素臊子面条是一道非常受欢迎的素食面食，它的口味独特，吃起来香气四溢，是许多人的心头好。如果你想自己在家制作素臊子面条，今天我为大家带来了一份全面的素臊子面条的做法大全。
素臊子面条最早出现于中国北方地区，已有数百年的历史。它是一道以面条为主要食材，搭配各种素食配料和调料炒制而成的美食。素臊子面条的特点是麻辣鲜香，口感有嚼劲，令人回味无穷。
1. 干面条：300克
2. 黄豆芽：适量
3. 黄瓜：适量
4. 胡萝卜：适量
5. 香菇：适量
6. 豆腐干：适量
7. 腌豆角：适量
8. 青蒜苗：适量
9. 大葱：适量
10. 姜蒜末：适量
11. 酱油：适量
12. 辣椒面：适量
13. 食盐：适量
14. 食用油：适量
第一步：准备工作
1. 将黄豆芽用开水焯水，捞出备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、香菇、豆腐干切成细丝或小块，腌豆角切成小段，青蒜苗切成段状，大葱切成葱花。
第二步：炒制素臊子
1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
2. 加入黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇丝、豆腐干丝、腌豆角翻炒均匀。
3. 加入适量的酱油、辣椒面，继续炒匀。
4. 加入适量的水，煮沸后加入盐调味。
5. 加入适量的干面条，煮熟后捞出沥水。
第三步：调拌食材
1. 将煮熟的面条放入盘中，淋上炒好的素臊子。
2. 撒上青蒜苗、葱花。
素臊子面条制作完成后，可以根据个人口味添加适量的醋、花椒油等调料，提升口感和味道。每一口面条都沾满了香辣的素臊子，辣中带麻，爽口美味。搭配清爽的黄豆芽和脆嫩的蔬菜，营养丰富又不失口感。
素臊子面条是一道适合全家人享用的美食，既可以做为主食，也可以作为夜宵。制作过程简单易学，操作方便快捷。如果你也想品尝到地道的素臊子面条，不妨在家动手尝试一下，相信你一定会被它的美味所征服！
面臊子有荤素之分，肉切末下锅炒出油加姜料酒豆瓣酱油甜面酱煮十分钟
主料
猪肉馅300g
辅料
郫县豆瓣2勺
老干妈豆豉1勺
香豆干1块
老姜适量
大祘适量
盐菜适量（榨菜）
面臊子的做法步骤
1.肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻
2.准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了
3.锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉
4.放入老干妈豆豉
5.炒出红油
6.下入蒜、（可以加甜面酱）
7.下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好
8.快速翻炒至变色
9.下入盐菜炒均匀
10.掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右
11.准备一点红薯粉（水淀粉）
12.加入适量水、要稀一点、就像这样
13.30分钟左右加入酱油
14.加入香干煮2分钟左右
15.勾芡
16.出锅好香的
17.吃面的时候臽一勺、就非常好吃。
猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末备用 2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀成臊子 3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜。
大家好，今天我要给大家介绍陕西臊子面条的做法，同时附上视频教程，希望能帮助到喜欢且想学习的朋友们。陕西臊子面条是陕西地区非常有特色的美食之一，其独特的香味和口感让人回味无穷。
要制作一份美味的陕西臊子面条，我们需要以下材料：
下面是陕西臊子面条的制作步骤：
为了制作出更加美味的陕西臊子面条，你可以尝试以下技巧：
希望通过本篇文章和视频的介绍，大家能够学习到如何制作一份正宗可口的陕西臊子面条。陕西臊子面条的独特风味一定会让你忍不住多吃几口。祝大家做菜愉快，开开心心分享美食！
韭菜臊子面条，是一道中国传统的家常菜。它以其独特的口感和美味的味道而受到许多人的喜爱。今天我将与大家分享韭菜臊子面条的制作方法，希望能给大家带来一些厨房的灵感。
第一步：准备食材。将面条煮熟备用，韭菜洗净切段，臊子肉切成小块，大葱、蒜、生姜切碎备用。
第二步：热锅凉油，将葱、蒜、姜爆香。
第三步：将臊子肉放入锅中煸炒，炒至变色。
第四步：加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软熟。
第五步：加入适量的盐和味精，调味即可。
第六步：将煮熟的面条捞入锅中，与韭菜臊子一起翻炒均匀。
第七步：炒匀后即可盛出，装入碗中即可享用。
1. 韭菜可以提前用盐水浸泡片刻，这样可以去除一部分的腥味。
2. 煮面条时，可以在水中加入少许油，这样可以防止面条粘连在一起。
3. 臊子肉的选择要尽量选用新鲜嫩肉，这样口感更好。
4. 当加入调味料时，可以根据个人口味适量增加或减少。
希望通过以上的介绍和步骤，大家能够学会制作一道美味的韭菜臊子面条。快去厨房试试吧，让你的家人朋友品尝到你的厨艺！
所需食材：
葱 半根 、 蒜苗 半根 、 五花肉 巴掌大一条 、 土豆 一颗中型 、 老豆腐 少量 、 白萝卜 半根 、 胡萝卜 两根 、 木耳 十几朵 、 黄花菜 十几根 、 番茄 一颗 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 白胡椒粉 适量 、 韭菜 两根
做法：
第一步
五花肉整块入热水锅，煮熟后取出，与其它蔬菜食材一起切成小拇指指甲盖那么大的丁丁。
第二步
葱，韭菜，蒜苗，番茄一起切成碎丁。
第三步
炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩下的食材（除韭菜蒜苗先不要入锅）一起倒入，翻炒片刻后加水。
第四步
加水适量视个人需要，入盐，十三香，生抽，蚝油，白胡椒粉，调味后煮开，将食材煮熟
第五步
所有食材煮熟后，稍微熬几分钟后关火，入韭菜和蒜苗，拌匀，就是一锅美好清爽的好哨子。
家常臊子的做法
五花肉或后腿肉（3肥7瘦 350g、姜适量、酱油 适量、干大头菜咸菜或榨菜 150g、
油 适量
1、将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。
2、锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）
3、倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽
4、就这么简单就做好啦
原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。
做法步骤：
第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。
第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。
第3步、折扇子一样折起。
第4步、切成自己喜欢粗细的面条。
第5步、抖散以后备用。
第6步、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。
第7步、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
第8步、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。
第9步、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。
第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
第11步、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
第12步、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
第13步、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。
第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
第15步、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
第16步、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。
第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
第18步、锅中开水放入擀好的面条煮熟。
第19步、捞出面条。
第20步、浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。
1. 准备食材，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。
2. 将以上的各种食材，切成小丁。
3. 热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。
4. 再加入瘦肉，爆香。
5. 最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。
6. 加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。
7. 加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。
8. 加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。
9. 另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。
10. 盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。
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