酱油雪里红的做法大全？

一、酱油雪里红的做法大全？

所需食材有雪里红200g、肉末50g、酱油10g、蒜5g、盐20g、辣椒3根。

将雪里红、辣椒、蒜瓣洗干净，雪里红切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。

将锅烧热，加入适量水，直至烧开，将切好的雪里红放入锅中并焯熟，将菜捞出，过凉水。

将锅中水倒掉，加入适当的调和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟。加入蒜末提鲜，加入雪里红煸炒。

加点盐，倒入一汤勺酱油，翻炒入味，下入小辣椒圈，炒匀，几分钟后即可出锅。

二、焖雪里红的做法大全？

食材

主料

新鲜花鲢鱼

500g

腌制雪里蕻

150g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

5g

大葱

10g

姜

4g

辣皮子

4个

白酒

2g

香菜

5g

白糖

2g

步骤

1.主料：腌制雪里蕻、花鲢鱼

辅料：植物油、盐、白酒、葱姜、辣皮子、酱油、白糖、香菜

2.把花鲢鱼收拾干净切块，用拌均匀腌制30分钟左右去掉水分

3.葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切末

4.雪里蕻洗洗挤干水分切末

5.热锅凉油，油热7成，加腌制好的鱼块

6.煎到两面金黄色

7.把鱼块放一边，下葱、姜、辣皮子爆炒出香味

8.把炒出香味的调料和鱼块放在一起，把白酒烹在鱼块上面，加酱油翻炒均匀

9.加雪里蕻翻炒均匀

10.加水、白糖大火烧开

11.加盖转中小火焖20分钟

12.焖到水分快没时

13.尝味加香菜末即可

三、雪里红炖鱼的做法大全？

主料：雪里红半把，鲈鱼1只，油豆腐适量

辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量

做法

1、雪里红清洗干净，切碎，越细越好。

2、先将鱼块沾干淀粉下锅稍煎定型。

3、余下炸鱼的锅底油，将鱼和油豆腐一起下锅，加生抽和糖，还有清水。

4、大火烧开，改中火继续煮，然后加入雪里红，继续煮。

5、水基本收干，装盘。

四、雪里红咸菜的做法大全？

雪里红做咸菜我们当地有两种做法，现在做青的咸菜，把雪里红洗干净之后切成碎末，锅里放水烧开加一点点食用盐倒一点色拉油，水开之后把雪里蕻末放在水里焯水，看到雪里红变成青色之后就可以捞出来放在冷水里，这样直接烧汤吃很鲜美。

还有一种就是腌制黄色的雪里红咸菜，新鲜的雪里红不用洗放在太阳底下照个一天，等到菜叶有点蔫了之后就可以放在一个无油无水的坛子里腌制。

就像一般的咸菜这样腌制一层盐一层雪里红。

放好之后最上面放一层食盐，找一个大一点重一点的石块压住再倒上一点白酒，最后封口之后放在阴凉处储存一个月之后拿出来洗净就可以炒菜了。

五、雪里红虾皮做法大全？

雪里红虾皮做法：

主料：

豆角200克

辅料：

雪里蕻5株

虾皮1把

剁椒适量

配料：

料酒2勺

生抽1勺

蒜2头

豆豉适量

葱一根

盐适量

做法步骤：

1.所需食材准备好（雪里蕻、虾皮、豆角）。

2.将豆角切成半厘米左右的小段。

3.锅内放油，开中火，放入豆豉和虾皮煸炒，炒至虾皮微微变黄出香味。

4.放入豆角，煸炒至豆角8成熟，喷入料酒放入盐拌匀。

5.依次放入雪里蕻，剁椒，蒜和葱，倒入少许生抽，翻炒片刻即可出锅。

六、炒雪里红做法大全？

炒雪里红有很多种做法 。有素炒， 有肉炒 ，还有辣炒的 。

取新鲜的雪里红 一把，小米椒三四个切碎 ，用清水把雪里红冲洗干净 ，再准备一盆凉水 ，把水烧开 再把雪里红放进去， 拿水抄一下 变软就赶紧捞出来 。放入凉水中 让青菜的颜色依然翠绿 ，泡一会儿 凉后捞出 挤干水分 切成碎段儿 越细越好 ，把这些全部处理好后 备用。

然后起锅烧油， 放入小米椒炒香， 倒入雪里蕻翻炒 加盐适量，翻炒均匀就可出锅 。

七、雪里红酸菜的做法大全窍门？

食材

雪里红3500g

泡菜盐400g

方法

1买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。

4泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。6一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。

7全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

8腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。

9腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。

八、雪里红花生的做法大全窍门？

主料：

花生120克

 雪菜110克

辅料：

花生油4汤勺

 精盐0.5勺味精0.5勺

做法：

步骤1

食材：花生米、雪菜（已清洗）

步骤2

将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用

步骤3

将花生米下入高压锅中

步骤4

加入一些清水

步骤5

接着，盖上盖烧煮5分钟后关火

步骤6

焖至没气后开盖，捞出

步骤7

锅中加入4汤勺油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒

步骤8

然后，合入煮好的花生米翻炒一下

步骤9

最后，加0.5勺盐

步骤10

加0.5勺味精

步骤11

调味炒匀，即可。

九、雪里红汤面条的做法大全？

雪里红面条食材：

腌制雪里红100克；瘦肉100克；手擀面400克；油适量；盐适量；姜适量；干红椒适量；大葱适量；料酒适量；生抽适量；

雪里红面条做法：

把雪里红冲洗挤干水分切丁；

姜切末，干红椒泡泡洗净切末；

瘦肉切丝；

热锅凉油加肉丝翻炒出水分；

加姜末、葱末、料酒、生抽翻炒均匀；

加雪里红，翻炒出香味；

加水、盐大火烧开；

下面条煮开，再几分钟把面条煮熟透；

另起油锅油热，下大葱榨出香味，浇再雪里红肉丝面上即可。

十、腌雪里红菜的家常做法大全？

腌雪里红菜家常做法简单，开胃下饭，非常美味。做法如下:

主料

雪里红适量

辅料

花椒少许，大料少许，辣椒少许，水少许

1、先做五香调料水。

2、准备新鲜的雪里红。

3、将雪里洗净，切成小丁。

4、把切好的小丁再放入水中清洗一下。

5、洗好的菜放入干净的盆里，少撒一点盐，拌匀。

6、现在拌了盐的雪里红出水了。

7、把雪里红的水用手挤出来。

8、再撒入盐，按10斤干菜1斤盐的比例撒。把盐拌匀。

9、倒入五香调料水。

10、再放入干辣椒拌匀。

11、装入罐里，压的紧点，上面还可以压个石头。放1-2个月变黄就可以吃了。