薄豆腐皮的家常做法大全？

一、薄豆腐皮的家常做法大全？

食材：薄豆腐皮3张，辣椒面适量，葱6克，姜8克，洋葱半个，花椒6粒，八角1个，生抽1勺，白醋1勺，盐适量，糖4克，香油少许，胡罗卜丝适量，香菜少许，白芝麻适量。

做法：

1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、生抽、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可

二、薄豆腐的正宗做法？

薄豆腐炒肉丝

1.将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟

2.薄豆腐切丝，青椒洗净切丝，姜蒜切末

3.锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒

4.放入薄豆腐丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

三、薄皮豆腐的做法？

在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃豆腐，由于水豆腐里边带有的营养成分是非常高的，并且常常吃豆腐，可以补充我们人体所需要的蛋白，有一种水豆腐是薄皮水豆腐，这类水豆腐口味吃起來非常绵软，和一般的水豆腐对比，这类水豆腐的口味要更为好一些，那麼薄皮豆腐的做法是什么呢?

很多人吃火锅的情况下，都喜爱点一些豆油皮吃，将它放入烫水烫着吃，嚼劲十足。实际上有关它的食用方法也有很多种多样，烹饪方式也是各式各样，拌凉菜、煮、炒这些。不一样方法制做出去的豆油皮，味儿和口味都是不一样，大伙儿能够依据自身的爱好挑选不一样的烹饪方式。

1、凉拌豆腐皮

将买回去的水豆腐皮切成絮状放进锅中，将它焯熟以后，随后捞出来放到菜盘上预留。

提前准备一下小香葱、蒜头、朝天椒，将这种食物都需要切割成絮状放到一边预留。锅中里边倒进适当的油，将切完的食物放入锅中里边煸炒一下，加一下盐。

将烧好的滚油淋在豆油皮上边，随后洒上一些芝麻油、老陈醋，将他们搅拌均匀就好了。

2、青椒炒肉炒豆腐皮

把豆油皮、辣椒、生猪肉切割成条形放到一边预留。还需要提前准备一些生姜片。先将生猪肉和生姜片放入锅里边煸炒熟透盛出去。

锅里边再次倒进小量的植物油，将辣椒和豆油皮装进去炒过，自然以前炒好的生猪肉也需要一起添加进来。

用火灾煸炒5分鐘上下，加一些盐、鸡精，煸炒匀称就好了。

3、红萝卜丝瓜炒豆腐皮

需要提前准备豆油皮、丝瓜、红萝卜，将这种食物都需要先泡干净随后放到一边预留。用刀割成细丝状放到一边预留。还需要提前准备一些蒜头，将它削皮之后拍成蒜泥的情况。

锅中里边倒进适当的植物油，将蒜头装进去炒出香味，添加胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒一下，炒出5分熟的情况下，添加以前切完的豆油皮一起煸炒。

添加的调味料有盐、鸡精、生抽酱油。还需要将这种调味料煸炒匀称，起锅的情况下加一些葱段，菜肴的味儿会更为的香。简易的好多个流程就完成了一盘香气四溢的家常小炒了。

四、豆腐薄皮做法？

用料

面粉 500克；

温水 320克；

大白菜 四大片叶子足够；

豆腐 一斤；

甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油、调馅用  ；

做法步骤

步骤 1

把白菜豆切洗干净。

步骤 2

白菜用刀剁碎，尽量选用白菜帮多一些的，口感好，脆生，攥一下水，豆腐也切碎，和白菜拌一块。

步骤 3

大葱半根，切碎，和白菜豆腐拌一起。

步骤 4

适量甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油一块调成白菜豆腐馅，甜面酱我放了一汤勺，谈谈的酱香味更好吃，因为甜面酱和蚝油都含盐，根据你的口味再决定是否还要再加多少盐。

步骤 5

500克面粉加320克温水和成面，静置半小时，面和的越软越好，面越柔软就能擀的越薄，口感就越好，这是关键。

步骤 6

切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮，加上馅，皮擀的越薄，口感就越好。

步骤 7

用虎口直接收住，在用手捏紧一下，这样比较快，还能避免中间面厚的情况。

步骤 8

也可以这样，像包包子一样，捏紧，再按平，我习惯性用虎口捏。

步骤 9

按一下，尽量按薄一点，好吃，注意不要按破馅，静置五分钟，也可以直接做。

步骤 10

平底锅烧热，倒入一点油，把饼胚放进去，盖上盖子温度会比较均匀，保持中小火，看到饼胚周围一圈起泡泡的时候翻面。

步骤 11

再煎到另一面金黄的时候就可以出锅了，一层皮，一层馅，很好熟，皮特别薄，弹指可破，翻面的时候慢一点，我擀的皮真的超级薄，喜欢这种口感。

五、薄干豆腐做法？

主料

薄干豆腐2张，

辅料

肉适量，

红辣椒丝适量，

绿尖椒适量，

葱花适量，

五香粉适量，

盐适量，

鸡精适量，

水淀粉一点点，

1. 豆腐皮洗净切片。

2. 准备辅料。

3. 把切成片的豆腐皮切成菱形状，在清水里多洗2遍洗。

4. 洗好的豆腐皮备用。

5. 切好的肉片。

6. 准备水淀粉。

7. 锅中热油，下入肉片滑散爆香。

8. 加入一点老抽。

9. 锅中放入豆腐皮，大火炒3分左右。

10. 加一点清水，中火慢炖5分钟。

11. 翻炒均匀。

12. 下入辣椒继续翻炒。

13. 大火收汁，当汤汁变的浓稠时。

14. 关火装盘，成品出锅。

六、凉拌薄豆腐做法？

薄豆腐、红椒、花椒、八角、干辣椒、香菜、葱姜

【凉拌卤豆腐的制作方法】

1、首先把原料改刀，薄豆腐从中间切开，切成大片，姜切片、大葱切丝，红椒把心去掉切丝，下面开始炸豆腐。

2、锅上火加入适量的植物油，油温烧制六成油温，然后把豆腐一片一片下入锅内，防止粘在一起，豆腐炸至金黄捞出备用。

3、锅内留少许底油，下入葱姜、花椒、八角炒香，然后放干辣椒炒香，加适量清水，然后开始调味， 加盐、鸡精调味，烧两分钟后关火，倒出浸泡十分钟 。

4、10分钟后，把卤好的豆腐捞出切成条备用，下面开始调味，加入盐、味精、东古一品鲜、红油，然后加入入切好的葱丝、红椒丝、香菜搅拌均匀，装盘即可。

七、油炸薄豆腐做法？

油炸薄豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 豆腐：1 块（约 100 克）

2. 鸡蛋：1 个

3. 淀粉：适量

4. 面包糠：适量

5. 油：适量

6. 盐：适量

7. 辣椒面、孜然、葱花：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成薄片，切的时候要注意，每一片豆腐的厚度不能超过一厘米，也不能太薄。

2. 鸡蛋打散：将一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 裹淀粉：将切好的豆腐片放入鸡蛋液中，让豆腐片均匀地裹上一层鸡蛋液。

4. 裹面包糠：将裹好鸡蛋液的豆腐片再裹上一层面包糠，用手轻轻按压，使面包糠更牢固地粘在豆腐上。

5. 烧热油：在锅中加入适量的油，烧热至 5 成热。这里可以用筷子试油温，如果筷子周围冒出小气泡，说明油温合适。

6. 炸豆腐：将裹好面包糠的豆腐片小心翼翼地放入热油中，用中小火炸至两面金黄。炸的过程中要注意翻面，以免豆腐片炸焦。

7. 捞出沥油：当豆腐片两面都炸成金黄色时，用漏网捞出，沥去多余的油分。

8. 调味：将炸好的豆腐片放入盘中，撒上适量的盐、辣椒面、孜然和葱花。如果喜欢酸甜口味，还可以撒一些白糖和醋。

9. 食用：将油炸薄豆腐装盘，即可食用。也可以用小碟子夹着豆腐片，蘸着辣椒面、孜然等调料食用。

油炸薄豆腐制作完成！这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。请注意，油炸食品热量较高，适量食用。

八、薄腐竹的做法大全？

主料：腐竹适量，胡萝卜适量，红椒一个，肉丝适量，生姜适量，黄瓜几片，大蒜适量

辅料：玉米淀粉一勺

调料：玉米油10毫升，盐1克，白糖1克，生抽2毫升

做法：

1. 准备肉丝用玉米淀粉腌制一会，黄瓜，胡萝卜，西红柿，生姜，大蒜。

2. 腐竹用开水浸泡。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝快速翻炒均匀。

4. 加入红椒生姜一起煸炒片刻。

5. 倒入胡萝卜快速翻炒。

6. 倒入腐竹。

7. 加入一勺生抽。

8. 一勺盐。

9. 一勺白糖。

10. 大火快速翻炒均匀即可

九、豆腐的做法大全？

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

步骤：

豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用

锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

十、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。