马兰头炒虾的做法大全？

一、马兰头炒虾的做法大全？

马兰头炒虾的做法

食材

马兰头200g

虾尾200g

油适量

盐适量

胡椒适量

烹饪步骤

步骤 1/10

马兰头用盐水泡一会洗净。

步骤 2/10

虾去头，挑出虾线。

步骤 3/10

锅里放油。

步骤 4/10

放入虾尾翻炒。

步骤 5/10

变色后放入胡椒和盐。

步骤 6/10

盛起备用。

步骤 7/10

锅里放底油，放入马兰头翻炒。

步骤 8/10

软榻后放盐翻炒。

步骤 9/10

放入虾尾翻炒均匀。

步骤 10/10

出锅盛盘。

二、腌制马兰头的做法？

食材用料

马兰头1000克

胡萝卜50克   笋30克

香菇30克   木耳10克

盐3克   油3克   清水20克

方法步骤

1，将洗好的马头兰放入热水锅煮一分钟。

2，煮好后捞出备用。

3，挤水后用刀切好备用。

4，油热后倒入笋翻炒。

5，将切好的木耳，香菇，胡萝卜一起加入翻炒。

6，出锅后盛盘即可。

三、炝马兰头的做法？

1、新鲜漂亮的马兰头，摘下即可闻到扑鼻的清香。

2、保留叶片，中间的老梗扔掉，择洗干净。

3、在滚水中焯3分钟捞出，控掉水分。数量会变少，我采得的比较少，不够一盘菜，还需要添加其它配菜。

4、适当加入配菜：豆腐丝（焯熟）、胡萝卜丝配齐一盘菜，大蒜压成蒜沫，摆在上面。

5、捏一小撮花椒粒放入半家用炒勺的食用油中，开火加热，看到花椒粒变黑即可离火。

6、花椒油对准蒜沫浇下去，大蒜基本烫熟，此炝拌既可激发出花椒油的香味，又可去掉生蒜的辛辣，散发出熟蒜油的香味。之后再根据个人口味加入盐、白砂糖、香醋、辣椒油调味。

7、我这里加了一大勺自己秘制的调料水，用来调凉菜、卤水蘸汁、凉皮、凉面等，可谓是香上加香。秘制调料水是由花椒、八角、香叶、山奈、草果、香砂、良姜、白扣等八位调味料熬制而成。

四、马兰头烧肉的做法？

主料

猪五花肉1斤

马兰头干2两

老抽1两

料酒1勺

辅料

鸡精1小勺

生姜5~6片

砂糖2勺

1. 马兰头干入盆浸水发软（如同泡茶），换两次水去除杂质。

2. 五花肉清水洗净后切块冷水入锅，煮沸后捞出流水冲洗（去除血水杂质）。锅中倒入油至7成热放入控干水分的五花肉，姜片煸炒至五花肉微微出油，略微焦黄。

3. 放入发好的马兰头翻炒，倒入老抽，料酒。放入少量盐，鸡精，砂糖（喜欢甜口的可多放点）加入清水没过肉面（约两碗）盖盖中火焖煮待汤汁收成两成时，再次加入同前数量清水及少量料酒，再次焖煮。

4. 焖煮至汤汁再次收到两成时关火。（两次焖煮收汁时间约40分钟）取一大瓷碗将五花肉先行放入碗底再放入马兰头及汤汁用铲压紧，放入蒸锅中蒸30分钟。（姜片弃之不要)

5. 蒸好后取一菜盘倒扣于瓷碗上，再将碗与盘一起扣返回来（注意动作要快，否则汤汁飞溅，鸡飞蛋打）可待凉会再操作，不烫手。

6. 最后一步类似扣肉做法。肉汁浓郁，菜香扑鼻

五、烧马兰头的做法？

马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根；用水多次冲洗马兰头 步骤2

锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出；马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温步骤3把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎（吃不完的就可以冷冻保存好久步骤4热锅后多加入点橄榄油；加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下；加入切碎的马兰头大火翻炒几下步骤5快速放入盐，淋上香油即可出锅

六、马兰头的家常做法？

马兰头家常做法步骤：

步骤 1

马兰头一千克左右。

步骤 2

多洗几遍，洗干净。

步骤 3

沥水。满满一盆。

步骤 4

一壶沸水，烫菜。沸水边烫边用筷子翻动菜，让菜受热均匀。 烫好，立即倒出热水，用准备好的凉开水或纯净水洗菜，给菜降温，保持口感不褪色。

步骤 5

捞出马兰头，用力挤出涩汁，放入纯净水了漂洗。 挤涩汁——漂洗——换水——挤涩汁——漂洗——换水，如此反复几次，直到自己能接受的程度。

步骤 6

我洗换了5次，轻轻漂洗，基本没有什么涩汁了。

步骤 7

挤干水分，切碎丁。

步骤 8

茶干烫洗两遍，切小丁。

步骤 9

加点白糖。加点盐。茶干有咸味，只需要拌菜的盐量。

拌菜均匀后，加入亚麻籽油和芝麻香油。 

一盆绵绵清香的马兰头就做好了。

七、马兰头菜的做法？

马兰头菜做法如下

原料：马兰头菜适量、大蒜适量、盐适量、油适量。

做法步骤：

第1步、首先将马兰头菜清洗干净。

第2步、锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。

第3步、捞出冲凉水。

第4步、锅中烧油，爆香蒜粒。

第5步、下入马兰头菜翻炒几下。

第6步、不需要放特别多调料，撒点盐即可出锅装盘。

八、金华马兰头的做法？

马兰头是野菜，地里掐回来，锅里水先煮沛，把马兰头放进锅里先焯水，捞出来不用切，凉水过一下，直接放锅里炒，跟炒菜一样炒就可以了

九、生菜马兰头的做法？

食材

马兰头200g、生菜200g  豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法

1、马兰头和生菜洗净，准备两块腐乳。

2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀。

3、烧一锅水，水开后放入马兰头和生菜焯水后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。

5、将切好的马兰头、生菜放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

十、马兰头山药的做法？

1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；

2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；

3、胡萝卜切得细碎；

4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；

5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；

6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；

7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；

8、最后加两勺酱油即可；

9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；[