鲜虾花甲煲的做法大全？

一、鲜虾花甲煲的做法大全？

做法分解1：准备所需食材花甲虾金针菇粉丝姜小米辣蒜

做法分解2：粉丝先泡水20分钟金针菇萝卜干洗净备用姜蒜头葱小米辣芹菜切小粒备用。

做法分解3：花甲泡盐水一个小时后洗净鲜虾洗干净

做法分解4：锅里热油先倒入姜蒜头沫小米辣葱头炒香「蒜头小米辣葱芹菜记得留一点起来备用」

做法分解5：炒一会加入萝卜干炒香

做法分解6：另起锅将火锅底料，姜炒一下

做法分解7：将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽1勺老抽适量胡椒粉盐鸡精葱生蒜头搅拌均匀备用

做法分解8：砂锅先铺上一层金针菇

做法分解9：铺好金针菇后再铺上粉

做法分解10：再淋上调好的灵魂酱汁?一碗清

做法分解11：盖上锅盖中火煮开五分钟

做法分解12：煮开五分钟后再加入虾花甲盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK

做法分解13：花甲虾属于容易熟

做法分解14：关火撒点小米辣葱花芹菜就可以开吃了

二、鲜虾生蚝煲做法大全？

新鲜的生蚝冲洗，然后用专门撬生蚝的刀加生蚝撬开，把当中的肉取出，冲洗好放在一旁待用。

2.在锅中放入食用油，待油温上升之后将葱姜蒜爆香，然后将挑出来的生蚝肉放在锅中稍微炒一下，然后加入料酒。

3，锅中加入清水，开大火将水煮开，然后开小火慢炖，，炖的时候把买的现成的面疙瘩放到锅里面与生蚝一起煮。加入盐、糖调味。

4,。生蚝和面疙瘩熟的快，所以炖一会儿就可以了，然后出锅前再放一些葱花，放入一些味精调味即可。

三、鲜虾鲍鱼焖鸡煲做法大全？

1.鸡洗净，抹干水分，斩块。鲍鱼洗净切花刀。虾洗净剪掉脚，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜瓣儿，小米椒切好。盐、油、生抽、老抽备好。

2.腌制一下鸡肉，已切好的鸡肉加入少量油、生抽4汤匙、姜片3片。腌制15分钟。炒锅下油，油热放入葱段（非葱花）姜片蒜末小米椒，翻炒一下后，倒入腌制好的鸡肉，翻炒一下让鸡肉变色。加入老抽上色，一点盐。翻炒均匀

3.加入600毫升开水倒入锅内，同时加入鲍鱼。

4.大火煮滚后材料全部转入砂锅。砂锅起中火，盖上盖子焖煮15分钟。打开砂锅盖把虾铺在菜的面上，盖上盖子，焖5分钟。加入葱花。（如还有很多汁，大火一下收一下汁，则可。如果汁不多，则不需要再煮了）

四、虾煲的做法大全？

虾煲做法如下↓

1/8准备食材，鱼丸，白菜，香菇，冻豆腐，海带，大虾洗干净，改刀放盘

2/8倒入油，葱姜蒜辣椒爆锅，放大虾，香菇爆炒，直至大虾变色，

3/8接着把白菜放入炒，白菜炒蔫了，

4/8盛出来备用

5/8放入麻辣酱，把鱼丸放入锅中，爆炒，直至鱼丸变色

6/8放入海带，翻炒，之后添温水，把冻豆腐放入锅子中，发火顿，放入粉丝，收汁

7/8把顿好的放入盘底，把刚才炒好的大虾，摆盘放上面，粉丝放中间

8/8出锅

五、螃蟹鲜虾煲做法？

螃蟹鲜虾煲是一道地道的广东菜，制作方法简单。首先将螃蟹和鲜虾洗净备用。然后用葱姜蒜爆香，加入螃蟹、鲜虾、干贝等食材煸炒出香味。

接着加入适量清水或高汤，放入料酒、盐、酱油等调料，烧开后转小火煲煮30分钟左右，最后加入青菜，煮至熟透即可。这道菜汤汁鲜美，蟹肉鲜嫩，虾仁鲜香，是一道口感极佳的美食。

六、鲜虾牛腩煲做法？

主料:虾仁适量，牛肉片适量

辅料:红萝卜一小段，葱头两片，茼蒿一小把，豌豆少许，豆腐一小块

调料:蚝油适量，料酒适量，姜粉适量，虾汤一大碗

1. 胡萝卜葱头切碎。

2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4. 水开后下牛肉片烫一下就好。

5. 烫至变色盛出。

6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9. 放提前用虾头熬的汤。

10. 在下豆腐和豌豆。

11. 烧开后下茼蒿叶，

12. 放进去虾仁。

13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14. 出锅装盘。

七、排骨鲜虾煲做法？

排骨虾煲是一道常见的粤菜，下面介绍一种正宗的做法：

所需材料：

大虾500克、排骨300克、姜片适量、葱段适量、八角适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤：

1. 虾去皮去头，留虾尾。排骨洗净切小块备用；

2. 热锅加油，放入排骨煸炒至变色，加入姜片，葱段，八角炒出香味，淋上料酒煮至酒味消失；

3. 加入约300ml清水，开火烧开，倒入虾仁煮至变色，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 煮虾的时间要掌握好，过长会使虾肉变硬，影响口感；

2. 在加入清水之前，可以预先焯水煮去排骨中的血沫，这样汤汁更为清澈美味；

3. 可以在最后淋上少许芝士粉或者撒上些许葱花，提高口感和美观度。

八、鲜虾煲的正宗做法？

准备食材：

鲜虾300克，蘑菇250克，料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺，生抽和花生油适量。

制作过程：

第一步：将虾放在空盆子里，在盆子里倒满清水，再在水里加入少量的食盐，让虾在淡盐水中浸泡20分钟，然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪，再用牙签挑出虾线，最后用清水将大虾清洗干净。

用淡盐水浸泡鲜虾，作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质，去除体内的脏东西，减少虾本身的腥味，所以我们买回来的鲜虾不要着急弄，用淡盐水活20分钟，再把虾线剔除，这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的。

第二步：将全部的大虾都处理好后，加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟，加料酒的作用是能够让大虾有效去腥，加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用，这样做出来的大虾既鲜香又入味。

第三步：利用腌制大虾的时间，我们把辅料做好，把生姜洗干净切成姜片，小葱去根洗干净切成葱段，大蒜切成小块，青红辣椒切圈，再将买来的蘑菇切成块装盆备用。

第四步：另起一个碗，在碗中加入一勺蚝油、一勺豆瓣酱，一勺白糖、一勺淀粉，适量的生抽，最后加入适量的清水搅拌均匀备用。蚝油、豆瓣酱主要起到提色增味的作用，白糖和生抽主要起到提鲜的作用，淀粉水能够让食材的口感变得更加嫩滑，所以料汁的调配也很讲究。

第五步：砂锅预热后加入花生油，放入姜片和蒜块炒出香味来，再将切好的蘑菇倒进去翻炒，直到菇身炒软后，将腌制好的大虾放进去，放入青红辣椒，淋入调好的料汁，盖上盖子，烧开后用小火焖三至五分钟即可出锅。

对于大虾的摆法可以随意点也可以讲究点，自家吃的或赶时间的可以随意倒进去焖熟就可，如果是宴客的就要讲究一下摆法了，大虾的头尾一致，腹部贴着背部，紧靠着摆放，焖熟后红艳艳的一圈，颜值十足，一上桌就特别吸引眼球，引发食欲，待客的仪式感满满的。

九、鲜虾粉丝煲的做法？

做法：

1、主料：肉末80克、粉丝1把、鲜虾6只、白糖少许、食盐适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量、大蒜4瓣、香葱3棵。

2、姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末。

3、鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。

4、粉丝用温水泡软。

5、锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制。

6、边煎边用手铲压虾头，这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。

7、利用煎虾的油爆香葱姜蒜末。

8、爆香后放入肉末煸炒。

9、煸炒至肉末变色，烹入一茶匙料酒。

10、加入泡软的粉丝翻炒均匀。

11、加入煎过的虾翻炒一两分钟。

12、依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右。

13、加入葱段继续翻炒。

14、炒至葱段断生即可关火。

15、最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。

16、鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了， 连煲一起直接端上桌吧！

十、柿子鲜虾煲的做法？

食材用料

青虾 10只左右，西红柿 一个，葱花蒜末 适量，鸡胸肉 一块，香菇 三四朵，土豆 一个 红萝卜 一根，豆腐 一小块

做法步骤

1、所有配菜洗干净，虾去虾线，剪掉虾须和虾脚，鸡胸肉用料理机打碎，提前做成丸子

2、配菜切好

3、起锅烧油爆香葱姜蒜末，花椒八角

4、倒入西红柿丁，加点盐翻炒至出汁浓稠

5、先把豆腐香菇倒入炖，加点水

6、煮开后转小火再炖两分钟

7、依次放入萝卜，土豆，鸡肉丸，大虾，加耗油，生抽，少许盐，料酒，一点胡椒粉，再加半碗水，盖上锅盖大火炖五六分钟，再用小火炖几分钟

8、炖蛋土豆软烂即可

9、撒点葱花芝麻即可出锅