藕盒的做法？

一、藕盒的做法？

主要原料：莲藕

辅料：猪肉，鸡蛋黄，小麦面粉，淀粉等

调料：盐，味精，猪油

制作方法

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；

3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；

5. 一个个再往藕中酿馅心；

6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；

8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕盒；

9. 炸至藕盒表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；

10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。

二、盒藕的做法？

藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用

调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少许盐和胡椒粉调味。

调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。

裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。

炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦

三、藕梗的做法大全窍门？

做法一：清炒藕梗

材料：藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许

步骤：1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。

做法二：藕梗秋葵

材料：藕梗500克，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤：

1、藕梗切成丁，胡萝卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕梗丁，一起翻炒。

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

做法三：藕梗烙

材料：藕梗450克，萝卜150克，青红丝15克，朱古力针5克，白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。

步骤：1、将藕梗、萝卜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。

2、将藕梗条、萝卜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。

3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使萝卜条不粘锅），将萝卜条铺在锅底，拼成圆形，在萝卜条上压一层藕梗条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将萝卜条和藕梗条定型）；再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成藕梗烙。

4、将炸好的藕梗烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。

四、藕圆子的做法比例窍门？

藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。

①素藕园加豆腐(加调枓，藕用二分，豆腐一分，加点面粉)放入锅油炸。

②藕糊加肉沫，可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。

五、藕盒肉馅的做法？

肉糜放葱姜水五香粉搅拌上劲即可。

六、冷冻藕盒的做法？

1.买一些新鲜的莲藕，把它的皮、两头去掉，用清水洗一下，切成两半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫进去，肉也要买一些新鲜的，最好是五花肉，口感会更好。然后用清水洗一下，放入开水里烫一下，去掉血水。

2.切成块状，剁成肉沫，加点生抽搅拌均匀。再加点油、鸡蛋进去，继续搅拌，20分钟后，放入所有调料，搅拌均匀，放入莲藕里。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点水和淀粉进去，拌成面糊。

3.把莲藕放在面糊里，裹一层液之后，再捞出来放在一边备用。然后放油进锅里，最好是花生油，八成热的时候，放入莲藕，当它两面都变成金黄色的时候，捞出来沥干油。

4.放置冷却后放入冰箱冷冻保存。

七、凉拌藕盒的做法？

主料

藕500克

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 小米椒适量 生抽适量 香醋适量 盐适量 五香粉适量 白糖适量 香油适量 食用油适量

步骤1

藕浸泡2小时后，切片。

步骤2

水开后下锅，煮2分钟即可。

步骤3

捞出过凉水。

步骤4

加入葱姜蒜末，小米椒，适量生抽，香醋，少许盐，五香粉，白糖。

步骤5

淋上热油，少许香油，搅拌均匀即可。

八、炖藕盒的做法？

原料：新鲜莲藕1节（约300克）。

辅料：鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克。调料：啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。

做法：

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

九、烩藕盒的做法？

原料

藕适量，猪肉适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量

第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；

第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；

第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；

第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；

第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中。

第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。

第七，美味又好吃的烩藕合的做法完成开吃了。

十、炸藕盒的做法？

食材展示：莲藕300克、肉馅300克、有100毫升、白糖2克、鸡精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、酱油20毫升、鸡蛋1个、面粉50克。

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莲藕切片：莲藕洗净，去皮切片。

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调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料。

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调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中。

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莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅，做好藕夹。

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藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊。

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炸藕盒：锅烧热，放入藕夹，中小火炸制，直到藕夹两面金黄即可。