1.红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用；
2.烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。
1、土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
2、金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
3、青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
4、红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
5、玉米：这个是技术活，要多练了
6、藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
7、还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烤串菜单大全
在这个热爱美食的时代，烤串成为了无数人的最爱。无论是夜市上的小吃摊，还是高档酒吧里的小食点，烤串都以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。今天，就让我们探索一下烤串的世界，介绍一些烤串菜单，满足您的味蕾需求。
原味烤串是最经典的一种烤串，以新鲜的原料和独特的烤制技巧制作而成。常见的原味烤串有羊肉串、鸡肉串、牛肉串等。它们鲜嫩多汁，让您一咬就爽。
喜欢吃辣的朋友一定不能错过香辣烤串。它们用特制的香辣酱料腌制，再配上一些辣椒粉和香料，让烤串更加开胃诱人。香辣烤串有着独特的麻辣味道，让您一次过瘾。
孜然烤串以孜然粉为主要调料，配上一些其他香料，不仅让烤串更加香气扑鼻，还增添了一丝独特的风味。孜然烤串不仅能满足您的口腹之欲，还能为您带来一种异域风情。
蒜香烤串是一种以大蒜为主要调料的烤串，它们用腌制的方式使得烤串入味。蒜香烤串有着浓郁的蒜香味，让您吃出独特的口感和香气。如果您是蒜香控，一定要尝试一下这款烤串。
酱香烤串是一种独特的烤串，它们用特制的酱料腌制，再加入一些独特的调料，让烤串更加美味可口。酱香烤串有着丰富的口味，让您一次尽享多种美味。
对于喜欢鲜味的食客来说，鲜味烤串是最佳的选择。它们用新鲜的海鲜或肉类制作而成，口感鲜嫩多汁。不仅如此，鲜味烤串还可以搭配不同的调料，让您享受到更多的美味。
除了传统的烤串口味之外，还有一些特色烤串值得您品尝。比如，金针菇烤串、茄子烤串、鱿鱼烤串等。它们都有着特色的口感和味道，让您体验到不一样的烤串风味。
如果您对烤串有较大的需求，不妨选择烤串套餐。烤串套餐一般包括多种口味的烤串和一些小吃配菜，可以满足您的口腹之欲，让您吃得更加尽兴。
总结
烤串菜单大全中包含了多种口味的烤串，无论您喜欢原味、香辣、孜然还是蒜香，都可以在烤串菜单中找到适合自己的口味。烤串的魅力在于它们的口感和味道，让您一次尽享多种美味。无论是单点烤串，还是选择烤串套餐，烤串都是一种让人回味无穷的美食。
希望以上介绍的烤串菜单能够满足您的口腹之欲，让您在美食的世界中畅享口感和味道的盛宴。
[Here](e.com) is a link to a blog post with the generated content in format.烤串撒料：桃酥50克 腰果30克花生米80克 红辣椒40克 熟芝麻80克 小茴香50克 放入料理机中打碎倒出备用，再放入孜然粉80克 黄豆粉50克 味精40克 胡椒粉30克 十三香十克 麻辣鲜50克 搅拌均匀即可 。
烤串需要用炭火炙烤，将食物烤熟涂上撒料即可。
1、鳕鱼洗净沥干，将白兰地与烧烤类香料混合均匀，涂抹在鳕鱼双面，腌制20分钟。红、黄彩椒洗净去籽去蒂，切菱形块。
2、马苏里拉奶酪用擦子擦成奶酪蓉。
3、烤盘内平铺一层锡纸，红、黄彩椒放置最底层，将腌制好的鳕鱼平放在彩椒上，均匀撒上马苏里拉奶酪蓉，再附上一层锡纸，包好所有食材，放入烤箱内，180度烤20分钟即可。
1、肉串类
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
配方2：十三香100克，味精70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱各40克，飘香酱60克，红薯粉150克。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱各40克，红薯淀粉150克。
主料：洋葱224g
甜椒324g
辅料：
盐1g
玉米油5g
黑胡椒碎2g
罗勒叶1g
做法：
1.准备好所有食材，根据食材的种类和重量，备好。
2.甜椒洗净，切块去芯。
3.切成平状，增大受热面积，味道更好。
4.洋葱切片。
5.选用扒锅，预热后倒入少量油。
6.加入甜椒和洋葱，开始烤。
7.撒上黑胡椒碎，记得火候，不要烤焦。
8.上碟，撒上盐和罗勒叶，即可，盛出开始享用。
1.首先准备一只大大的烤盘。 垫好锡纸。 烤箱预热450F ，将自己喜欢的蔬菜切成大块。
2.蔬菜铺在烤盘里以后洒上盐和黑胡椒浇上橄榄油拌匀。
4.送入烤箱烤一个小时左右，中间翻动一次。 烤好后放凉，吃的时候用少量的醋可以吃了。
扩展资料：
1.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。
2.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。
3.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。
4.烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
大家好，今天我要和大家分享一份关于烤串菜品的排名，这份排名列出了100多种蔬菜的烤串菜品。对于喜爱烤串的朋友们来说，这个排名可以作为他们在选择菜品时的参考。让我们一起来看看哪些蔬菜在烤串中表现得最好吧！
青椒是烤串菜品中最受欢迎的蔬菜之一。它的口感爽脆，烤制后仍然保持着一定的嚼劲，非常适合烤串。青椒的独特香味和微辣的口感能够为烤串增添一份特别的风味。
茄子是烤串中另一种非常受欢迎的蔬菜。它的烤制过程中变得软糯，口感顺滑。茄子在烤制过程中会吸收炭火的香味，更加美味可口。
土豆是一种非常经典的蔬菜，作为烤串菜品的一部分，它能够带来浓郁的口感和丰富的风味。烤制后的土豆外表金黄酥脆，内里酥软可口，给人一种香气四溢的感觉。
蘑菇是一种非常适合烤串的蔬菜，它的口感鲜嫩多汁。蘑菇在烤制过程中能够释放出独特的香气，使得烤串更加美味。烤制后的蘑菇有一定的嚼劲，且口感柔软，成为了烤串中不可或缺的一部分。
西红柿是一种能够为烤串增色不少的蔬菜。它的酸甜口感能够为烤串带来一份清新的感觉。经过烤制，西红柿的口感更为浓郁，酸甜味更加突出，成为烤串中非常受欢迎的一种食材。
韭菜是一种在烤串中口感非常特别的蔬菜。它的香味浓郁独特，能够为烤串带来一份独特的风味。烤制后，韭菜的口感保持了一定的脆嫩，且带有一份微辣，让人回味无穷。
黄瓜是一种非常清爽的蔬菜，它的清脆口感能够为烤串增添一份清新感。黄瓜烤制后仍然保持着脆嫩，即使经过烤制，它的口感依旧非常好，给人一种爽口的感觉。
紫薯是最受欢迎的烤串菜品之一。它的独特颜色能够给烤串增色不少。紫薯烤制后变得软糯香甜，口感细腻，给人一种美味的享受。无论是在口感还是在外观上，紫薯都是烤串的不二选择。
南瓜是一种非常适合烤串的蔬菜。它的口感柔软，烤制后呈现出一种浓郁的甘甜味，令人难以忘怀。南瓜的鲜美口感和丰富的营养价值使得它成为了烤串中备受推崇的食材。
玉米是烤串中非常受欢迎的蔬菜之一。它的独特口感和香甜味能够为烤串增添多样的风味。无论是烤制前还是烤制后，玉米都能够保持着其独特的特点，给烤串带来一份美好的口感。
以上就是烤串菜品100多种蔬菜的排名。希望这份排名能够帮助到大家，让大家在选择烤串菜品时有所依据。当然，这只是个人的推荐排名，每个人的口味不同，还是需要根据自己的喜好选择适合自己的烤串菜品。祝大家在烤串的世界里，能够找到自己喜欢的口味，享受美食带来的愉悦！