在太阳下晒1-2小时，再放在室内晾1-3天，当切面愈合后再播种，能有效的避免切口腐烂，促使发芽整齐。

④需注意，因为用种薯切块繁殖法繁殖2-3年后，品种易退化，容易影响产量，因此在生产上经常与零余子繁殖法相结合。

（2）零余子繁殖法

①在零余子自然脱落前，采收个头较大（鸡蛋大小）、须根稀少、光滑的零余子并把它放在室内沙藏过冬。

②在第二年当地气温稳定在10℃以上时再取出来，放在太阳下晒2-3小时，接着放在保温棚内催芽，将棚温控制在25℃左右，当芽长3-5cm时就可常规栽植。

③零余子即从藤蔓叶腋处着生的气生块茎，该方法需适当的提早移栽，能延长生长期，增加产量，虽然用该方法收获的产量相对较少，但是可以改良品种。

2、整地施肥

因为脚板薯于生长期长、块根大且入土深，因此需要深耕，可在冬闲时深翻地，待表土干后施入腐熟有机肥2500-4000公斤/667平方米，随后翻耙均匀并做成宽1.2m（含沟）的高畦。

3、栽植

（1）一般可采用每畦双行法栽植脚板薯，先在每畦上开2条8cm的种植沟，接着在沟内撒入石灰防治地下害虫。

（2）随后按照株距33-40cm放好种薯，薯块的切面需朝下，而皮面需朝东面，即太阳升起的方向。

（3）然后覆土起垄，垄高10cm左右。

4、田间管理

（1）搭架引蔓及定苗除萌

①当幼苗长至25-30cm时，把2m长的小杂木直插成独立架，也可用小山竹插成人字架扶茎蔓上架。

②每蔸一般只留1根强健苗，其余的苗需全部摘除掉。

③当茎蔓生长过旺时，抽生腋芽过多者需摘除掉。

④在7月时针对从叶腋中长出的零余子花蕾，除了保留健壮的作为留种用之外，其余的需及时抹去，减少养分消耗，利于块茎肥大。

（2）中耕培土

①因为脚板薯的根比较多，而且多分布在地表上，因此为了避免伤害根系，一般只需在幼苗期中耕1次并在蔸间撒上油茶壳。

②当茎蔓长至1.2m左右时，可结合施肥培土1次，随后全畦盖上茅草，既能防止杂草丛生，又能调节温湿度。

（3）肥水管理

①在脚板薯的生长期间一般需追肥3-4次，施提苗肥时，可结合中耕先在行间挖6-10cm的施肥沟，随后施入尿素5-10公斤/667平方米，然后覆土，在蔸间覆上油茶壳。

②结合培土，每667平方米施钙镁磷肥10-20公斤，以及适量的草木灰、土杂肥作为壮苗肥。

③在花蕾期以及块茎膨大中期各施1次重肥，一般可施入人尿500-1000公斤/667平方米。

④脚板薯比较耐旱，对水分的要求不太严格，如果在7-8月遇到干旱时，可适当的浇水1-2次。

⑤需注意，追肥时通常不能施入人粪和猪、牛栏粪，因为粪肥容易使茎蔓、块茎皮色发黑，从而发生病害。

5、防治病虫害

①脚板薯的病虫害较少，在防治病害时主要以农业防治为主、药剂为铺，选择药剂时需选择高效低毒低残留的农药。

②防治炭疽病、锈病等病害时，可用多菌灵、托布津、粉锈宁等药剂防治，而在防治锯叶蜂、地老虎、蛴螬等地下害虫，一般可用敌百虫800倍液灌根防治。

③需注意，在采收前1个月一般不用药。