鳕鱼的吃法大全？

一、鳕鱼的吃法大全？

清蒸鳕鱼

备料：鳕鱼、葱、姜、西兰花

1、鳕鱼洗净摆在盘子中间，姜切丝，葱节段放在上面，西兰花焯水，摆在盘子两边。

2、锅中加水，放入蒸8分钟，出来后倒出水分，放入豆豉鱼油，即可食用

香煎鳕鱼

备料：鳕鱼、柠檬半个、蒜、橄榄油。

1、鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分。剥好蒜切片，不粘锅倒入橄榄油，放入蒜片，煎出香味，蒜略黄时放入鳕鱼。

2、捏一点盐洒入锅中。

3、鳕鱼慢煎，至两边略黄时即可，过火即散。出锅前滴几滴柠檬在鳕鱼上，切两片柠檬装盘即可。

家常炖鳕鱼

备料：鳕鱼、料酒、淀粉、植物油、葱、姜、蒜。

1.鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净。用清水反复洗净鱼身。沥干水分备用。

2.鳕鱼切成大块，放入白酒和少许盐腌制十五分钟。

3.腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉。

4.平底锅中放适量植物油，油热后，转小火，放入鳕鱼块。

5.煎制的过程中不要翻动鱼块，一面煎得金黄后翻面继续煎。翻面的同时把姜片、葱段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。鱼块两面都煎好后加入清水（水没过鱼块中间就可以了），倒入老抽，加盖小火炖十五分钟。

6.出锅前五分钟加盐调味，即可。

四、酸菜鳕鱼

主料：鳕鱼一块、酸菜1包；

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量；

调料：胡椒适量 、味精适量、花生油适量。

1、把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。

2、锅里放花生油，下葱姜煸香。

3、把酸菜下入煸炒，后放入大蒜。

4、然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。

5、锅里放油烧热。

6、盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。酸菜鳕鱼就做好了！

二、鳕鱼吃法？

香菇蒸鳕鱼

1.我们需要先在鳕鱼表面抹上少许盐、蒸鱼豉油，待其腌制半小时，让其入味，腌制同时可以处理一下香菇、生姜、辣椒，将香菇洗净顶部划十字，生姜切丝，辣椒切丁;

2.将香菇、生姜与鳕鱼一起蒸10分钟，再倒出蒸出的水，之后加入少许耗油;

3.最后加入辣椒丁，待汤汁烧开之后加入淀粉勾芡，用小勺淋部分汤汁至鳕鱼上即可出锅。

香煎鳕鱼

1.将酱油、蒜蓉、盐、黑胡椒粉调汁，在将其抹至处理好的鳕鱼表面，腌制半个小时，在同时准备好蛋液。

2.向锅中加入清油，待锅内油烧热之后，将鳕鱼的双面均匀沾上蛋液，再将鳕鱼双面煎熟。

3.两面煎好后，将鳕鱼出锅，撒上葱末。

番茄鳕鱼粥

1.熬大米粥，同时将生番茄去皮，在将番茄其煸炒至泥状。

2.锅内烧开水，把处理好的鳕鱼煮熟，处处骨刺，再将其夹成小块。

3.将番茄泥、鳕鱼肉泥一起放入大米粥中，再熬10分钟左右，边熬制边搅拌。

三、鳕鱼的正确吃法？

材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

四、鳕鱼堡的正确吃法？

鳕鱼块在淀粉、鸡蛋液、面包糠里滚一圈，放入油锅中，炸至金黄，把面包坯横剖两半，把鳕鱼块、酸黄瓜芥末酱、生菜叶等配料准备好把面包顶盖上，简单又好吃的鳕鱼堡就做好了。

五、真鳕鱼的最佳吃法？

步骤/方式1

蒜酥香煎真鳕鱼

把真鳕鱼肉解冻，大的切成小块，沥去水，放1/2小勺盐，柠檬汁（几滴即可）腌制15分钟；

步骤/方式2

蒜头10粒拍瘪，剁碎， 干辣椒5个切碎； 玉米淀粉3大勺，1/2小勺盐混匀， 蛋黄2个打散， 小葱2根切碎；

步骤/方式3

不粘锅烧热，中火，2大勺冷油放蒜末炒到金黄；

步骤/方式4

放入干辣椒碎关火，放1/4小勺盐，拌匀盛出备用；

步骤/方式5

真鳕鱼条两面沾上干粉，拍去多余的粉；

步骤/方式6

沾满蛋黄液。

步骤/方式7

放平底锅中用小火，两面煎微黄色。

步骤/方式8

盛入盘中，撒满蒜头酥，小葱装饰即可食用。

六、银鳕鱼的最佳吃法？

步骤/方式1

香蒸银鳕鱼：

选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

步骤/方式2

银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

步骤/方式3

解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

步骤/方式4

表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

步骤/方式5

准备好配菜

步骤/方式6

取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

步骤/方式7

切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

步骤/方式8

鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

步骤/方式9

这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

步骤/方式10

装盘开吃太鲜美了！

七、鳕鱼罐头的正确吃法？

材料:鳕鱼排 220克 去皮番茄罐头 250克，鹰嘴豆 200克 鸡汤 500毫升，黄油 10克 黄洋葱 1/4个，月桂叶 4片 番茄 1个，柠檬 1个 白葡萄酒 2汤匙，蒜末 1汤匙 番茄膏 1汤匙

西班牙辣椒粉 1茶匙 红辣椒粉 1茶匙，意大利芹碎 适量

做法

1.番茄切丁；洋葱切丁，备用；

-Step 2-

准备煎锅加热，放入黄油、洋葱、蒜和番茄炒匀，接着倒入白葡萄酒，待酒精蒸发，放入鹰嘴豆、番茄罐头、番茄膏、西班牙辣椒粉、红辣椒粉和月桂叶，用中小火煮15分钟

3.然后放入鳕鱼，焖煮6分钟，洒上柠檬汁和意大利芹碎，享用，即成。

八、水鳕鱼的最佳吃法？

红烧，水鳕鱼的最佳吃法是红烧。

红烧水鳕鱼的做法如下：

（1）将水鳕鱼给切成适合的大小，再往它的身上给拍上干淀粉待用。

（2）把香葱，生姜，蒜，姜，切成适合的大小，干辣椒也切成段状，放到一边待用。

（3）锅里放入油，等油热好之后，把鱼放到锅中煎成金黄色，然后再取出来。

（4）锅中留底油，加入干辣椒炒香，下入葱，姜，蒜爆香，再入料酒，酱油。

（5）接着把炸好的鱼放到锅中，加入适量的温水，再放入盐，鸡精，糖，等汤汁烧到浓稠，最后淋上麻油就可以出锅了。

九、鳕鱼的做法大全？

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

4.待炒出葱姜味儿后加入酱油

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

十、鳕鱼片干的正确吃法？

原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。

做法

1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。

2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。