斑鸠的做法大全？

一、斑鸠的做法大全？

主料：斑鸠300克

辅料：人参10克 枸杞子10克 山药10克 桂圆10克

调料：姜5克

做法

1. 将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后方入沸水中稍烫过，以使除去血污。

2. 将斑鸠放入炖盅内，加入洗净之党参和其他各料，注入冷开水和上汤二杯，放沸水锅中，隔水约炖三小时左右即成，调味使用。

二、斑鸠汤的做法大全？

具体步骤如下。

斑鸠也就是山斑鸠，是一种体型较小的鸟类，在我国大多数地区都能看见这种鸟，斑鸠不仅可以用来食用，而且它也是做药膳比较珍贵的食材。斑鸠肉质鲜美，营养丰富，因此深受不少人的亲睐。

冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法： 加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。 炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。 炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

三、斑鸠 做法？

斑鸠的做法有很多种，但是，在家做的好吃又简单的，下面推荐一道比较绝味的肉菜，辣炒斑鸠！

用料：斑鸠3只，葱、姜、蒜适量，干辣椒适量，新鲜的绿尖辣椒适量，青花椒适量，新鲜的红椒适量，料酒适量，酱油适量，郫县豆瓣酱一小勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，花生油食用油适量。

辣炒斑鸠的做法步骤：

香料和食材准备好：斑鸠3只剁成块状（如右上图），葱、姜、蒜，干辣椒，新鲜的绿尖辣椒，青花椒，新鲜的红椒，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，盐，糖，鸡精这些。

步骤 2

锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油

步骤 3

下入干辣椒和青花椒，然后再放入葱、姜、蒜煸炒出香味儿，放入一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤 4

倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，加入适量的盐、糖、酱油、糖、鸡精继续翻炒，淋入适量水烧一会儿

步骤 5

大火收汁，下入新鲜的红椒、新鲜的绿尖青椒，大火翻炒几下出锅

步骤 6

又辣，又麻，又香的一道辣炒斑鸠就做好了！

四、斑鸠粉的做法？

斑鸠粉也叫斑鸠豆腐、观音豆腐、神仙豆腐，是用当地山坡上野生的被当地人称为斑鸠树的叶子作原料制作而成的。

步骤1要经过采摘、先把斑鸠叶清洗干净，可以用清水加盐巴的方式来清洗。

步骤2

用榨汁机把叶子给捣碎，捣碎之后，加入开水冲出汁水。

步骤3

用细沙布进行过滤，加入少许白糖。

步骤4

自然冷凝等程序，全过程纯手工制作，具有嫩滑爽口、晶莹剔透、气味芳香等特点，是夏季清凉解渴的绝佳美食。

五、沙煲斑鸠的做法？

食材

斑鸠，一只

红枣，10粒

生姜，2片

党参，5克

枸杞，20粒左右

盐，少许

做法

1. 斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅

2. 红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅

3. 将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可

4. 把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味哦！

5. 拌了辣椒酱的

六、10 斑鸠的做法？

具体步骤如下。

斑鸠也就是山斑鸠，是一种体型较小的鸟类，在我国大多数地区都能看见这种鸟，斑鸠不仅可以用来食用，而且它也是做药膳比较珍贵的食材。斑鸠肉质鲜美，营养丰富，因此深受不少人的亲睐。

冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法：加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

七、斑鸠煎蛋做法？

1、准备材料：斑鸠1只、姜1小块、枸杞5g、盐2g。

2、斑鸠杀好后，去内脏、头、脚。

3、斑鸠剁成小块，姜切片。

4、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水。

5、沥干血水后放入砂锅里，加入姜片。

6、锅中倒入适量的白开水。

7、大火炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间。

8、加盐盛出即可。

八、斑鸠烧烤做法？

斑鸠2只葱20克姜20克五香粉5克胡椒粉3克烤肉料20克花生油适量白酒5毫升制作时间：30分钟-1小时用餐人数：

步骤1斑鸠放入清水中浸泡30分钟。

2从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开。

3放入盆中加入所有的调料充分的拌匀。

4放入保鲜盒中。

5盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。

6取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜。

7将斑鸠包起来。

8烤箱220度预热5分钟。

9放入斑鸠中层。10200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。11烤好的斑鸠配美酒。

九、酱斑鸠做法？

步骤/方式1

步骤1

用料

斑鸠：3只

黄豆：3把

生姜

花椒

料酒

大葱

红辣椒

色拉油

八角

桂皮香叶

盐

鸡精

步骤/方式2

步骤2

干黄豆炒刚变色，放入热水，倒入砂锅泡。

步骤/方式3

生姜切碎，斑鸠剁块。

步骤/方式4

锅内烧热色拉油，放入生姜花椒炒香。

步骤/方式5

放入斑鸠块炒变色发白，依次放入八角桂皮香叶和干红椒段翻炒几下。

步骤/方式6

倒入料酒翻炒几下，加入没过斑鸠的开水，煮十分钟。

步骤/方式7

洗净砂锅中泡着的炒黄豆，倒入斑鸠中烧开后，一起倒入砂锅中炖到豆烂，水干了可适当添点水。

步骤/方式8

大葱切段，放入砂锅中煮下即可出锅。

十、炸斑鸠做法？

将斑鸠杀死，拔净羽毛，沿脊背骨剖开（腹部不要切断），挖去内脏，洗净，斩去头爪，去掉脊骨和腿，皮朝下放案板上，用刀面拍平，再用刀刃纵横交叉虚斩几下，撒上干淀粉待用。

将猪腿肉剁成泥，加盐、蛋清和水拌匀，平塌在斑鸠肉上。

炒锅置中火上烧热，下菜油，至五成热时，移至小火上，将斑鸠皮朝下放入锅中约煎1分钟，翻身再煎1分钟左右，然后将油滗去。

把锅移至旺火上，放入葱段、绍酒、酱油、自糖、辣酱油和水，沸后加番茄酱、味精，转动炒锅，待汁收浓即出锅，改刀成小块，拼成斑鸠形装入盘，淋上原卤汁，浇上香油即成。