湖南蒸草鱼的做法大全？

一、湖南蒸草鱼的做法大全？

1草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。

5料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

6蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。

7放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。

8将鱼出锅，挑出葱姜片。

9将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。

11起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。

12最后撒香菜即可。

二、潮汕蒸草鱼的做法大全？

材料：

　　葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。

做法：

　　1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

　　2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

　　3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

　　4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

　　5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

三、平锅蒸草鱼的做法？

原料：草鱼 1500克、剁椒 150克、圆葱 250克、红小米辣 100克黄灯笼辣椒酱 100克、葱花 15克

做法：

1、鱼洗净去除内脏。

2、将鱼从腹部切开放平注意刀法。

3、冲水，过油，油温80左右变色捞出。

4、切好的圆葱平铺在锅底，加少许豆油。

5、炒酱汁剁椒，蒜末，姜末，翻炒出香味，加入小米辣碎圈圈加黄灯笼辣酱炒香加水适量加入鲜辣鲜露，味精少许。一分钟后出锅加蒸鱼豉油。鱼放到锅里浇汁，关火，出锅，完成。

四、啤酒蒸草鱼的做法？

啤酒均匀的洒在草鱼身上，大火烧开

五、砂锅蒸草鱼的做法？

1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。

2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。

3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。

5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。

六、盐水蒸草鱼做法？

1、将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

5. 撒葱花即可上桌。

七、蒸毛草鱼做法？

用料

花椒 十几颗

薄猪膘片 八九片

盐 一小勺

清蒸草鱼的做法步骤

步骤 1

清理干净草鱼，抽掉鱼线，去掉腹内黑膜。

步骤 2

草鱼一般比较大，我买的三斤左右。在背部切开。抹上盐，当上姜片。盘底放上大葱（为了挣得时候好熟）

步骤 3

鱼身上放猪膘片，撒上花椒粒。上锅大火蒸12分钟。出锅后，拿出姜片，猪膘，把鱼挪到另一只盘里，放上提前泡好的葱丝，姜丝，在放上美人椒丝。从盘边淋入蒸鱼豉油。

步骤 4

七成热的油（稍微冒烟）淋在葱姜丝，美人椒丝上面就可以开吃啦