干蕨菜的煲汤做法大全？

一、干蕨菜的煲汤做法大全？

干蕨菜煲汤原料：蕨菜300g、猪肉200g、葱1棵、蒜3块、胡椒粉1/4小勺、白面3大勺、清酱2大勺。操作：

(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。

(2)把葱和蒜切碎。

(3)水开时放猪肉，煮烂以后切碎，并与蕨菜混在一起，放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。

(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮，煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。

(5)汤稠时放酱油调味。

二、干蕨菜做法大全家常菜

干蕨菜做法大全家常菜

蕨菜是一种常见的野菜，也是家常菜中的佳肴之一。无论是炒、煮、炖还是凉拌，蕨菜都能展现出它的独特魅力。今天，我们就来分享一些干蕨菜的家常菜做法，希望能给您带来灵感。

凉拌干蕨菜

凉拌干蕨菜是夏季的一道清凉菜，口感爽脆，清爽可口。下面是一种简单易做的凉拌干蕨菜的做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红椒末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。
2. 将干蕨菜放入开水中焯水煮熟，捞出放在凉水中过凉，沥水备用。
3. 取一个大碗，将葱末、姜末、蒜末、红椒末、醋、盐、糖、香油倒入碗中，搅拌均匀。
4. 将过凉的干蕨菜放入碗中，拌匀即可食用。

这道凉拌干蕨菜清新爽口，是夏季解暑的好选择。

炒干蕨菜

炒干蕨菜是一道简单快捷的家常菜，做法简单，消暑又开胃。下面是一种常见的炒干蕨菜做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
2. 将干蕨菜用水泡软后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 将泡软的干蕨菜放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

这道炒干蕨菜色香味俱佳，是一道营养丰富的家常小炒菜。

煮干蕨菜

煮干蕨菜是一道营养丰富的家常菜，煮制过程中能保留蕨菜本身的口感和营养。下面是一种简单的煮干蕨菜做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量。
2. 将干蕨菜用水泡软后洗净备用。
3. 烧一锅水，加入适量的料酒和盐，煮沸。
4. 将洗净的干蕨菜放入煮沸的水中焯水片刻，捞出沥水备用。
5. 烧一锅水，将焯水后的干蕨菜再次放入煮沸的水中煮熟，捞出沥水备用。
6. 另取一锅，煮开水，将鸡蛋煮熟后剥壳备用。
7. 将煮熟的干蕨菜和鸡蛋一起装入碗中，加入适量的盐调味即可。

这道煮干蕨菜营养丰富，口感鲜美，适合全家人一同品尝。

小贴士

1. 干蕨菜煮制过程中要注意掌握好时间，不宜焯水时间太长，否则口感会变得过软。

2. 在烹饪过程中可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。

3. 干蕨菜过凉后可以根据个人口味选择拌入适量的酱料调味。

希望以上干蕨菜的家常菜做法能够为大家带来一些帮助，也希望大家能够尝试一下这些简单美味的干蕨菜菜品，开启属于自己的健康美食之旅。

三、干蕨菜的做法？

一、干蕨菜焖肉

1、原料：干蕨菜 五花肉

2、配料：姜片 鲜蒜苗1根

3、调料：老抽 海鲜酱 料酒 盐 鸡精

4、做法：

(1)干蕨菜泡发,洗净切段;五花肉洗净切块;姜切片;

(2)锅热倒少量的油，放入肉块和姜片一起小火，慢慢煎至两面金黄色;

(3)放入2勺海鲜酱，1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色;

(4)倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，加盐和适量的水中小火焖煮(水约没过蕨菜三分之一处);

(5)10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

二、干蕨菜肉皮

1、原料：蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。

2、方法：

(1)蕨菜干提前浸泡两个小时，切段;

(2)肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;

(3)姜、蒜去皮，切片，备用;

(4)油锅爆香姜蒜、放生抽;

(5)下肉皮、蕨菜翻炒;

(6)加盐、水，炖至汤汁收干。

三、凉拌蕨菜

1、原料：蕨菜干、干红辣椒、花椒、蒜、生抽、盐。

2、方法：

(1) 蕨菜干提前一天用凉水泡开，泡开后在锅里煮十分钟左右，待蕨菜可以轻松用手掐断，捞出洗净沥干切段备用。

(2)蒜切粒和生抽，香醋调成凉拌汁浇在蕨菜上，干辣椒剪段，放少许花椒，锅内烧热油浇在辣椒和花椒上，最后放一点香葱，拌匀就可以食用了。

四、蕨菜煸肉丝

1、原料：蕨菜干、带肥猪肉、蒜、韭菜、生抽、盐。

2、方法：

(1)蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝。

(2) 蕨菜切成40厘米左右的段，韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细。

(3)热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油，放一勺老抽，继续煸炒。

(4)放蒜末辣椒，炒到蒜末飘香，倒入蕨菜，翻炒。

(5)如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下。 一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味。

(6)关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀。

五、蕨菜干排骨汤

1、原料：蕨菜干、排骨、油、盐、耗油。

2、方法：

(1)蕨菜干洗净、浸软剪段，排骨切小件，用油、盐、蚝油腌20分钟。

(2)汤锅内加入适量清水，待水烧开后，加入蕨菜干煲10分钟。

(3)加入排骨，再煲10分钟，加入盐调味便可。

四、蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全？

蕨菜是山野菜，因为是在山里生长的，所以它是绿色无污染的。因为生长于自然环境，所以它的营养价值很高。曾经多年以前这些都是出口国外创汇的农产品。如今我们有幸有机会吃到蕨菜，那么蕨菜都有哪些吃法呢？吃起来又很好吃呢。

方法/步骤

1、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了，一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、蕨菜炒肉。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下，然后再做。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜，它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。

3、虾仁炒蕨菜。300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

4、蕨菜饺子。把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

5、蕨菜炒鸡蛋。蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜，穿焯水。以后用鸡蛋炒，大概放2~3个鸡蛋就可以了。

6、蕨菜汤。在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味，出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。

五、腌蕨菜的做法大全？

食材

主料

蕨菜

4000g

辅料

盐

适量

步骤

1.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛

2.摊开沥干水分，最好能干一夜

3.沥干了的蕨菜切成小段

4.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右

5.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可

6.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口

7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

六、东北蕨菜的做法大全？

东北蕨菜系蕨菜的一个区域分布，主要在黑龙江、吉林、辽宁等地，长白山区的野生蕨菜品质上乘。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期

做法

1、凉拌蕨菜：鲜蕨菜250克，配以精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油制成。具有清热、滑肠、降气、化痰的功效。对于食隔、气隔、肠风热毒等病症有一定疗效。蕨菜性寒不宜多食

2、脆皮蕨菜卷：鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾仁25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，鸡蛋4只，配以精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、花椒油、麻油、豆油制成。具有健脾胃、润肺化痰的功能。可用于虚痨嬴瘦、胃呆食少、体卷、肠风热毒、咳嗽有痰等病症。常人食之可补髓添精，强健体魄

3、蕨菜炒肉丝：鲜蕨菜200克，猪150克，配以精盐、味精、酱油、葱花、姜末制成。适用于肠风热毒体虚瘦弱、咳嗽、便秘等症状

4、肉丝豆干蕨菜：鲜蕨菜150克，熟猪肉丝50克，豆腐干50克，配以精盐、味精、酱油、麻油制成。具有清热解毒、滋阴润燥、和胃补肾的功效。适用于肠风热毒、瘦弱干咳、脾胃虚的腹胀、胃气上逆所致的呕吐等病症

七、苦蕨菜的做法大全？

感谢邀请回答问题。苦蕨菜的做法如下:

清炒蕨菜

主料：蕨菜300克

调料：香油10克,酱油10克,大葱20克,大蒜(白皮)15克,芝麻15克,盐10克

做法：

1、蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸， 晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡，浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条(若是鲜嫩芽、直接洗，切)，

2、大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥， 切好的蕨菜在香油锅中煸炒，放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克。

3、出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。

小拌蕨菜

材料

蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克

做法

1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。

2.炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。

3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。

八、油焖蕨菜的做法大全？

1、蕨菜炒肉材料蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉做法1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜材料蕨菜，木耳，鸡蛋做法1、鸡蛋煎好备用。2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。

3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。3、凉拌蕨菜粉卷材料蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把做法1、主料、辅料备好。2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。小诀窍1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

九、青椒炒蕨菜的做法大全？

青椒洗净切丝，蕨菜切成段，起锅烧油，葱花爆香，放上肉丝，肉丝炒至断生放上青椒丝，翻炒一分钟再放上蕨菜，炒至断生加上自己喜欢的调料。

十、干蕨菜炒豆芽的做法？

用料:豆芽，干蕨菜

1. 干蕨菜用水泡发，切成段备用。油锅烧热，把肉丝倒进去，翻炒至变色。

2. 倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。淋入一碗水，盖上锅盖焖至微微收汁。

3. 放适量盐调味，倒入辣椒，稍微拌炒几下即可出锅。