粽子的做法大全？

一、粽子的做法大全？

蜜枣粽子：

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

红枣粽子绿豆鸭蛋粽：

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

二、海鲜粽子的做法大全？

做法：1， 海鲜切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；

2，粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，海鲜条直放其中，再铺2匙米盖满海鲜条。

3，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4，粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5，粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

三、水果粽子的做法大全？

端午节习惯了南咸北甜的粽子，下面我就教大家包水果粽子的做法

首先准备1000克糯米，冻蓝莓干100克，冻干玉米100克，冻干南瓜100克，冻干草莓100克，红豆沙300克，

粽叶提前寖泡两小时，将冻干蓝莓，草莓，南瓜擀碎，加入温水，放入糯米侵泡20分钟，取粽叶折叠放入泡好的糯米，中间加上冻干的果干和豆沙再放上一层糯米，包起，将包好的粽子放锅中煮两个小时，出锅即可。

四、麻辣粽子的做法大全？

麻辣粽子的做法：把干辣椒（15个）切段炒香，放入花椒一小把，炒至变色，加水，加盖煮3分钟，做成麻辣汤汁，把渣过滤掉！

另起油锅，把处理干净的香菇（10朵）丁炒香加入姜末，蒸熟的猴头菇（10个）丁，拌炒30秒，加入麻辣汤汁，加入蒸熟的长粒糯米800克，拌匀，再加入蒸熟的莲子（50个），继续拌匀！

再加入素火腿（16小块），辣豆瓣酱（4小匙），酱油（3大匙）白胡椒粉（3小匙），都拌匀后，盖上焖煮20分，收汁，盛入大盘中备用！

取两片粽叶交叉折起呈漏斗状，放入馅料，再放一层糯米，将馅料覆盖住，将粽叶折起，用棉绳从粽子中间处缠绕2圈打结绑紧，就可包好了！煮熟就可开吃了！

五、自制粽子的做法大全？

糯米500克

红豆500克

粽叶30个

辅料

红糖100克 棉线适量

步骤1自制粽子的做法大全

将红豆提前一晚泡发

步骤2自制粽子的做法

将糯米提前一晚泡发

步骤3自制粽子的家常做法

将粽子叶泡软，这样更有韧性

步骤4自制粽子的简单做法

将泡好的红豆，放入铁锅，加足量水，没过红豆2倍，大火煮开，转中火煮

步骤5自制粽子怎么吃

当煮至足够粘稠时加入红糖，翻炒均匀

步骤6自制粽子怎么做

全部放入搅拌机，搅成豆泥，再放回铁锅，大火翻炒烧干水分

步骤7自制粽子怎么炒

豆沙做好，待放凉备用

步骤8自制粽子怎么煮

将粽叶先弯成一个漏斗形状，底部收紧

步骤9自制粽子怎么炖

放入一些糯米

步骤10自制粽子怎么煸

放入豆沙

步骤11自制粽子怎样煸

再加糯米

步骤12用粽叶盖住口，并沿着粽子形状包紧，最后用棉线绕住封口，打个结

步骤13自制粽子怎样做

将包好的粽子，放入锅中，加足量凉水，没过粽子5公分，大火烧开，这时满屋子的粽香

步骤14自制粽子怎样炒

转中小火煮1个小时，关火，泡半个小时，再煮一个小时，糯米即可软糯

步骤15自制粽子怎样煮

待放凉后，开吃

六、灵宝粽子的做法大全？

主料：

糯米1000克，粽叶40片，红枣200克；

做法

1.糯米清洗之后用凉水泡上，要泡5个小时以上，红枣泡上；

2.粽叶洗干净，用热水煮一下，在水里浸泡一下，减去根部的硬梗；

3.把粽叶折成漏斗形，然后放一颗红枣在底部，这样为的是防止漏米；

4.然后放入糯米，再放入两个红枣；

5.包成粽子，用绳子捆好；

6.包好的粽子放入锅里，添加足够的水，上火煮，大火烧开锅之后，转中火煮至2个小时左右；

7.粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时，捞出即可食用。

七、红豆素粽子的做法大全？

食材明细

糯米、红豆、白糖、橄榄油。

1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用2、用剪刀将前面带径的部分剪掉3、糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀4、处理好的叶子卷成漏斗状，将红豆糯米加满5、先向上折一边叶子6、再反折过来封口7、包成三角形状8、用棉线捆绑结实9、将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可做法不变南方可以里面加肉，桂圆，红枣…里喜欢吃什么里面加什么，根据个人喜好

八、红枣肉粽子的做法大全？

泡好糯米，腌好猪肉，红枣去核，绿豆退壳，包粽子时先放米，再把肉和枣子绿豆放中间，再上面再铺一层糯米，用绳子扎紧，煮4个小时左右，非常香糯好吃。

九、贵州兴义粽子的做法大全？

主料糯米1000g 辅料五香粉适量盐适量腊肉适量粽叶适量棕绳适量 步骤1.糯米洗净，加入适量盐、碱、五香粉，用水泡3个小时，沥干备用2.粽叶洗净、泡软3.自家过年制作的腊肉洗净切成条，抹上少许五香粉4.地上等距摆上四根棕绳，把粽叶整齐地一张张摆在上面5.粽叶上倒上两杯米。中间用手画条线，放进一条腊肉6.把两边的粽叶用力地向中间裹起来7.逐根绑好8.两端的叶子向中间折转，再用力绑好9.全部绑好后逐条松开，把叶子整理整齐，进行最后的整形10.整好型了11.把多余的棕绳剪掉12.全部做好之后，放在高压锅里，放进没过粽粑的水，煮1个小时13.出锅，凉透即可吃了

十、毛芋粽子的做法大全？

提前一夜将鹌鹑蛋用水煮到壳裂后，关火，将壳剥掉后洗净，加入酱油，少许汤，小火熬至粘稠，关火，放凉后密封放入冰箱待用。

芋头削皮后洗净，切丁，用油拌一下芋头。葱头切段，蒜瓣切碎，锅里下油，小火先爆香葱头和蒜瓣，把芋头丁倒入，炒至表面有点金黄。

干莲子去芯后，洗净备用。

香菇提前一夜用冷水浸泡，放在冰箱里，隔天取出洗净。虾米用热水烫过后洗净，晾干后和香菇一起下锅炒，加入少许盐，炒至有香味出来，关火，装盘备用。

三层猪肉切片，不能太薄，加入红腐乳，糖，搅拌均匀，腌制至少几个钟。

干粽叶提前一夜用冷水浸泡，隔天洗净后，和咸草一起用热水煮10分钟左右，然后过一下冷水。这样所有材料就准备好啦，可以包粽子了

粽子包好后放入高压锅里煮，大概40分钟。