不辣牙签肉的做法大全？

一、不辣牙签肉的做法大全？

第一步：首先准备所有的食材。将买来的里脊肉清理干净，控水沥干或者用厨房用纸吸掉水分，放碗里备用。

第二步：把姜葱清洗干净后用刀切成姜末和葱花，大蒜扒皮后也切成蒜末，分开放置备用。

第三步：把准备好里脊肉切成肉片，然后向肉片里放入1勺料酒、1勺鲜酱油、半勺辣椒粉、半勺胡椒粉，半勺食用盐以及半勺孜然粉，将所有配料都放进肉里，然后用筷子搅拌均匀或者用手抓均匀，然后需要腌制半小时以上。

第四步：里脊肉片腌制好后，然后用牙签一一把里脊肉片给串起来，放碗里待用。

第五步：然后准备一干净无水的油锅，锅里倒入平时炸食物差不多的油，然后将油烧到放入筷子会大量冒泡的程度，就可以下串好的肉串了。

第六步：一直用小火慢慢炸，直到把里脊肉片炸至颜色变深克，就可以用漏勺捞出控油，然后装盘备用。

第七步：然后将油锅的油温度降下来后，将大量油倒出来留着以后用，锅里留一小部分油，然后开火，油热六成的时候放入葱姜蒜末，大火炒相互香味来后，再将炸好的里脊肉串重新打入锅里，用铲子煸炒2分钟。

第八步：然后向锅里加入半勺胡椒粉、半勺孜然粉以及2勺白芝麻，然后将它们搅拌均匀就可以关火了。

一道牙签肉就做好了，一定要趁热吃，味道超级好吃。

【烹饪小贴士】：

1、炸肉串的时候一定不要炸过了，要不然肉质硬不好嚼。

2、如果不能吃辣的朋友可以不放辣椒粉，或者其他的配料如果不喜欢也可以不放，因人而异。

3、炸过食物的油可以再用，不要浪费，不过最好不要再用来油炸食物了。

以上就是牙签肉的全部过程了，步骤超级简单，而且不管怎么做，这道菜基本零失误，然后撒上自己喜欢的辅料，吃上一串，瞬间被满足。

二、牙签鸡胸肉做法大全？

用料

鸡胸肉2块葱姜 少许大蒜 3瓣料酒 1大勺蚝油 1大勺生抽 2大勺白糖 1大勺食盐 2小勺黑胡椒粉 1小勺淀粉 1大勺孜然粉 半大勺烧烤料 半大勺熟白芝麻 2大勺辣椒面 半大勺

做法

首先准备好所需要的食材并清洗干净

鸡胸肉撕掉筋膜，切成小块，姜切丝，葱切段，大蒜切末备用

鸡胸肉块放入碗中，加葱姜，1大勺料酒

2大勺生抽酱油，1大勺蚝油，1大勺老抽酱油

1大勺白糖，1小勺黑胡椒粉，2小勺食盐和1大勺淀粉，抓匀腌制20分钟左右

牙签提前用水浸泡下，鸡胸肉用牙签串好，煎烤锅中倒入适量食用油，放入牙签肉，煎到鸡胸肉变色成熟后盛出

锅中加少许底油，下蒜末翻炒出香味，放入牙签肉翻炒，加半大勺孜然粉

半大勺烧烤料，半大勺辣椒粉和2大勺熟白芝麻，翻炒均匀后出锅即可

三、牙签肉的做法？

原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

小贴士：

炸肉串时油温不要太高也不能太低，注意控制温度，油温太高容易炸焦，油温太低炸太长时间肉太干又影响口感，所以，中火最佳。

四、牙签花的做法大全？

1.准备材料备用 ，取白萝卜一段(前边用掉一半，只剩下了一个萝卜尾巴)

2.用刀片成长片(刀工不好的，可以用刨皮器)片好的萝卜片，摞在一起

3.用刀切成细丝，留一边不要切断，取一片切好的萝卜片，从一端卷起

4.然后慢慢的加上另一片萝卜片

5.依此卷起其它的几片(根据自己想做的花的大小，卷的越多，花瓣越多，层次也就越多)

6.用牙签把底部固定好，把牙签多余的部分剪掉，翻转过来

7.整理好花瓣，摆入盘中，以香菜叶、胡萝卜丝装饰即可

五、牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的？

牙签肉是用羊肉，猪肉，鸡胸肉等肉类

材料：猪里脊1块，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，老姜1小块，葱1段，油适量，淀粉1勺，牙签适量

做法：

1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净，清洗干净后切成4mm左右的片状，然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步，拍一拍能把肉的纤维拍松，这样做出来的肉会更加嫩滑。

2、在切好的肉中加入姜片和葱段，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒1勺淀粉。

3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让肉更加入味，如果时间紧的话最少也得腌制2个小时，许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制，这样吃起来就不入味了。

4、把准备好的牙签用开水浸泡一下，除去表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。

5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。

6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。

7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦黄色就可以，捞出后沥下油。

8、锅中留少许底油，放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀，让肉都裹上调料就可以了。

9、这样做出来的牙签肉不干不柴，香辣过瘾，外酥里嫩，越嚼越香特别好吃。

六、里脊牙签肉的做法？

1.先将里脊肉洗净拔去些血水，切成一厘米见方的块，然后加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均匀，再加入油。

2.抓拌均匀，腌制1小时以上，腌制的时间越久越入味!然后就是串肉肉啦!把牙签提前用水泡一下，洗干净，用牙签把肉块一个一个串起来

3.最后再撒上淀粉，用手稍微抓拌均匀

4.起锅烧油，油烧至7成热，下入串好的里脊肉，来回翻动一下，油的量最好能淹过肉，炸出来的颜色才均匀!炸至外表焦黄

5.最后趁热在表面撒上孜然一点五香粉和白芝麻即可

七、速食牙签肉的做法？

用料

猪肉 半斤

料酒 2勺

豆瓣酱 1勺

鸡精 半勺

五香粉 适量

生抽 2勺

白糖 少许

孜然粉 适量

芝麻 适量

葱花 适量

做法

选择新鲜的猪里脊肉或者后腿肉。猪肉切成小块儿，加入料酒，生抽，鸡精，豆瓣酱等佐料拌匀。半匀腌制至少半小时。腌制两个小时最佳。

用牙签把腌制好的猪肉串起来。油温6成热就可以下锅炸制，全程中火，炸至金黄。出锅撒上孜然粉，芝麻，香葱。大功告成。

八、分宜牙签肉的做法？

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

九、猪牙签肉的做法？

食材清单

猪里脊肉 一块 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 耗油 1勺 、 白芝麻 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 孜然粉 3勺 、 盐 2克 、 白糖 1勺 、 淀粉 2勺 、 白糖 1勺 、 姜 2片 、 辣椒段 一份 、 白芝麻 3克 、 大蒜 6瓣 、 小香葱 4根 、 牙签 一份

烹饪步骤

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。

步骤3/16

把猪里脊肉切丁。

步骤4/16

用料酒、生抽、白糖、盐、1勺耗油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉抓均匀腌制1个小时。

步骤5/16

牙签用开水泡上几分钟；防止炸的时候牙签焦。

步骤6/16

把腌制好的猪里脊肉放入两勺淀粉抓均匀。

步骤7/16

用牙签串好肉。

步骤8/16

锅中放入适量菜籽油。油温六七成热，放入牙签肉炸至表面微黄。

步骤9/16

把炸好的牙签肉捞出控油。

步骤10/16

锅中留少许底油，爆香姜丝蒜末和辣椒段。

步骤11/16

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀。

步骤12/16

再撒上2勺孜然粉、熟白芝麻和小香葱段。

步骤13/16

翻炒均匀即可出锅。

步骤14/16

再美美的摆个盘，最后撒上小香葱段装饰一下。

十、猪肉牙签肉的做法？

食材:

猪里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。