哪些食物是热性，哪些是凉性

哪些食物是热性，哪些是凉性

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。 寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。 温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。 平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。 温热性水果:山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲 金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜 桔 槟榔 热性食物（非水果）： 牛肉、羊肉、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、 黄鳝、 韭菜、洋葱、大蒜、红枣、乌枣、栗子

用鸡蛋可以做汤么？怎么做啊？

蘑菇鸡丝蛋花汤的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮蘑菇鸡丝蛋花汤的制作材料：

主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克

调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克教您蘑菇鸡丝蛋花汤怎么做，如何做蘑菇鸡丝蛋花汤才好吃

1. 将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。

2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。

3. 将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。

小帖士-健康提示：

本品为著名汤膳，汤鲜肉嫩，清香爽口且营养丰富。

营养丰富，滋补健身，男女合用。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲜茄蛋花汤的做法详细介绍

菜系及功效：学龄前儿童食谱 青少年食谱 围孕期食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱

口味：酸甜味 工艺：煮鲜茄蛋花汤的制作材料：

主料：番茄200克,鸡蛋150克

调料：盐2克,白砂糖3克,植物油20克

教您鲜茄蛋花汤怎么做，如何做鲜茄蛋花汤才好吃

1. 番茄洗净切片，蛋液搅匀；

2. 烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；

3. 放入素汤；煮片刻；

4. 倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。

小帖士-健康提示：

此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枸杞蚌肉蛋花汤的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮枸杞蚌肉蛋花汤的制作材料：

主料：枸杞叶480克,河蚌80克

辅料：鸡蛋150克

调料：盐4克,姜3克教您枸杞蚌肉蛋花汤怎么做，如何做枸杞蚌肉蛋花汤才好吃

1. 枸杞菜（枸杞叶）取叶片。

2. 枸杞梗捆成一扎，用水洗净。

3. 蚌肉用水浸透，洗净。

4. 鸡蛋拂匀成蛋浆。

5. 生姜用水洗净，去皮，切2片。

6. 先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。

7. 加入水煲至水滚，用中火煲1小时。

8. 取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。

9. 放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤可清热养阴，益眼明目；

2. 日常用此汤佐膳，有养阴生津清骨火，明目的作用；

3.患身体燥热，眼睛视物不清，小便不畅顺都可用此汤佐膳。

小帖士-食物相克：

枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食