干猪皮汤的做法大全？

一、干猪皮汤的做法大全？

干猪皮汤的做法

材料：鸡爪400克、猪皮500克、木耳10克、花生50克、眉豆50克、陈皮10克、生姜10克、 盐10克

做法：

1、准备好所有食材。

2、将花生、眉豆、分别浸泡.木耳加少许盐水浸泡.备用。

3、锅中加清水.大火煮开.放入鸡脚.猪皮.汆水。

4、五分钟左右捞出洗净.把鸡“指甲”切去。

5、所有食材清洗完准备好。

6、锅中加入适量水.煮开.把所有食材加入.大火煮开十五分钟再文火煲约45分钟.加入适量盐调味.即可品尝美味营养的靓汤

二、酸菜红豆猪皮汤的做法大全？

食材清单

火腿60克，蒜苗1根，老姜3片，猪皮100克，干辣椒5条，红腰豆罐头1罐，油2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，清水1升，酸菜200克

烹饪步骤：

1，酸菜和猪皮切成一口大小的条状，蒜苗斜切片，火腿切片，干辣椒剪成段

2，砂锅内倒入红腰豆罐头，倒入清水，盖上锅盖以大火煮沸后转小火继续焖煮

3，另起炒锅，倒入油烧热后放入姜片爆香，随后放入火腿片，待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段，辣椒炒出香味后放入猪皮炒至透明，然后放入蒜苗和酸菜一起炒匀

4，待酸菜火腿的香味炒出后，将其全部倒入红豆汤中，撒入白胡椒粉，以中火继续焖煮半小时至浓稠即可

三、猪皮猪肺汤的做法大全？

一、材料

排骨，料酒，猪肺，猪皮，花生，盐，鸡精。

二、做法

1、猪肺治净焯好水，切成小块；猪皮飞水剪掉肥肉，再将猪皮切成小粒；处理好的猪皮猪肺与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。

2、花生洗净，也放入汤盅里，再放清水。

3、盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。

4、炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可。

四、炸猪皮煲汤做法大全？

炸猪皮

食材：猪皮，食用油

做法：

1.将肉皮上的毛拔干净，清洗干净。

2.将肉皮放入冷水锅中，煮至用筷子能戳动，关火取出。

3.趁热把肉皮上的肥油刮下来。切小块放在篦子上，放在阳台通风处1个星期左右晾干。

4.锅里放食用油，油六成热后转小火，放入干肉皮炸至起泡泡捞出晾凉。(注意安全，小心油会溅出来)

5.等油温升高，再将猪皮重新放入锅中复炸，这时猪皮会膨胀的很大。晾凉放入保鲜袋保存。

6.需要食用时，把炸猪皮放入水中泡几个小时至软就可以了。

五、猪皮干汤的做法大全家常？

材料：猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块

做法：

1、干海带提前浸泡一宿，洗净泥沙备用；其他材料洗净，豆腐切块，老姜切片。

2、坐锅烧水，海带撕成小块。猪皮过水煮熟，煮熟的猪皮过凉水一遍，切成小块。

3、再次坐锅烧水，水开时再把猪皮放进去熬煮；放入姜片；把干辣椒段切碎，入锅；撒入胡椒粉，放2勺盐；水开后15分钟，放入海带块。

4、倒适量酱油，盐；放入豆腐块；放入海米同煮，继续煮至豆腐柔韧即可，大约共煮半个小时即可。

六、猪皮汤的做法？

用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

做法

1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成

七、猪皮猪油的做法大全？

用料：肉皮2000克。

做法：

1.肉皮冷水下锅煮开，加料酒煮一会，撇去浮沫，捞出洗净。

2.用菜刀把肉皮上的肥肉片下来，尽量片的干净一点，肉皮才不油腻。

3.所有肥肉都片下来，切小块。

4.肥肉加些水，入锅，中小火，熬。

5.边熬边用铲子铲动，使受热均匀。

6.当水蒸发的差不多，开始出油的时候，盖上锅盖，因为这时候容易溅油。

7.等肥肉全部变成油渣时，关火放凉。

8.猪油倒入保鲜盒，放冰箱，一晚上就会凝固变白色了。

八、陈醋猪皮的做法大全？

材料：

猪皮 500克，陈醋 750克，红糖 100在克。

1、把所有材料准备好。

2、锅中煮开水，水开后把猪皮放进水中焯一下。

3、取出，用冷水泡10分钟。

4、切去猪皮中带有的肥肉，并切成长条状。

5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下，把水分炒干。

6、把陈醋倒入砂锅中，加入红糖、猪皮，大火煮开，转小火煮20分钟熄火即可。

九、油炸猪皮的做法大全？

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净，去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅，放入姜片爆香。

6、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9、放入洋葱，快速翻炒。

10、调入适量精盐。

11、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤

1. 用水将炸肉皮泡发。

2. 将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

3. 锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。

4. 小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。

选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。

当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。

少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，使其里外发透即可。

油发后，因肉皮干脆，必须放在65℃的水中，加上适量的碱使原料回软，挤出油分，再用清水漂洗干净即可食。

十、虎皮猪皮的做法大全？

虎皮猪皮的做法

要准备的食材自然就有五花肉，需要的量比较多；此外还需要白糖就可以了。

准备好食材之后，首先需要将五花肉清洗干净，接着处理成大块的正方体模样即可。

除了好五花肉之后，就可以开始来炒制糖水了。将白糖倒入烧热的锅子里面，然后不断的翻炒，直到炒成糖浆，再倒入适量的清水，均匀的搅拌煮开，这样主要的糖浆部分就算是完成了。品质好的糖浆会是非常好看的深色，而且会散发出美妙的味道。

就可以将五花肉一块块的放入锅子里面，加入适量的清水，需要没过五花肉，然后慢慢的熬煮，煮到可以用牙签简单的戳穿猪皮就可以起锅了。将五花肉捞起来之后，用几根牙签组成的工具，在上面不断的戳出一些小孔，这样做就是为了制作“虎皮”做的准备。

处理好之后，就可以将它浸泡在刚刚的糖浆里面一段时间，等时间到了就可以捞起来，因为充分吸收糖浆的关系，所以这些五花肉看起来颜色十分的不错；

接着下一步就是热锅烧油，然后将五花肉放到油锅里面油炸就可以了，直到将五花肉炸到焦脆就可以捞出来浸泡在刚刚煮五花肉的汤汁里面。