兔肉酱的做法大全？

一、兔肉酱的做法大全？

兔肉不是家常菜，很多地方也不食用。但是它的营养价值非常高，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以是非常健康的食品。它性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

1、将半只仔兔冷水下锅，加花椒、姜片和料酒煮

2、水开后小火焖煮15分钟（注意以看不到血丝为准）

3、将兔肉捞出晾凉备用

4、兔肉切成小块，大葱切段（注意要且均匀一点）

5、小碗倒入酱油

6、加入白糖

7、加入蓝花椒面

8、加入豆豉酱

9、加入辣椒油（注意里面的渣一定要）

10、酱料调匀后倒入兔肉里

11、将酱料和兔肉拌匀

12、撒上熟芝麻即可

二、蒜蓉肉酱的做法大全？

用料

水 生抽 勺肉末（肥些） 克大蒜 瓣蚝油 糖 步骤 1

大蒜切碎，今天心情不太好懒得剁了有点粗，大家不要学我

步骤 2

加入少量油，然后肉末倒进去翻炒（今天的肉瘦了一些，大家最好挑肥一点的，这样炒出来的肉酱更香）

步骤 3

炒到全部变色以后加入蒜末一起煸炒（由于今天的肉比较瘦不怎么出油，所以后续加了水，如果是肥肉出油多的话后续就可以不用再加水了）

步骤 4

加入生抽，蚝油，糖，适量水煮开即可（没有固定用量，根据自己的口味来，刚开始可以少加一点，尝一下以后再根据实际情况增加）

三、京肉酱的做法大全？

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。

2姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

4锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

5待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

四、肉酱包做法大全？

1.猪肉剁碎，可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎，还有一点肉粒就可以了

2.热油锅，倒入猪肉，可以放片姜片或者加料酒

3.所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀，猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去

4.煮3-5分钟，喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点

5.根据酱汁的水量来调整淀粉的用量，淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里

6.炒好了，状态是有一点粘稠的汁，这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包

7.面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小

8.发酵好后，加入20g多的面粉揉到面团气体排出，然后分割成一个个小剂子

9.擀平面团，中间厚边缘薄，然后包入适量的肉馅。

10.包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右，面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅，上汽后转中火蒸20分钟。

11.蒸好后挤成一个个大包子了

五、葱丝肉酱的做法大全？

主料：

肉丝适量

黄豆酱适量

大葱两根

辅料：

糖适量

淀粉适量

五香粉适量

料酒适量

蚝油适量

盐适量

做法：

1. 肉丝，放入适量的料酒，五香粉腌制5-10分钟，去除多余的水份，放入适量的淀粉抓匀。

2. 黄豆酱，备用。

3. 热锅冷油，放入备好的肉丝，翻炒。

4. 放入备好的黄豆酱，料酒，翻炒，而后放入生抽，蚝油，糖继续翻炒。

5. 翻炒至水份减少蒸发后，放入大葱翻炒均匀即可。

6. 出锅

六、酱爆肉酱的做法大全？

主要材料

：生猪肉

辅材

：圆葱1个、番茄2个、红萝卜适当、西兰花适当、莴笋适当、米酒适当

调味品

：生抽酱油适当、郫县豆瓣酱适当、番茄沙司适当、白胡椒粉(白)适当、芝麻适当、麻辣酱适当、食用油、少量

做法

：

1.生猪肉切碎、西红柿连皮切一小块、圆葱切硬粒

2.锅里放少量油，加温至5成，下肉碎适度煸炒至掉色

3.加郫县豆瓣酱、生抽酱油、米酒拌炒

4.放进西红柿圆葱，拌炒至圆葱断生

5.加蔬菜水果渣和适当冷水（最少比未过肉沫的量高于2cm）

6.火灾烧开以后添加番茄沙司跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分鐘以后，转文火炖（类似30分钟上下，但是也要依据食物的使用量~，要是肉沫熟透就可以，你能尝一下，假如肉沫早已熟透，你能转火灾立刻炒糖色）

7.炒糖色以前加适当白胡椒粉跟芝麻，煮至炒糖色就可以，放进器皿中，凉透了，放电冰箱。

七、鸡脯肉酱的做法大全？

烹饪步骤

1

准备好材料：鸡脯肉，香菇泡几个小时泡软；其他材料洗净。

2

泡好的香菇用料理机打碎；鸡脯肉切成极小的鸡粒，用料酒生抽腌制；姜、蒜料理机打碎；葱切碎；阳江豆豉水淘一次。

3

锅内倒橄榄油烧热，下一部分蒜姜末，倒入鸡粒翻炒。熟后出锅。

4

再次倒入橄榄油，烧热后下蒜姜末，小葱，豆豉、黄豆酱炒香后，然后倒入香菇，可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和盐。翻炒均匀后加入泡香菇的水煮开，倒入炒好的鸡粒，等汁儿收干了就做好啦！放凉盛瓶子里放冰箱。

八、炸羊肉酱的做法大全？

食材

 羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

做法

 1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。

 2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。3、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。

4、在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。

5、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用

九、黄豆猪肉酱的做法大全？

食材

肉糜 250克

黄豆酱 250克

姜 一小块

葱 两根

食用油 适量(比炒菜多一倍)

步骤

1. 准备好肉糜，我的没有多少肥肉，炒的时候食用油要多放一点

2. 我喜欢这个黄豆酱

3. 倒出250克黄豆酱

4. 葱洗净

5. 切成葱花

6. 姜洗净

7. 切成姜末

8. 热锅倒入适量食用油

9. 凉油放入肉糜

10. 划开肉糜翻炒

11. 炒至肉糜出油

12. 放一勺黄酒蒸发完

13. 放入姜末

14. 放入黄豆酱

15. 翻炒至有酱香出来

16. 放入250克热水

17. 烧开小火不住搅拌，防止糊锅底

18. 炒至黄豆酱和肉糜油亮亮的

19. 撒入葱花

20. 拌匀

21. 提前准备好玻璃瓶子，用开水烫两次或者放锅里煮开消毒也行，风干瓶子里面水分

22. 炸酱用勺子一勺一勺放入瓶子里，凉透放冰箱冷藏，吃面条，包馒头都行，一星期差不多就要吃完，不要放置时间太长

十、瘦肉酱汤的做法大全？

主料：五花肉150克

辅料：魔芋100克白萝卜150克胡萝卜80克香菇80克洋葱20克黄油5克味噌(白)2大勺

做法：

步骤1将五花肉洗净切片，魔芋切长条片或用手撕成小块

步骤2白萝卜洗净切厚片，香菇洗净切块，胡萝卜洗净切块，洋葱洗净切丝

步骤3锅中放入黄油，化后倒入五花肉片，炒至变白后放入魔芋，略炒后放入其他蔬菜，倒入半锅开水，加盖煮

步骤4挖2大勺白味噌备用

步骤5煮10分钟左右待萝卜软后，关火。用面筛网放在汤上，把味噌倒在网上，用匙磨压，使味蹭通过筛网透到汤中

步骤6用勺子搅匀后即可盛出