砂锅焖花鸡的做法？

一、砂锅焖花鸡的做法？

先把卤水煮开，把洗干净，处理好的鸡腿的放入卤水中再煮开后小火煮5分钟，然后关火浸泡30分钟以上。

取砂锅把鸡之味料煮开，嗯，好的鸡妖斩件备用，沙锅烧热下油两勺，放入砂锅喂料炒香，然后呢再放肉花雕酒一汤勺，然后放入鸡块儿梨，上五汤勺鸡汁儿味料。然后加盖用小火煮个25~30分钟即可上桌食用了。

二、砂锅焖肉做法大全？

1准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中。

2把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用。

3把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用。

4把葱切成葱花，待用。

5把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上。

6砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可。

7再往锅中倒入适量的中华饮用醋。

8再往锅中倒入适量的生抽。

9盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火焖制30分钟左右。

10待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖子，将火力转为小火，往锅中加入适量的白糖，让其继续焖制五分钟，期间锅盖不需盖上，人也别离锅。

11在收汁过程中，我们需拿小勺子轻轻搅拌均匀，免得糊锅。

12看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火了。

13焖制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花，即可开吃了。

三、砂锅焖排骨做法大全？

食材：排骨750克、植物油80克、生姜10克、八角4个、红椒3个、蒜瓣6片、豆瓣酱30克、糖适量、醋5克（适量）、料酒适量

方法/步骤：

1、猪肋骨两根，大概一千克。捡去前段带肉较多部分（就可以留着做排骨汤），放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热。大火烧开后，关火焖几分钟。

2、将焯好的排骨用清水洗净，清洗时不断晃动，增加弹性。洗好后晾干，备好辅料、砂锅。

3、锅中放油加热，待油八成熟后，倒入排骨翻炒。翻炒至二面黄的时候，倒入黄酒，起锅倒入准备好的砂锅中。

4、炒锅倒入植物油，加冰糖炒糖色，然后加入姜、蒜、辣椒、醋、豆瓣酱翻炒，迅速加入1000克水，大火烧开。倒入放入排骨的砂锅中，大火烧开后，小火慢炖。

5、炖的时候，时刻要注意水量，正常请况下，是不要再加水的。一小时后关火，根据口味放入调味品，撒上葱花。

四、砂锅黄焖鸡家常做法？

用料

童子鸡 1只，

香菇 8朵，

土豆 1个，

青、红辣椒 2个，

老抽 适量，

生抽 适量，

料酒 适量，

耗油 适量，

糖 适量，

盐 适量，

姜 适量，

做法步骤

步骤 1

童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。

步骤 2

把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。

步骤 3

锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。

步骤 4

锅里放姜片煎出香味，

步骤 5

把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀，

步骤 6

把鸡块放入过里煎至一下，

步骤 7

把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里，

步骤 8

炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮，

步骤 9

调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。

步骤 10

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可以出锅了

五、神仙鸡砂锅做法大全？

腌味水的调制：

1、水50斤，香料包1个，烧开30分钟，冷却后加入盐1.5斤，味精250克，鸡精150克，

老姜120克，老母鸡鲜香粉250克，料酒80克，冰糖150 克，搅拌融化。

2、制作腌味水

全冷却后放入冰柜中，等到冰柜中的腌味水完全冷冻刺骨后，将要腌制的鸡放入水中，肚皮朝下摆放均匀，水一定要足够外，否则原料在腌制过程中容易坏。

3、将冰柜开关减到中低档 12小时，捞出放入另外的储货冰柜中待用。

4 下次腌料时所有腌味料都不加了，直接腌制，长腌制时间到24小时，第三次腌制时调味粉及其它腌制调料都在原基础上加三分之一的量即可。

腌制香料包:

白正40克，八角30克，当归30克，白蔻30 克，小苗香30 克，草果25 克，

烟桂20 克，甘草20 克，砂仁20 克，香果15克肉蔻15克，陈皮10克。

腌制:

黄油鸡或三黄鸡2斤多1只的，投入腌味水12小时入味。

汁料:

骨髓浸膏26g.鸡粉16g.老母鸡香精15g、鸡汁10g.盐埚鸡粉6g、肉宝王

2g、麦芽酚1g.

制作流程:

1、腌制好的鸡用汁料拌好

2.先用铁锅放入盐，再放入砂锅

3、砂锅下入原料顺序，姜垫底，上放五花肉大片，再放猪蹄，后放拌好汁料

的鸡，封锡纸盖上砂煲盖。

4、上大火半个小时，改小火2.5小时，走装时拿出来上煲任护边烧边打

下油，再把泡好的汁往上淋一淋。

六、砂锅香菇土豆焖鸡的做法？

1.准备好食材 :鸡肉斩好，香菇洗干净泡水，蒜蓉拍碎装好，辣椒姜切好

2.热锅浇油，加入蒜蓉，辣椒，香叶，花椒，姜片，爆香，加入鸡肉不停翻炒，鸡肉炒至微焦黄，加水没过鸡肉，加入土豆装入砂锅，把香菇切块放入一起炖，泡香菇的水，把泡香菇的水加入耗油 老抽 生抽搅拌均匀倒入砂锅一起炖15分钟，大火煮开，中小火炖15分钟，撒上葱花即可

七、砂锅生蚝焖鸡的做法？

将鸡洗干净，以后用调料进行腌制，然后放入砂锅里面，倒入适量的油，生姜盐，味精搅拌均匀，以后放在砂锅里，小火慢闷，倒鸡肉七成熟的时候，将生蚝倒进去，一起焖熟

八、花甲焖鸡砂锅煲的做法？

原料：鸡半只、花蛤。调料：油、沙姜、小葱、果酒（这个可以选择料酒或者白酒）、生抽、糖。

详细做法/步骤：

1.鸡半只，洗净剁小块；沙姜洗净，拍碎；花甲洗净；葱洗净，切段（可根据自己喜欢的长度）

2.烧开水把花甲放入，花甲的壳全部打开就捞上来

2.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块

3.鸡块变色后淋一圈果酒（这个可以选择料酒或者白酒），盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，

继续焖5分钟，放入花甲焖，最后洒葱段和盐即可。

备注：每样菜的调味可根据自己的口味添加，因为我个人口味都比较便清淡。

九、砂锅板栗焖鸡的家常做法？

【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。

1.香菇干提前用水泡发好洗净备用，板栗去壳去皮备用，三黄鸡斩块，洗净血水，沥干水分待用；

2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入鸡块煸炒，将鸡油逼出来，下入泡发好的香菇和板栗继续翻炒均匀；

3.沿着锅边淋入料酒，加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，倒入足量开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右；

4.最后撒入青红椒段，大火收汁即可。

十、砂锅整只鸡的做法大全？

主料：母鸡1000克

辅料：火腿50克,猪心50克，猪舌50克,冬笋50克,口蘑5克，豆腐(北)100克,豌豆尖15克

调料：盐10克，料酒50克，味精2克，胡椒粉1克，大葱50克，姜15克

制作方法

1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；

2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；

3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；

4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；

5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；

6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；

7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；

8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；

9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。