河北腌洋姜的做法？

一、河北腌洋姜的做法？

【腌制新洋姜】

食材准备：

新洋姜、大蒜、姜末

辅料：

盐、白酒2勺、白糖1勺、辣椒面1勺

制作过程：

1、新挖来的洋姜，用流水把它冲洗干净，接着放到一个干净的地方，让它自然晾干，有太阳也可以直接把表面的水分晒干。

2、晒干水分的洋姜，把它切开，放入适量的盐进行腌制，大概1小时左右，这样可以保存它完全的入味。

3、再把它冲洗一下，晾干，放入白糖1勺、白酒2勺，开始进行揉搓，这一步相当的关键，你必须要把它揉搓充分入味。

4、接着大蒜去皮切成末，姜切成末，全部放进去，一起接着继续揉搓，然后放入辣椒面1勺，如果有辣椒酱也可以放点辣椒酱。

5、揉搓的时候，水灵灵的那种感觉，再加少许的盐，拌匀。因为前面已经放过，这个时候就可以盖上盖子，放起来了。

6、腌制2～3天，就可以直接拿出来吃了。

二、酱油腌洋姜的做法？

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了。

三、干腌洋姜做法？

洋姜洗干净晾干，酱油加热放葱蒜，放入洋姜，加盐，腌制半个月就可以了。

四、重庆腌洋姜做法？

1、首先，取附近的超市中进行购买最新的食材，包括：洋姜、花椒、大料、白砂糖、食盐、甜面酱、酱油和味精。

2、然后，将购买回来的洋姜用清水进行充分的冲洗，冲洗完后，放到阴凉处进行晾干。

3、然后，选择一个合适的密闭容器用清水进行清洗，清洗干净后晒干水分，再将购买回来的不同调料按自己的口味放入密闭容器中。

4、然后，其中调料中的花椒、大料先要放到锅内用开水煮沸，再将汤水进行放置到室温，再将汤汁倒入密闭容器中，防止洋姜坏掉。

5、然后，往密闭容器中倒入冷却至室温的凉白开，直到凉白开刚刚浸没过洋姜就停止加凉白开。

6、最后，将密闭容器盖上盖子并自己密封，放置在阴凉处，然后再腌制大约一个星期左右就可以打开进行食用。

五、泡菜腌洋姜的做法，泡菜腌洋姜如何做好吃？

泡菜腌洋姜的材料平时在家中制作泡菜腌洋姜时，只需要准备一千克新鲜的洋姜和适量的盐以及三十克白糖和一百克米醋，另外再准备五十克黄酱与五十克小米椒水和适量的清水就可以。泡菜腌洋姜的做法步骤1、把准备好的洋姜洗掉外层的泥沙，再放入到淡盐水中进么浸泡，二十分钟以后取出，把它表面的水分沥掉。

2、把处理好的洋姜切成片状，放在一个盆子中，然后加入食用盐，进行腌制，过一个小时以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干净。

3、把洗好以后的洋姜放在阳光下晒制一两天，让它的水分流失一些收起来备用。

4、把清水烧开以后晾凉，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等调味料加入进去，调匀，把它们倒入到泡菜坛子中备用。

5、把晾晒以后的洋姜片放入到泡菜坛子中，用料汁进行浸泡，然后把坛子盖盖好，放在阴凉的地方腌制，过一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。

六、醋腌洋姜的正确做法？

做法：

1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。

2、将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。

3、再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。

4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。

5、将处理过的姜片放入干净的密封瓶中，倒入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。

七、腌洋姜的做法步骤讲解？

1、晾晒洋姜

那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。

2、准备材料

想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

3、切片装罐

等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

4、配置调料

这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。

5、密封储存

将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。

八、腌洋姜的10种做法？

食材：

洋姜1750克，酱油1400毫升，醋300毫升，白糖140克，盐9克，小米辣10个，青椒5个，大蒜2个，高度白酒适量，纯净水2000毫升

酱油含盐量高的话，可以不用加盐，其他食材可以根据自己的口味添加或减少

腌制用具:玻璃罐

步骤：

1、洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干两天，晾晒完成后，用刷子将洋姜清洗干净，晾干水分备用。

2、准备腌制需要的食材。

3、熬制腌制洋姜的料汁，将酱油、醋、白糖、盐、纯净水放入锅中进行熬制，料汁烧开后，再熬煮5分钟，晾凉备用。

4、将一部分洋姜切成合适腌制的大小，一部分洋姜切成片，小米椒、青椒切成小段，大蒜切片，将所有食材切好后备用。

5、腌制料汁水晾凉后开始腌制，将切块的洋姜放入玻璃罐中，上面摆放小米椒、青椒、大蒜片，倒入晾凉的料汁，在封盖前加入高度白酒，加盖密封保存。切片的洋姜按照同样的方法进行操作。

6、腌制时间：切块的腌制20天，切片的腌制1-2天

九、酱油腌洋姜的正确做法？

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了。

十、家庭腌洋姜丝的做法？

洋姜洗净控干水分，将150克陈醋、50克生抽、桂皮、香叶、八角、花椒、200克水、20克盐、10克白糖开大火熬开放凉备用，洋姜切片装入无水无油的瓶中，用筷子压紧实，倒入料汁封上盖子放到阴凉处一周后就可以吃了。