腌花椒的做法大全？

一、腌花椒的做法大全？

用料：新鲜花椒100克、盐一勺、保鲜袋几个。

腌制新鲜花椒的做法如下：

1、第一步，将新鲜的花椒清洗干净后晾干。

2、第二步，将新鲜花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀。

3、第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成。

注意事项：

1、放入保鲜袋的新鲜花椒清洗过后一定要晾干，否则容易变质。

2、本次腌制只加了盐，如果有喜欢香料的，可以适当加入喜欢的香料，注意不要放多。

3、腌制好的鲜花椒随时可以拿出来解冻食用。

二、腌花椒豆豉的做法大全？

一、花椒豆豉的做法

黄豆洗净泡发几个小时，泡好沥干水，放锅里煮熟。5黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。一周后的样子或者10天左右，可以用手把毛给拔掉一些。做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒白酒(一定要高度酒)，把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油，放盐搅匀，最后放花椒粉和辣椒粉。

二、豆豉青花椒的腌制方法

鲜花椒，盐，清水。将刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，放一层豆鼓，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

三、保定鲜花椒豆豉的做法

食材：红辣椒1000g，豆豉1包、油适量，盐适量，鸡粉1大勺，白砂糖1小勺，高度白酒1大勺。

步骤：

1.准备好所以的材料。辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂，以免进水难得干)。

3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。蒜头和生姜也全部切碎。

5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

6.带上一次性的手套搅拌均匀。剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

8.锅子大火烧热后，倒入油(多倒点)，放入豆豉爆香。倒入剁椒。

10.保持大火炒大约5分钟左右即可，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。

三、腌花椒芽的做法大全？

主料：花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺辅料：糖半勺、盐适量、美极鲜几滴第一步：花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。

第二步：锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。

第三步：焯好的花椒芽沥水备用。

第四步：接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。

第五步：焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。

第六步：这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了

四、腌青花椒的做法大全？

用料：鲜花椒.盐.

1.鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干。

2.取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分。

3.密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。

4.一层花椒散入一层盐，盐撒均匀，压紧压实。一直装到瓶口。

5.最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。

6.装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用。

五、花椒腌牛肉的做法大全？

 1、原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料

2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；

3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；

4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；

5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，食用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉；

6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；

7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；

8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。

9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。

六、花椒腌辣椒的做法？

花椒粉可以腌辣椒。

准备用料

辣椒 1000克，大蒜 300克，生姜 300克，花椒面 100克、食用盐 300克、白糖 50克

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

辣子切成段，大蒜切成片，生姜切成末，花椒磨成面

步骤 2

准备好盐糖，找一个容器把盐和糖搅拌均匀

步骤 3

找一个密封干净容器， 把辣椒段、姜末、蒜片、花椒粉和盐糖装入，使混合均匀。密封最短一天，就可即食。

七、花椒腌豆腐的做法？

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放到锅中煎制，见到他表面金黄以后翻面儿，等两面都煎到金黄以后取出。班主任备好的葱姜洗净以后切成片儿和段状，花椒大料也淘洗干净。

3、在锅中放清水加热烧开，放入食用盐，再放入葱姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮，煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到汤汁中一起煮开，再煮五分钟左右，去掉锅中的葱姜，关火以后，让豆腐在汤汁中腌制，几个小时以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用。

八、花椒排骨腌的做法？

材料：小排骨、蛋液、面粉、太白粉、姜末、蒜末、葱末、辣椒末。

调味料：盐、花椒粉、白胡椒粉。

腌料：水、糖、米酒、酱油、白胡椒粉。

制作步骤：

1、小排骨洗净，加入所有腌料腌2个小时後，加入蛋液、面粉、太白粉拌匀。

2、热锅，加入多一点油，油热了，放入排骨炸熟。再转大火将排骨炸到上色，取出沥油备用。

3、锅里留下少许油，加入葱末、蒜末、姜末、辣椒末爆香。

4、加入排骨及所有调味料， 翻炒一下即可起锅食用。

九、腌花椒芽的做法？

材料：花椒芽、芝麻酱、凉拌醋、大蒜、味极鲜酱油、精盐

做法：

1、花椒芽用清水浸泡淘洗干净,把洗净的花椒芽捞出，控净水分。

2、大蒜用刀斩成蒜蓉。

3、往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

4、把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油、调入一汤匙的凉拌醋。

5、洒上少许的精盐拌匀、倒入调好的芝麻酱汁、洒上蒜蓉，调拌均匀即可。

十、花椒的做法大全？

（1）花椒粉制作  

步骤1/3

花椒倒入冷锅中，小火不停的炒出青烟，然后继续小火炒，直到没有青烟，花椒变得干干脆脆的，用手轻松一捏就碎的状态

步骤2/3

再将花椒倒出，手工碾碎，或者直接用搅拌机搅碎

最后一步

过筛后装入干净的瓶中

小贴士       全程小火就可以了。

（2）自制椒盐的做法步骤

1.用料：花椒8克，小茴香2克，盐5克

2.将小茴香和花椒倒入锅中，小火翻炒出香味。

3.离火，摊开，晾凉。

4.倒入料理机中，

5.搅打成粉末。

6.倒入碗中，加入盐。

7.混合均匀，即成。

小窍门&温馨提示

翻炒时不宜用大火，以免焦糊。

炒好的花椒需待晾凉后才能打粉。