甲鱼炖牛鞭？

一、甲鱼炖牛鞭？

主料肯定是甲鱼和牛鞭，食材一定要新鲜，甲鱼一定要是活的，现切、现炒、现炖。配料有豆瓣酱、五花肉、青红辣椒、猪油和高汤还有老板特质的肚包脑。老板说这个肚包脑也是只有在他们店才能吃到，还配的有蘸料：蒜汁和辣椒油。做法算是地锅菜，先吃肉，吃完肉还可以涮菜很完美。他们家的地锅是无烟地锅所以吃的话身上不会有很大的味道。而且店里还有一些卤味和凉菜也很受人欢迎，不过来店里的客人也都是冲着这道特色菜：甲鱼炖牛鞭来的

二、牛鞭炖多久？

材料：巴戟天、牛大力、党参、杜仲、玛卡、枸杞

肉材推荐：牛鞭、牛尾、猪骨头、鸡、猪尾巴做法：

1．肉材500g左右洗净飞水备用，玛卡先浸泡2小时切片，

2．加水放入材料大火煮沸关至小火煲2小时左右，可加少盐

三、炖牛鞭怎么炖好？

1、清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间。剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，然后剪开尿道，用小刀一点一点刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用。

2、炒制：炒锅放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一点料酒炒香。

3、炖：这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了。将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了。

4、最后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀，就可以食用了。这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻。牛鞭里全是胶原蛋白，咬着跟吃QQ糖一样。

四、炖牛鞭正宗做法？

1、材料：小灵芝、红枣、当归、料酒、花椒、牛宝、党参、黑枣、巴戟、枸杞、姜片、盐。

2、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。

3、大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。

4、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。

5、准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。

6、清理干净所有的牛鞭后。

7、准备材料，清洗干净用水浸泡。

8、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。

9、起油锅，炸姜片至金黄。

10、加入牛鞭牛宝翻炒。

11、炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。

12、加入泡过的材料翻炒片刻。

13、加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。

14、准备一个砂锅，把材料都倒入去。

15、加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

五、石斛炖牛鞭做法？

石斛炖牛鞭的做法

材料

主料：牛鞭300克，石斛50克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克。花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

做法

（1）牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

（2）锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

（3）另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

六、怎样炖牛鞭子？

菜心去根和老叶，洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，枸杞子用清水洗净，水发冬菇去蒂、洗净。

牛鞭顺长剖开，用清水洗净，切上一字花刀，切成小段。

鸡腿洗净，剁成块，与牛鞭一起放入沸水锅中。加入料酒、葱段、姜块焯5分钟，捞出沥水。

锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜块炒出香味。

再放入牛鞭、火腿片、牛肉清汤、鸡腿块烧沸撒去浮沫。

倒入砂锅中，用小火炖2小时至熟烂，取出鸡块、葱段、姜块。

放入菜心、冬菇和枸杞子烧沸，徽去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，离火上桌即可。

七、甲鱼炖牛鞭文案？

一般的情况下，甲鱼炖牛鞭是大补的，但是再放调料的过程当中不要放花椒和大料，这两种调味品放里边就糟蹋了一锅汤，最好就放点姜葱，胡椒粉，放点香叶，加点枸杞和人参大枣就相当完美了

八、海参炖牛鞭做法？

原料：

海参4个

猪瘦肉100克

牛鞭200克

辅料

盐4克

清水3小碗

1. 海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

2. 这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

3. 处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

4. 海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

5. 牛鞭提前半小时用温水浸泡

6. 处理好全部食材：瘦肉洗净切块

7. 牛鞭切片、瘦肉、海参放入炖盅内

8. 加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

9. 遮上盖子，炖盅放在支架上面

10. 隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

11. 汤炖好后调入盐，搅拌均匀

12. 舀起、撒点葱花即可食用

九、牛鞭炖甲鱼做法？

第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。

第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。

第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。

需用材料有：牛鞭(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据自己口味可多加可少加）

十、甲鱼炖牛鞭作法？

甲鱼炖牛鞭做法如下：

第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。

第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。

第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。

需用材料有：牛鞭(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据自己口味可多加可少加）