鸭翅膀的做法大全？

一、鸭翅膀的做法大全？

第一种啤酒鸭翅

用料 

鸭翅 6只 啤酒 一瓶 姜片 一小碗 蒜片 适量 茶油 少许 盐 适量 酱油 少许 辣椒粉 适量 葱花 少许

啤酒鸭翅的做法

1.买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里

2.炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟

3.将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用

4.坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色

5.最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

6.调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

第二种可乐鸭翅

用料

 鸭翅 500g 可乐 500ml 姜 老抽 油

1.鸭翅洗净，去干净毛

2.锅内放少许油，放入姜片，然后放入鸭翅，稍微爆一下

3.倒入可乐，加入2勺老抽，大火一直煮，直到水煮干，就好了

第三种香卤鸭翅

用料 

鸭翅 姜 葱 蒜 花椒 香叶 干辣椒

生抽 老抽 料酒 盐 冰糖

1.洗干净鸭翅 冷水入锅放入鸭翅 姜片 蒜 葱 料酒 等水烧开起锅冲洗干净后备用

2.锅中放少许食油开小火放入花椒 干辣椒先爆香 然后再放入姜 葱 蒜 香叶 八角一起爆香

3.加入适量水 盐 生抽 老抽 料酒大火烧开慢火熬一会成卤汁（约10分钟左右）

4.把鸭翅放入（水一定要没过鸭翅）大火煮开再转中小火熬制20—30分钟（中间不开锅盖）

5.关火后焖着让鸭翅继续浸在卤汁中2—3个小时这样吃起来会更入味

第四种盐水鸭翅

用料 

鸭翅膀 2斤 胡萝卜 5片 葱姜 少许 八角 3个 桂皮 一小片 小茴香 5g 香叶 5g 干辣椒 5个 料酒 100g 冰糖 少许

1.将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水

2.将所有的香料放入料包中

3.鸭翅用开水汆烫去血水杂质

4.汆烫过的鸭翅在冷水中洗净

5.另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开

6.将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅浸泡半小时后，即可起锅，放凉后食用，夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳

第五种火腿萝卜鸭翅汤

用料

 鸭翅 火腿 白萝卜 葱 姜 盐 白胡椒粉 料酒

1.鸭翅洗净

2.火腿切长片

3.白萝卜切条，姜切片，葱切断

4.鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛

5.砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时

6.放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可

第六种干锅鸭翅

用料

 鸭翅 15个 生抽 10ml 风味豆豉酱 一大勺 蚝油 10ml 大料 2瓣 香叶 4片 大蒜 6瓣 姜 3片 啤酒 一听 白糖 适量 盐 适量（我没有放，根据您的口味吧~） 香芹 200克 香菇 20个（泡发） 青蒜 1棵 鲜红辣椒 1个

1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿

2.捞出冲去血沫，沥干水分

3.挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁

4.热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色

5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味

6.放入腌制好的鸭翅，翻炒几下

7.放入泡发好的香菇，翻炒一分钟

8.加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟

9.倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿

10.加入香芹，翻炒一分钟，出锅前撒上青蒜和红辣椒即可

第七种吮指酱香鸭翅

用料

 鸭翅 2斤左右 桂皮 一小段 姜片 少于 八角 1~2个 葱 少许 料酒 1汤勺 老抽 2汤勺 白醋 2汤勺 白糖 2汤勺 盐 少许5~6克左右

1.鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。

2.锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。

3.锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。

4.倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。

5.放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。

6.倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。

7.汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。

用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！

开始享用吧，好吃停不下来！

第八种麻辣鸭翅

用料 

鸭翅 15个 大料 姜 一块 大葱 四段 冰糖 生抽 三勺 老抽 两勺 盐 一勺 白胡椒粉 半勺 干辣椒 花椒 料酒 两勺 色拉油 适量

1.大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…

这些东西该洗洗、该切切～^_^

2.鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。

3.看这浮末…大火开了三四分钟，洗去浮沫。

4.锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，炒糖色～颜色变成红棕色就可以了，过了就会有糊味。

5.把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。

6.把汆过水的鸭翅放进去翻几下，

稍微上下色。

7.加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。

8.加水没过鸭翅，盖锅盖。

大火烧开，转小火。

三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。

汁收完就好了。

好吃到根本停不下来

第九种红烧鸭翅

用料 

鸭翅 1斤左右 老冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量

1.鸭翅洗干净，两面都用到划两刀，这样能更好的入味。

2.锅中烧开水，把鸭翅放入焯一下，两分钟左右，捞出洗去浮沫。

3.锅内倒入油，放入鸭翅翻炒一下，再放入冰糖炒一下，上糖色

4.锅内倒入开水没过鸭翅，倒入老抽生抽，放入姜和葱，大火烧开转小火煮

5.汁收的差不多时加入适量盐，慢慢翻炒一下。

用筷子插一下试试，能轻松插入，就说明可以起锅了

好了，香喷喷的美味的鸭翅可以吃了哦

第十种海鲜酱焖鸭翅

用料 

海鲜酱 1勺 生抽 2勺 盐 1茶匙 糖 1勺 老抽 1勺 鸭翅 6只 姜 少量 水 一碗

1.尽量挑些少毛的鸭翅，以免自己洗的时候也难洗。

将鸭翅出水

捞出，过下干净的水，去掉嘌呤

2.热油爆姜，稍微炒一下鸭翅

把生抽、老抽、海鲜酱、盐、糖、水倒入，盖着小火焖30-45分钟，一定要焖软了才好吃，而且吃起来也方便些！

二、鸭脚鸭翅膀的做法大全？

买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。

步骤 2

多放点姜片、葱、料酒灼一下水去腥，捞出用清水清洗后沥干水。

步骤 3

不要给上面的料表吓倒，凑在一起不多。香叶、八角、草果、花椒、甘草、白蔻、白芷、桂皮、甘草、干辣椒。☞拿这料表到杂货店给配上，完事了^O^

步骤 4

嘻嘻O_o，我不是装的