公鸡做法大全？

一、公鸡做法大全？

用料

仔鸡1只；尖椒2个；土豆一个；郫县豆瓣酱适量；花椒、八角适量；葱姜适量；干辣椒10个；老抽、料酒、生抽、冰糖适量

做法

仔鸡、土豆、尖椒切小块。（当然，先把它们洗净）葱切大段，姜切大薄片。热锅凉油，下葱、姜、花椒、八角煸香，调小火下两大勺豆瓣酱，炒出红油（一定要小火，千万别炒糊了，这可是这道菜的精髓～）炒出红油后，下入仔鸡块，调大火翻炒至鸡皮表面卷起，下料酒、生抽调味，老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀，加开水末过鸡块即可，加入冰糖适量。大火烧开，调小火焖20分钟。20分钟后，尝盐味够不够，加入土豆铺在鸡表面，中火加盖5分钟。注意别干锅。等土豆熟了，加入尖椒，大火翻炒收汁。

二、徽菜土公鸡的做法？

1、食材：公鸡1只、菜油30毫升、生姜1小块、大葱2根、花椒40粒、盐2勺、老抽1汤匙、香菜2棵、火锅底料1块。

2、土公鸡宰杀好清洗干净，再剁成小块备用。

3、大葱切成段，姜切成大片，红辣椒切成片。

4、香菜理好洗净，再切成小段，备用。

5、锅中倒入30毫升的油，先加入花椒煸香，再加入姜片、葱段和红辣椒小火炒香。

三、土公鸡豆腐的做法？

剁好的土鸡公肉准备，各式配料准备，土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟，洗净后沥水，锅中注入食用油，下鸡油煸炒下鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，把肉拨锅的一边，下香料煸炒出香味，淋入豉油，翻炒均匀，加入足量的热水，需没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，焖煮的时候，把千页豆腐切块，30分钟后下千页豆腐，8分钟后加精盐调味.翻炒均匀后转大火收汁即可

四、公鸡蛋做法大全？

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，热的时候要看看布丁成型了没有。

4.等到布丁成型了，放温或凉即可食用，也可以放冰箱冰冻。

五、土公鸡烧蘑菇的做法？

1.准备食材，如果没有新鲜的榛蘑就用榛蘑干，榛蘑干要提前一夜浸泡 2.鸡肉剁块 3.将肌肉块洗净，浸泡出血水 4.炒锅热油，炒香鸡块 5.鸡块炒香，盛出 6.起锅热油，下葱姜蒜、八角、干红辣椒爆香，重新放入鸡块 7.添水，放入泡好的蘑菇，倒酱油 8.小火炖煮至鸡肉软烂、蘑菇入味，大伙稍稍收汁 9.出锅盛出

六、红焖土公鸡的正宗做法？

食材：土公鸡一只 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 2个 、 八角 2个 、 生抽 两汤匙 、 酱油 两汤匙 、 蚝油 两汤匙 、 料酒 两汤匙 、 蜂蜜 两汤匙 、 盐 6克左右

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材

步骤2/11

把整只鸡清洗干净，特别是内脏里面掏洗两遍。整鸡放到盆里，倒入料酒，5克盐，在放入葱姜按摩鸡全身10分钟。

步骤3/11

蒜粒切薄片，辣椒切成小段，葱姜多切一些

步骤4/11

接着来调一下料汁，1克左右的盐，酱油，生抽，老抽，蚝油。蜂蜜各两汤匙，搅拌均匀。

步骤5/11

把酱汁全部浇到鸡身上，蒜片，辣椒也一起放入，鸡全身都涂抹均匀。也可以用牙签扎一下鸡全身，这样更快的入味。

步骤6/11

盖上保鲜膜放到冰箱里腌制2-5个小时左右，鸡大的话可以时间长一些，我买的这个鸡比较小，就腌制了2个小时就很入味。

步骤7/11

电饭煲低放上葱姜片，喜欢吃辣味的也可以多加一点干辣椒，也特别好吃。

步骤8/11

把全鸡放入饭煲内，鸡背面朝下，把腌制的料汁也一起倒入锅内，加小半碗的清水。盖上锅盖选择焖米饭的功能，焖30分钟左右即可。

步骤9/11

最后10分钟左右时候翻面一下，让鸡背面朝上，在继续焖10分钟，这样入味更均匀。

步骤10/11

时间到后看到整只鸡色泽金黄，油亮油亮的，香气扑鼻，真的是流口水了。最后盛出鸡来就可以开吃了。用筷子轻轻一插就感觉到鸡肉特别的软烂，吃一口更是香嫩多汁。

七、鲁西土公鸡做法？

鲁西的土公鸡做法，跟临沂炒鸡的做法是一样的，肉质紧实，用秘制调料炒制

八、公鸡的做法大全，公鸡怎么做好吃？

主料

公鸡

1只

辅料

干辣椒

适量

花椒

适量

植物油

100g

盐

5g

鸡精

10g

生抽

适量

步骤

1.准备好公鸡1只，干辣椒 ，花椒 ，盐， 生抽， 鸡精

2.公鸡剁丁

3.加入盐，生抽，水适量腌码入味

4.用手抓匀，好入味。

5.　锅里加入约100g左右的油

6.加入辣椒，花椒

7.加入鸡丁小火慢炒

8.一定要小火，大火鸡肉会炒黑

9.待水分炒干，鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可

10.好啦，美味的辣子鸡出锅啦

九、红烧老公鸡的做法大全？

宽油滑锅下入菜籽油、猪油，放入葱姜蒜炒香，下入老公鸡煸炒，放入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒香，放入辣妹子、黄豆酱爆香，下入蚝油、花雕酒、开水，大火烧开，放入盐、白糖、胡椒粉，放高压锅中压20分钟，过滤出杂质，锅内放油，放蒜子、烧好的老公鸡，大火收到汤汁浓稠，加青红椒块，快出锅时淋上明油即可装盘。

十、公鸡的做法大全家常？

材料

土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵

葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

4、加入腌制后的鸡块炒至变色

5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可