苦竹笋煲汤做法大全？

一、苦竹笋煲汤做法大全？

客家苦笋煲，客家苦笋煲是一道美味煲汤，所需食材为苦笋 、五花肉等。

做法

1、把苦竹笋切碎，把五花肉切碎。把清淡的蔬菜用温水浸泡半小时。

2、用中火将五花肉炒至金黄，然后加入清淡的蔬菜和泡菜，翻炒两次。加入切好的苦笋，翻炒两分钟。

3、将所有材料放入砂锅中，加水（以不用者为准），用大火打开砂锅，调整中、小火半小时（记得把中间的筷子翻过来，防止粘锅或缺水），熄火调味。

二、竹笋乌贼煲汤家常做法大全？

主料：竹笋200克乌仔100克黑木耳50克

辅料：葱一棵姜2片盐6克鸡精3克

做法：

1.准备食材，小乌贼需提前泡发3一4小时。

2.泡发好的小乌贼去除内脏、眼睛、嘴巴洗净，撕成小段待用。

3.竹笋去皮洗净切片焯水，黑木耳洗净待用。

4.葱姜洗净切丝。

5.热锅凉油，下葱姜丝炒香。

6.中小火放入小乌贼炒香，大概炒2分钟。

7.倒入开水大火煮15分钟

8.加入竹笋、黑木耳烧开关火，加盐、鸡精调味。

三、竹笋煲鱼做法大全？

主料：

鲫鱼300克

竹笋150克

辅料：

香菜15克

葱20克

姜20克

大蒜20克

盐少量

花椒少量

八角少量

稻米油10毫升

步骤1

新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄；

步骤2

锅中放油，放入八角和花椒爆出香味；

步骤3

将鲫鱼放入锅中；

步骤4

煎至一面变色后翻面煎另一面；

步骤5

煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香；

步骤6

放入竹笋片；

步骤7

加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐；

步骤8

将鲫鱼汤倒入汤碗中；

步骤9

放入香菜即可食用了

四、竹笋腐竹煲的做法大全？

 看你自己买的腐竹是硬的，还是易碎的，有两种，一种是专门煲的腐竹，一种是炒的腐竹。如果是煲腐竹，就拿热水泡65度水浸泡！

1 泡好捞出洗干净沥干水分装进一个空盘子中，拍个蒜头，切点香葱蒜头一同放入腐竹里，加入少许盐，蚝油，酱油，花生油，腌制10分钟左右！

2· 腌制好，就准备个砂锅，锅里放点花生油，再把腌制好的腐竹倒入锅中放点水，先大火，转小火大概煲制8分钟左右就，撒上葱花就可以啦！

五、红薯竹笋煲汤的做法？

原料

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红薯 (254克)

竹笋 (105克)

大蒜 (45克)

小米椒 (12克)

五花肉 106克

生抽 8克

蚝油 9克

盐 5克

1/准备食材

2/起锅热少量油，油热放入五花肉翻炒，尽量煸出五花肉的油脂，再放入小米椒和蒜末炒香

3/放入酸笋翻炒均匀，加入一勺生抽，让肉稍稍有点味道

4/放入红薯叶，大火翻炒均匀至熟，中途可以少量加点清水

5/最后加入一勺蚝油和适量盐调味即可

6/出锅装盘，好吃解腻、下饭有营养的美味就做好了

7.美味又好吃的红薯竹笋煲汤的做法完成开吃了。

六、田螺竹笋煲汤的做法？

食材：大田螺1000克，酸笋500克，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小米椒4个。大蒜4瓣，生姜1块，紫苏1把，香葱1根，料酒2汤匙

步骤

第一步：提前两天将田螺买回来养干净，中途要勤换水哦，防止把田螺给养死了。田螺养好之后，用钢丝球再把田螺的表面刷洗干净，然后用盐水浸泡1个半小时！泡好之后用刀砍去田螺的尾巴，清洗干净备用！将小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，紫苏洗净备用！

第二步：起锅加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，将田螺倒入锅中焯水，焯好水后，用漏勺将田螺捞起，转移到汤锅里面，然后放入一把紫苏备用！

第三步：将酸笋清洗干净后，切成小块，然后起锅将酸笋倒入锅中，中火把水分炒干后盛出备用！再起锅加油烧热，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2汤匙豆瓣酱，炒出红油，再倒入酸笋，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，将香辣味炒到酸笋里面，接着加入适量的清水，大火煮沸后，根据口味加盐调味！

第四步：调好味之后，将酸笋汤倒入砂锅，然后盖上锅盖，将砂锅放到炉灶上面，大火煮开后转成中火煮30分钟，喜欢吃鸭掌的还可以放一点鸭掌下去。煮好后撒上一些葱花点缀提香即可，

七、煲汤做法大全？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

八、竹笋海参汤的做法大全？

食品用料

竹笋50克，水发海参100克，鲜汤350毫升，食盐、味精各1克，料酒5毫升，酱油3毫升

做法步骤：

1、首先进行海参的水发：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,。

2、将竹笋和水发海参清洗干净，切成片和条状，完成后放在一边：

3、锅中倒入准备好的鲜汤到煮沸，再加入竹笋和海参，煮片刻，再放入味精、料酒、酱油等调料，熬熟即可。

九、扇骨煲汤做法大全？

扇骨煲汤做法

材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片

步骤

步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。

步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。

步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。

步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，

步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可。

十、白芨煲汤做法大全？

食材明细

燕窝15克，猪骨100克，猪瘦肉100克，白芨10克，川贝母15克，冰糖10克

白芨煲汤做法大全

步骤1

燕窝清洗干净，用水浸发，猪瘦肉清洗干净，切丁留用

步骤2

用适量清水，将燕窝、猪骨、猪瘦肉连同白芨、川贝母一起放进砂锅煲内，约煮3小时

步骤3

冰糖可后放，溶解后便可饮用