炖牛脚板做法？

一、炖牛脚板做法？

1、主料：牛蹄筋250克。

2、辅料：油菜心25克。

3、调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。

4、将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。

5、芡粉加水20毫升调成芡汁。

6、用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。

7、煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

二、炖牛脚家常做法？

食材和调料：

牛脚半只 ，胡萝卜 适量，玉米 两块

清炖牛脚的做法步骤：

第1步.牛脚先泡水，出血水就行

第2步.洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

第3步.等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

第4步.先在炒锅里放茶油，牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

第5步.第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

第6步.再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

第7步.出来的牛脚非常软嫩，入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白

三、炖牛脚正宗做法？

步骤 1牛脚先泡水，出血水就行

步骤 2洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

步骤 3等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

步骤 4先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

步骤 5第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

步骤 6再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

步骤 7出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原

四、当归炖牛脚的做法？

1、锅里下油，放姜片和牛蹄翻炒出香味，下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和当归。

　　2、再放点白酒和适量清水，水量要刚好与牛蹄齐平，烧开后全部倒入高压锅。

　　3、放多量阿香婆和东古酱油，压25到35分钟，压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。

　　4、牛蹄压至酥烂后倒在锅里，下蒜瓣、鸡精、味精、胡椒和花椒油，继续炖至入味即成。

五、牛脚炖牛鞭的做法？

原料：牛脚500克，牛鞭200克，洋葱、芹菜、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉、黑胡椒粒各适量

制作方法：

1.将牛脚洗净切成大块，锅里加水烧开放入牛脚炖1小时，加洋葱、芹菜

2.牛鞭洗净后切成厚2毫米的片，或切成5厘米长的花刀块待用。

3.将切好的牛鞭加入炖好的牛脚汤里，加葱、姜、黑胡椒炖至软烂即可，食用时，去除葱、姜和胡椒，也可以撒上胡椒粉即成。

六、牛脚炖山药的做法？

牛脚炖山药是一道营养丰富的家常菜，具有很好的滋补作用。下面是这道菜的详细做法：

材料：

- 牛脚 1个（约1000克）

- 山药 300克

- 姜 数片

- 料酒 适量

- 八角 2颗

- 花椒 一小把

- 盐 适量

- 鸡精/味精（可选）

- 葱 适量（用于点缀）

做法：

1. 将牛脚清洗干净，剁成块状。用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 山药去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 锅中加入适量清水，放入牛脚块、姜片、料酒、八角和花椒，大火烧开转中小火炖煮1-2个小时，直到牛脚肉质变软烂。

4. 牛脚炖至差不多软烂时，将山药沥干水分加入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到山药熟透。

5. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精/味精提鲜。

6. 炖好后，撇去表面的浮沫，出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 牛脚炖的时间较长，需要耐心等待。

- 炖煮过程中可根据需要加水，保持汤汁充足。

- 山药不宜煮太长时间，以免煮散失去口感。

- 如果不喜欢药材味道，可以减少或去掉八角和花椒。

牛脚炖山药既美味又营养，特别适合需要滋补的人群食用。

七、摩洛哥炖牛脚做法

用料牛蹄 1000g黄酒 盐 姜 小葱 生抽 老抽 冰糖 鸡精 调料 八角，香叶，花椒 

炖牛蹄的做法步骤

步骤 1

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锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥。

步骤 2

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温水洗掉浮沫。

步骤 3

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锅内放油，冰糖。

步骤 4

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炒糖色。

步骤 5

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爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

步骤 6

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加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开。

步骤 7

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转入砂锅。

步骤 8

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可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上。

步骤 9

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还可以放点玉米等配菜。

步骤 10

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出锅～

步骤 11

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牛蹄筋道，鸡爪软糯，好吃～

八、牛脚炖黑豆做法？

食材清单

牛脚，黑豆

烹饪步骤

1.黑豆事先浸泡半小时后放入锅底（多点）

2.牛脚去血水

3.准备生姜，当归（多点）

4.全部料准备好了放入锅中，倒一小勺子花生油，倒入开水，慢炖三四个小时后加盐，就可以享受啦！

九、牛脚炖萝卜做法？

牛脚600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香1棵，盐适量

2.电压力煲放3000ML水加热小锅放清水，加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

十、牛脚炖汤的做法大全？

1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

3.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上.